Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Juicy Loesie - De Molen  (gelezen 1510 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Bearded Rens

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: 00
  • facebook.com/brouwgildebreda
    • Brouwgilde Breda
Juicy Loesie - De Molen
« Gepost op: 11-11-2018 21:48 u »
Hoi,

Mijn vriendin is groot fan van de Apple Barleywine van De Molen; De Juicy Loesie.

Als ik het etiket mag geloven gebruikt dit bier naast div. gerstenmout en tarwemout nog appelsap en appelhout, geen hop!

Dat roept een aantal vragen op;
  • Wat voor appelsap zou je hiervoor kunnen gebruiken? De heldere variant uit pak of een Flevosap-achtige troebele variant?
  • Zou appelstroop ook een optie kunnen zijn?
  • Hoe en wanneer zou het appelhout worden gebruikt?
  • Waar haal je dit? Bij de brouw-webshops vind ik het niet, ik vind wel BBQ / smoke apple chips van o.a. Weber. Zou dat ook volstaan?
  • hoe vervangen deze ingredienten de hop qua smaak en houdbaarheid?

Erg benieuwd naar jullie ideeŽn!




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Wildor

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 295
  • Land: nl
  • Thuisbrouwerij Ďt Ernhems Nat
Re: Juicy Loesie - De Molen
« Reactie #1 Gepost op: 11-11-2018 22:13 u »
31 EBU zonder hop lijkt mij vreemd. Dat krijg je niet van appelhout.
De hop zul je echt wel nodig hebben, ook voor de houdbaarheid denk ik.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.041
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Juicy Loesie - De Molen
« Reactie #2 Gepost op: 12-11-2018 22:56 u »
Als ik het etiket mag geloven gebruikt dit bier naast div. gerstenmout en tarwemout nog appelsap en appelhout, geen hop!

Zo te merken zijn ze vergeten de hop te vermelden. Je kunt geen IBU-waarden krijgen zonder hop...

Troebele of heldere appelsap maakt niet zo veel uit.
Appelhout is inderdaad lastig om te verkrijgen. Appelhout chips die gebruikt worden voor een rookoven lijkt zoals je schrijft de beste optie te zijn. Deze snippers zijn niet gerookt maar worden gebruikt om een rooksmaak te krijgen.

Offline Bearded Rens

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 23
  • Land: 00
  • facebook.com/brouwgildebreda
    • Brouwgilde Breda
Re: Juicy Loesie - De Molen
« Reactie #3 Gepost op: 15-11-2018 17:24 u »
Ja, dat denk ik ook. Op het rugetiket staat wel vermeld dat er hop in zit.
Blijft de vraag; Welke?

Ik zat zelf te denken aan een combinatie Magnum & Fuggles die we ook al succesvol in een andere barleywine hebben gebruikt. Mijn zoektocht naar een hop die nog een appel-aroma met zich meebrengt leverde niet veel op, Equinox zou een optie kunnen zijn wellicht?

Sowieso de SG van appelsap eens gaan meten om te zien hoeveel suikerwaarde dit meebrengt.
Hoeveel zou er nodig zijn om de smaak te borgen?

En appelstroop, zou wat werken? Of zou de pectine die daar in zit bijsmaken opleveren?

Offline Fractus

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 82
  • Land: nl
  • Trotse eigenaar van een Arsegan Easybrew 30
Re: Juicy Loesie - De Molen
« Reactie #4 Gepost op: 15-11-2018 18:53 u »
Wat betreft de hop, misschien kun je een vriendelijk mailtje sturen naar de Molen? Wie weet kunnen ze het je gewoon vertellen, scheelt een hoop zoekwerk

Verder wat betreft de appelsap: ik heb ooit nog eens appelcider gemaakt bij een practicum lang lang geleden, en daar werd erop gehamerd dat men appelsap zonder conserveringsmiddel moest gebruiken, omdat gist niet zo houdt van conserveringsmiddel. Wij gebruikten toen appelsap troebel van Appelsientje volgensmij...

Appelstroop geeft naar mijn gevoel een hele andere smaak dan appelsap, maar dat wil natuurlijk niet zeggen dat het niet lekker is!

Offline JuicyLoesie

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 1
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Juicy Loesie - De Molen
« Reactie #5 Gepost op: 14-03-2019 23:09 u »
Hallo,

Ik ben ook een groot van de Juicy Loesie en ik zou hem tot het einde der dagen willen blijven drinken. Helaas was het dus een Borefts '18 special en zal hij niet meer gemaakt worden.
Ik heb net nog gekeken en bij elke webshop is hij uitverkocht.

Dus mijn vraag aan de topicstarter: Heb je al geprobeerd het te brouwen?
Zo ja, zou je het recept en alle informatie die nodig is om het te kunnen brouwen willen delen?

Ik hoor graag van jullie.

Tags: