Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?  (gelezen 395 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 756
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Gepost op: 07-11-2018 18:26 u »
Vorige week vrijdag heb ik 50 L uitgegiste Saison (6%, MJ M29) gecoldcrashed naar 2 ºC. Het idee was om zondag te bottelen. Door omstandigheden ging dit niet door en heb ik maandag de koeling uitgezet, het is nu ongeveer een graad of 8-10. Ik wil nu vrijdag of zaterdag bottelen, het staat dan in totaal 3 weken. Ik neem aan dat dit geen groot probleem hoeft te zijn en er geen bottelgist nodig is? Ik heb eventueel nog een zakje liggen M29 liggen.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Winne2

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 86
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #1 Gepost op: 07-11-2018 22:54 u »
Weet niet wat een langere lagering/koeling voor een invloed heeft op een saison, qua smaak. Maar heb al vaker sterke donkere bieren 1 maand in het vat gehad en daarna goede hergisting op de fles gekregen, zonder bottelgist. kan wel iets langer duren.

Offline PDGRRR

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 95
  • Land: nl
  • Magis fortuna quam sapientia
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #2 Gepost op: 08-11-2018 00:16 u »
Excuses voor de off-topic, maar ging die M29 bij jou ook zo rap en ver door? Bij mijn brouwsel van 3 weken terug van 1060 naar 1003 in anderhalve week tijd.

Offline haicoterbeek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 601
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #3 Gepost op: 08-11-2018 09:58 u »
Excuses voor de off-topic, maar ging die M29 bij jou ook zo rap en ver door? Bij mijn brouwsel van 3 weken terug van 1060 naar 1003 in anderhalve week tijd.
Dat is een vergistingsgraad van 94%. Nice!

Offline PDGRRR

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 95
  • Land: nl
  • Magis fortuna quam sapientia
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #4 Gepost op: 08-11-2018 10:03 u »
Dat is een vergistingsgraad van 94%. Nice!

Ik schok wel even toen ik mijn hydrometer zowat zag verdrinken.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 756
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #5 Gepost op: 08-11-2018 15:01 u »
Ik ben geeindigd op het voorspeld sg van 1004, ook in anderhalf week. Volgens mij was start sg 1055.

Iemand die antwoord kan geven op mijn vragen? Ik weet dat 3 weken op vat niet lang is, gaat dus vooral om een week op lage temperatuur. Zal er nog voldoende gistcellen in het jong bier zweven?

Offline PaultjePils

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #6 Gepost op: 08-11-2018 16:28 u »
Iemand die antwoord kan geven op mijn vragen? Ik weet dat 3 weken op vat niet lang is, gaat dus vooral om een week op lage temperatuur. Zal er nog voldoende gistcellen in het jong bier zweven?

Tegenwoordig ben ik ook aan het coldcrashen 2-4 graden Celsius en dat dan voor 2 tot 8 dagen. Het bier zit dan met gemak 3-4 weken in een cct. Voorlopig heb ik met alle brouwsels (8 stuks) zonder bottelgist een langzame maar complete hergisting gehad. Met langzaam bedoel ik 2 tot 4 weken. Ik kan je geen garantie geven, maar ik denk dat je het gaat redden zonder bottelgist.

Als mensen hier meer over weten en meelezen dan heb ik zelf nog een vraag. Momenteel mijn eerstje pilsje aan het maken en die ben ik langer aan het koudlageren (2 graden Celsius) voor minimaal twee weken. Uiteraard met een ondergist. In dit geval wel bottelgist nodig?

Gr Paul

Offline Fermon

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 703
  • Land: nl
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #7 Gepost op: 08-11-2018 16:34 u »
Ik ben geeindigd op het voorspeld sg van 1004, ook in anderhalf week. Volgens mij was start sg 1055.

Iemand die antwoord kan geven op mijn vragen? Ik weet dat 3 weken op vat niet lang is, gaat dus vooral om een week op lage temperatuur. Zal er nog voldoende gistcellen in het jong bier zweven?

Ik durfde dat wel aan, het gaat wel goed denk ik, je hebt nu 6,6% alcohol. Als het een zwaarder bier was geweest had ik wel bottelgist toegevoegd.

Laatst ook een sterke saison gemaakt met deze gist, hij is inderdaad snel. Van 1.065 naar 1.005, schijnbare vergisting graad van 92%. Lekker bier geworden trouwens😁.

Offline PaultjePils

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Langdurige coldcrash, bottelgist nodig?
« Reactie #8 Gepost op: 08-11-2018 16:34 u »
Voorlopig heb ik met alle brouwsels (8 stuks) zonder bottelgist een langzame maar complete hergisting gehad. Met langzaam bedoel ik 2 tot 4 weken.

Toevallig was één van de brouwsels een saison die ik 3 weken had laten gisten to 28 graden en vervolgens een week op 2 graden celcius heb gehad voor het bottelen zonder bottelgist. Het was met bulldog B16 Belgian Saison gist en dat is echt een toppertje geworden.