Welke gist voor een bockbier

Kokkebil · 02-10-2018 17:12 u

Welke Wyeast gisten) kan ik het beste gebruiken voor een bock?
Ik heb een paar soorten in de koelkast staan en misschien zit er een tussen die ik zou kunnen gebruiken.

emiel1 · 02-10-2018 17:16 u

Ik zou sowieso voor een ondergister gaan. Bavarian lager bijvoorbeeld?

Thom · 02-10-2018 19:12 u

Laatst een bock met de Fermentis W34/70 vergst. Is een mooie bock geworden.

Kokkebil · 02-10-2018 19:23 u

Citaat van: Thom op 02-10-2018  19:12 uLaatst een bock met de fermentis W34/70 vergist. Is een mooie bock geworden.

Sorry, maar dat vraag ik dus niet.
(Dat zei mijn leraar op school ook altijd: Lezen wat er staat.)

Zoals ik heb gemeld heb ik wat soorten Wyeast, met de vraag welke bruikbaar zou kunnen zijn.

Haagse Wouter · 02-10-2018 19:43 u

Kun je niet beter zeggen welke gisten je hebt zodat men kan "stemmen" welke ze het geschikst vinden?

Kokkebil · 02-10-2018 19:50 u

Citaat van: Haagse Wouter op 02-10-2018  19:43 uKun je niet beter zeggen welke gisten je hebt zodat men kan "stemmen" welke ze het geschikst vinden?

Daar zit wat in! Volgens mij zit er geen geschikte bij, maar vragen staat vrij.
Zal eens kijken.

dirk · 02-10-2018 19:53 u

WY German Ale 1007 of de (bijna gelijke) korrelvariant Fermentis K97

tdp · 02-10-2018 21:40 u

Waarschijnlijk gaf je leraar je ook het advies om eerst zelf te zoeken, voordat je ging vragen

Afhankelijk van welk bockbier je in de planning hebt:
Bockbier, Dunkles
Dubbelbock
Helles Bock

Je kunt elke ondergister gebruiken voor een bockbier, al is lang elke bock niet meer een ondergister. De Wyeast 1007 lijkt mij geen verkeerde keuze wanneer je een bovengist wilt gebruiken, ik heb de korrelvariant (K-97) recentelijk gebruikt in een Weizenbock.

Jacques · 02-10-2018 22:40 u

Citaat van: Kokkebil op 02-10-2018  17:12 uWelke Wyeast gisten) kan ik het beste gebruiken voor een bock?
Ik heb een paar soorten in de koelkast staan en misschien zit er een tussen die ik zou kunnen gebruiken.

Kies een gist die weinig esters aanmaakt.

Het grote verschil tussen een bockbier en een dubbel is dat bij een bockbier het accent ligt op de moutigheid van het bier en bij een dubbel op het (Belgische) gistprofiel.

Het vermelden van de gisten die je in je koelkast hebt liggen is handig voor het geven van een goed antwoord... We kunnen niet in jouw koelkast kijken.

dirk · 03-10-2018 00:06 u

Citaat van: tdp op 02-10-2018  21:40 uDe Wyeast 1007 lijkt mij geen verkeerde keuze wanneer je een bovengist wilt gebruiken, ik heb de korrelvariant (K-97) recentelijk gebruikt in een Weizenbock.

Volgensmij is dat een hybride gist. Althans zo wordt het wel in de markt gezet. Koel vergisten op 16 graden geeft weinig esters en accentueert de moutigheid. Topgist voor iedereen die (nog) niet met een ondergister wilt werken.

Kokkebil · 03-10-2018 10:43 u

Uit al deze antwoorden, trek ik de conclusie dat een ondergistend gist gebruikt moet worden.
Dan weet ik wel genoeg ,denk ik.
Ik heb enkele Belgische bier gisten staan, een weizengist en een ale gist, allemaal bovengistend.

Ga ik toch maar weer eens mijn plannetje veranderen en brouwen met de gisten die ik nog heb.
Bedankt voor de reacties.

goom · 03-10-2018 12:41 u

Citaat van: tdp op 02-10-2018  21:40 uWaarschijnlijk gaf je leraar je ook het advies om eerst zelf te zoeken, voordat je ging vragen

Kijk dat antwoord mag vaker gebruikt worden.
Complimenten

Kokkebil · 03-10-2018 13:14 u

Citaat van: goom op 03-10-2018  12:41 uKijk dat antwoord mag vaker gebruikt worden.
Complimenten

Waarom moeilijk gaan zitten zoeken, als iemand de kennis paraat heeft en die wil delen.
Ik zie het probleem niet zo!

tdp · 03-10-2018 13:17 u

De vraag is of je wat wil leren, of dat je de vraag beantwoord wil zien.

Kokkebil · 03-10-2018 15:59 u

Citaat van: tdp op 03-10-2018  13:17 uDe vraag is of je wat wil leren, of dat je de vraag beantwoord wil zien.

Beide!

Robert1968 · 03-10-2018 16:52 u

Citaat van: Kokkebil op 03-10-2018  10:43 uIk heb enkele Belgische bier gisten staan, een weizzengist en een ale gist, allemaal bovengistend.

Ga ik toch maar weer eens mijn plannetje veranderen en brouwen met de gisten die ik nog heb.
Bedankt voor de reacties

Maak een Weizenbock. Heb ik pas gedaan met de Danstar Munich Classic korrelgist. Fantastisch bier geworden.