Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Welke mout bij welk type bier?  (gelezen 901 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline jorgvde

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 4
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Welke mout bij welk type bier?
« Gepost op: 10-10-2018 11:19 u »
Hallo medebrouwers,

Ik heb een tijdje geleden verschillende mout soorten van iemand gekregen die het niet meer ging gebruiken.
Deze wil ik graag gebruiken alleen ik kom er niet achter welke mout ik bij welke bierstijl / soort het beste kan gebruiken.

Mijn voorraad is momenteel:

Aromatic / Amber MD 685 gr
Cara Aroma 1 kg
Tarwe eik gerookt 4,7 kg

Vienna Greenswaen 4,7 kg
Vienna Swaen 1,45 kg
Vienna Weyermann 2 kg

Munich licht 2,5 kg
Munich Malt 3,8 kg

Pale Pils  4,7 kg

Rijst vlokken 500 gr
Crystal Malt 4 kg
Biscuit MD 2020 gr

Pilsmout 20 kg (mijn basis mout)

Mocht er al een draadje zijn waar dit staat hoor ik het ook graag, ik kon het niet vinden.

Alvast bedankt voor de reacties / tips.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Swaen

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 11
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Welke mout bij welk type bier?
« Reactie #1 Gepost op: 10-10-2018 15:40 u »
Beste Jorg,
Hier een linkje naar een overzicht van mouten en waarvoor te gebruiken en tevens de eigenschappen van de diverse moutsoorten.

https://www.wortketel.nl/index.php/bierbrouwcursus/grondstoffen/moutsoorten

Veel brouwplezier!

Offline Caius

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 24
  • Land: nl
  • Ik kan niet rijden want ik moet nog drinken
Re: Welke mout bij welk type bier?
« Reactie #2 Gepost op: 20-10-2018 13:06 u »
Dit soort lijsten zijn altijd interssant.
Wat wel jammer is in duidelijkheid, is dat iedere mouterij weer zijn eigen merknaam heeft wat verwarrend werkt. Des te meer omdat de EBC's en andere waarden ook soms wel weer dermate verschillen van elkaar dat ze toch weer niet overeenstemmend zijn (wat natuurlijk ook weer interessant is om juist DIE wel te gebruiken en de ander niet, om zo toch een andere twist er in te krijgen).

Ik had laatst The Swaen gevraagd of ze een alternatief hebben op Weyermanns Eraclea mout. Natuurlijk zeggen ze dat hun mouten het zelfde effect/resultaat hebben.
Heeft iemand ervaring met het merken of niet merken van het verschil tussen Weyermanns Eraclea en pils- of lagermout van bijvoorbeeld The Swaen?
Of dat The Swaen bepaalde karakteristieken heeft in hun mout wat dermate anders is dan van Dingemans/Weyermans/Thomas Fawcett?

Kaj

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.678
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Welke mout bij welk type bier?
« Reactie #3 Gepost op: 21-10-2018 21:47 u »
Hallo medebrouwers,

Ik heb een tijdje geleden verschillende mout soorten van iemand gekregen die het niet meer ging gebruiken.
Deze wil ik graag gebruiken alleen ik kom er niet achter welke mout ik bij welke bierstijl / soort het beste kan gebruiken.

Mijn voorraad is momenteel:

Aromatic / Amber MD 685 gr
Cara Aroma 1 kg
Tarwe eik gerookt 4,7 kg

Vienna Greenswaen 4,7 kg
Vienna Swaen 1,45 kg
Vienna Weyermann 2 kg

Munich licht 2,5 kg
Munich Malt 3,8 kg

Pale Pils  4,7 kg

Rijst vlokken 500 gr
Crystal Malt 4 kg
Biscuit MD 2020 gr

Pilsmout 20 kg (mijn basis mout)

Mocht er al een draadje zijn waar dit staat hoor ik het ook graag, ik kon het niet vinden.

Alvast bedankt voor de reacties / tips.

Het beste kun je kijken op de websites van de mouterijen.

Weyermann geeft bijvoorbeeld veel informatie over hun mouten. Zie https://www.weyermann.de/downloads/eng/Weyermann_Product_Information_GB_08_2018.pdf

Verder
http://www.dingemansmout.be/en/full-range-belgian-malts
http://www.castlemalting.com/CastleMaltingMalts.asp?Language=Dutch
http://theswaen.com/nl/ourproducts-malt-for-beer/

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.597
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Welke mout bij welk type bier?
« Reactie #4 Gepost op: 21-10-2018 22:14 u »
Deze wil ik graag gebruiken alleen ik kom er niet achter welke mout ik bij welke bierstijl / soort het beste kan gebruiken.

Denk niet te moeilijk, brouw gewoon een bier op basis van gewenst kleur en alcohol... En probeer wat lekkere smaken bij elkaar te rapen. Denk niet in hokjes maar in smaken... :brouwen:

Offline jorgvde

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 4
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Welke mout bij welk type bier?
« Reactie #5 Gepost op: 27-10-2018 20:03 u »
Bedankt voor de tips en de linkjes. Ik kom hier al een stuk verder mee!

Tags: mout