Recepten schalen

erjan12 · 22-10-2018 20:29 u

Goedenavond,

Ik ben sinds kort begonnen mij te oriënteren op het brouwen van bier.
Ik heb een mooi boek waarin het één en ander duidelijk beschreven staat.
Hierin staan ook veel recepten die op basis van maischmethode kunnen maar op basis van moutextract.

Echter zijn alle recepten voor een hoeveelheid van 23 liter bier.
Het lijkt mij leuk om verschillende bieren te proberen en niet telkens met 60 flessen te zitten per soort.

Is het mogelijk om de recepten te ''schalen''?

Berend Postema · 22-10-2018 20:59 u

Bedoel je delen? In dat geval kan dat.
Delen door 23 keer het aantal liters dat je wilt maken, meer hoef je niet te doen.

erjan12 · 22-10-2018 21:17 u

Citaat van: Berend Postema op 22-10-2018  20:59 uBedoel je delen? In dat geval kan dat.
Delen door 23 keer het aantal liters dat je wilt maken, meer hoef je niet te doen.

Dat was inderdaad de vraag, kan je overal de helft van nemen als je de helft minder bier wil

Berend Postema · 23-10-2018 07:47 u

Citaat van: erjan12 op 22-10-2018  21:17 uDat was inderdaad de vraag, kan je overal de helft van nemen als je de helft minder bier wil

Klopt

Koen S · 23-10-2018 09:45 u

Citaat van: erjan12 op 22-10-2018  21:17 uDat was inderdaad de vraag, kan je overal de helft van nemen als je de helft minder bier wil

Klopt wat betreft de vergistbare ingrediënten en hop.
Klopt niet voor het water: het kookverlies is een vaste waarde die niet afhangt van je hoeveelheid water, maar van je brouwinstallatie. Je zal dus voor een kleiner brouwsel in verhouding meer water nodig hebben. Dit kan je best berekenen met een programma zoals BrouwHulp.

Johan_vL · 25-10-2018 07:43 u

Verlies van water tijdens de kook is afhankelijk van de kiloWatts die je voert aan de pan. BrouwHulp weet niet hoever je het gaskraantje opendraait, als je op een gaspit kookt. Als je met een alles in 1 systeem zoals de Easybrew werkt, zal dit opgaan wellicht, maar niet op een gaspit. Daar komt iets meer fingerspitzengefühl bij kijken.... Ruwweg is het 1 Ltr/uur bij mij, als ik niet te hard kook.

Koen S · 25-10-2018 09:15 u

Bij mij 4 liter per uur, elektrische weckketel van 2000 Watt, volle vermogen voor rollende kook.

Jaap W · 26-10-2018 10:21 u

Als ik de gaskraan vol open zet voor een zwaar rollende kook, verdampt er bij mij ook 4 ltr. per uur.