Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Inzet Honey Biscuit in BPA  (gelezen 270 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 358
  • Land: 00
Inzet Honey Biscuit in BPA
« Gepost op: 10-10-2018 15:40 u »
Hoi,

Ik heb een recept ontworpen voor een Belgische Pale Ale (Palm, De Koninck). Toevallig heb ik een zak met Swaen Honey Biscuit liggen, helaas heb ik er weinig ervaring mee. Volgens mij is het net iets anders dan MD Biscuit mout, niet? Zou dit een lekkere BPA worden?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk19.2017
Naam receptSpeciale Belge
Brouwdatum30-01-2018
BierstijlPale Ale (Belgisch)
Volume13,0 l
Begin SG1,051 SG
Eind SG1,012 SG
Schijnbare vergistingsgraad76,4%
Alcoholgehalte5,1 vol.%
Berekende kleur (Morey)27 EBC
Berekende bitterheid (Rager)22 IBU
Brouwzaalrendement79,0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
9,60 lWater uit Water
9,81 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l0 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
1,44 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC51,8 %
1,05 kgMŁnchenermoutDingemans15 EBC37,7 %
0,27 kgBlackSwaen Honey BiscuitDe Swaen85 EBC9,5 %
0,03 kgBlackSwaen Chocolate BDe Swaen850 EBC1,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC1 min.60 min.3,5 l/kg
Uitmaischen78,0 įC10 min.10 min.3,5 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,6 gSaaz (Amihopfen)pellets3,5%80 min.18,4 IBU
20,0 gSaaz (Amihopfen)pellets3,5%10 min.3,6 IBU


Gist
starter[/data][data]Schelde Ale (3655)[/data][data]bovengist[/data][/row]
HoeveelheidNaamType
[row][data]20,0 gSaaz (Amihopfen)pellets3,5%10 min.3,6 IBU


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.209
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Inzet Honey Biscuit in BPA
« Reactie #1 Gepost op: 12-10-2018 09:31 u »
BPA? Amber bier dus?

Online Gerb

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.785
  • Land: nl
  • Elk bier een experiment
    • http://huisbrouwerij-het-ferment.blogspot.nl/
Re: Inzet Honey Biscuit in BPA
« Reactie #2 Gepost op: 12-10-2018 09:51 u »
Citaat

Distinguishes well balanced flavour and aroma profile. The typical dry biscuit combined with sweet malty and honey taste with a touch of chocolate.
Bovenstaande beschrijving komt van de honey biscuit. Ik ken de mout zelf niet, maar als ik dit zo lees kan het prima in een Palm of Koninckachtig bier.

Online dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 358
  • Land: 00
Re: Inzet Honey Biscuit in BPA
« Reactie #3 Gepost op: 12-10-2018 11:17 u »
BPA? Amber bier dus?

Ja Belgisch Pale Ale of Speciale Belge, commerciŽle voorbeelden zijn De Koninck, Palm of (als het nog bestaat) Grolsch Amber. Al vind ik De Koninck lekkerder dan Palm, wat mij te zoet af is.

Bovenstaande beschrijving komt van de honey biscuit. Ik ken de mout zelf niet, maar als ik dit zo lees kan het prima in een Palm of Koninckachtig bier.

Dat denk ik ook alleen, wat zijn de ervaringen er mee? is 10% voldoende?

Tags: