Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Dramatisch laag rendement  (gelezen 7634 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.460
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #75 Gepost op: 12-03-2019 22:40 u »
Op zich maakt het niet zoveel uit welke van beide methodes je gebruikt, Als je maar niet de fout maakt zoals hier gedaan is om uitkomsten van de ene methode te gebruiken om bij de andere methode toe te passen. 
'Pardon? 81,2 % maischrendement? Dat houdt in dat je bijna 19% van je suikers niet omzet.'

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline haicoterbeek

  • -
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Dramatisch laag rendement
« Reactie #76 Gepost op: 13-03-2019 08:26 u »
Op zich maakt het niet zoveel uit welke van beide methodes je gebruikt, Als je maar niet de fout maakt zoals hier gedaan is om uitkomsten van de ene methode te gebruiken om bij de andere methode toe te passen.
'Pardon? 81,2 % maischrendement? Dat houdt in dat je bijna 19% van je suikers niet omzet.'
Precies! Mijn brouwsoftware (BeerSmith 3) rekent dit automatisch voor mij uit. Ik gebruik het getal om een consistente maischmethode te bereiken. Ik gebruik steeds vaker eenstapsmaischen en dan is het maischrendement een mooie graadmeter. Ik vergelijk het rendement met mijn vorige brouwsels. De volgende keer kan ik zo nodig bijsturen. Wijzigingen in mijn methode (schroten, maischschema, recept, spoelen en filtreren) maak ik zo meetbaar. De absolute hoogte van het getal zegt mij niets. Mijn rendement vergelijken met anderen heeft evenmin enig nut.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.460
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #77 Gepost op: 13-03-2019 09:54 u »
Kijk je dan ook nog naar maischrendement door SG of Brix van je beslag te meten aan het einde?

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 956
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #78 Gepost op: 13-03-2019 10:14 u »
Precies! Mijn brouwsoftware (BeerSmith 3) rekent dit automatisch voor mij uit.
Volgens mij kan je na het maischen niet nauwkeurig meten hoeveel brix het wort exact is. Dit omdat uw druppel heet wort al is ingedikt door verdamping tijdens het overbrengen en aanbrengen op je refractometer.

Offline haicoterbeek

  • -
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #79 Gepost op: 13-03-2019 10:33 u »
Volgens mij kan je na het maischen niet nauwkeurig meten hoeveel brix het wort exact is. Dit omdat uw druppel heet wort al is ingedikt door verdamping tijdens het overbrengen en aanbrengen op je refractometer.
Ik neem een monster, laat deze afkoelen in een maatbekertje.
Daarna meet ik drie keer(1 meting is geen meting) en lees de waarde in Brix af.
Deze waarde is voor mij representatief genoeg.

Offline haicoterbeek

  • -
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #80 Gepost op: 13-03-2019 10:42 u »
kijk je dan ook nog naar maischrendement door SG of Brix van je beslag te meten aan het einde?
Ja, BeerSmith 3 vraagt om het sg aan het einde van de maisch dat naar de ketel gaat.
Maar ook naar het sg van de laatste druppels uit het filterbed.
Beide worden per brouwsel opgeslagen. SG naloop zit niet in berekening rendement.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 956
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #81 Gepost op: 13-03-2019 10:45 u »
Ik neem een monster, laat deze afkoelen in een maatbekertje.
Ook het wort in uw bekertje dikt in door verdamping tijdens het afkoelen.
 

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.460
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #82 Gepost op: 13-03-2019 14:24 u »
Maar je kunt natuurlijk altijd iets bedenken daarvoor, bv opzuigen met een injectiespuitje en dat af laten koelen voordat je gaat meten.

Offline Broeky

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 132
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #83 Gepost op: 13-03-2019 14:36 u »
Dat is de wijze waarop ik het SG meet. Met een injectiespuit. Het geeft zeker een andere meetwaarde dan wanneer ik rechtstreeks meet (en dus indik wegens verdamping).

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.270
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #84 Gepost op: 13-03-2019 22:04 u »
Ook het wort in uw bekertje dikt in door verdamping tijdens het afkoelen.

Dat is minimaal...
Overigens koel ik het glazen maatbekertje van 50 ml dat ik gebruik voor het nemen van monsters met een koude waterstraal. Ik kan dan sneller een meting doen (ik heb een digitale refractometer waarbij je een klein kuiltje moet vullen met wort.)

Offline haicoterbeek

  • -
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #85 Gepost op: 14-03-2019 00:18 u »
Dat is minimaal...
Overigens koel ik het glazen maatbekertje van 50 ml dat ik gebruik voor het nemen van monsters met een koude waterstraal. Ik kan dan sneller een meting doen (ik heb een digitale refractometer waarbij je een klein kuiltje moet vullen met wort.)

Die ken ik! Mooie apparaatjes!

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 956
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #86 Gepost op: 14-03-2019 09:33 u »
Die ken ik! Mooie apparaatjes!
Hoe ziet dat er uit en waar te verkrijgen?

Offline haicoterbeek

  • -
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.031
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #87 Gepost op: 14-03-2019 10:05 u »
Hoe ziet dat er uit en waar te verkrijgen?


AliExpress!

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 956
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #88 Gepost op: 14-03-2019 10:25 u »
Wat jij laat zien is een digitale refractometer.
Ik vroeg naar het glazen maatbekertje waarin het wort gekoeld werd onder een waterstraal

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 956
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #89 Gepost op: 14-03-2019 10:28 u »
Overigens koel ik het glazen maatbekertje van 50 ml dat ik gebruik voor het nemen van monsters met een koude waterstraal.
Haicoterbeek, Wat jij laat zien is een digitale refractometer.
Ik vroeg naar het glazen maatbekertje waarin het wort gekoeld werd onder een waterstraal

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.270
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Dramatisch laag rendement
« Reactie #90 Gepost op: 14-03-2019 22:25 u »
Ik vroeg naar het glazen maatbekertje waarin het wort gekoeld werd onder een waterstraal



De onderkant van het maatbekertje koel ik met een waterstraal uit een slang. Daarbij wordt er voor gewaakt dat er geen water bij het monster komt.

Tags: