Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Welke gist voor een bockbier  (gelezen 703 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Welke gist voor een bockbier
« Gepost op: 02-10-2018 17:12 u »
Welke Wyeast gisten) kan ik het beste gebruiken voor een bock?
Ik heb een paar soorten in de koelkast staan en misschien zit er een tussen die ik zou kunnen gebruiken.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline emiel1

  • Beheerder
  • Senior lid
  • *****
  • Berichten: 412
  • Land: nl
    • North Brews' facebookpagina
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #1 Gepost op: 02-10-2018 17:16 u »
Ik zou sowieso voor een ondergister gaan. Bavarian lager bijvoorbeeld?

Offline Thom

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 104
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #2 Gepost op: 02-10-2018 19:12 u »
Laatst een bock met de Fermentis W34/70 vergst. Is een mooie bock geworden. :biersmile:

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #3 Gepost op: 02-10-2018 19:23 u »
Laatst een bock met de fermentis W34/70 vergist. Is een mooie bock geworden. :biersmile:

Sorry, maar dat vraag ik dus niet.
(Dat zei mijn leraar op school ook altijd: Lezen wat er staat.)
 ;D ;D ;D ;D ;D ;D

Zoals ik heb gemeld heb ik wat soorten Wyeast, met de vraag welke bruikbaar zou kunnen zijn.

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.212
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #4 Gepost op: 02-10-2018 19:43 u »
Kun je niet beter zeggen welke gisten je hebt zodat men kan "stemmen" welke ze het geschikst vinden?

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #5 Gepost op: 02-10-2018 19:50 u »
Kun je niet beter zeggen welke gisten je hebt zodat men kan "stemmen" welke ze het geschikst vinden?

Daar zit wat in! Volgens mij zit er geen geschikte bij, maar vragen staat vrij.
Zal eens kijken.

Offline dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 365
  • Land: 00
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #6 Gepost op: 02-10-2018 19:53 u »
WY German Ale 1007 of de (bijna gelijke) korrelvariant Fermentis K97

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.465
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #7 Gepost op: 02-10-2018 21:40 u »
Waarschijnlijk gaf je leraar je ook het advies om eerst zelf te zoeken, voordat je ging vragen ;)

Afhankelijk van welk bockbier je in de planning hebt:
Bockbier, Dunkles
Dubbelbock
Helles Bock

Je kunt elke ondergister gebruiken voor een bockbier, al is lang elke bock niet meer een ondergister. De Wyeast 1007 lijkt mij geen verkeerde keuze wanneer je een bovengist wilt gebruiken, ik heb de korrelvariant (K-97) recentelijk gebruikt in een Weizenbock.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.221
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #8 Gepost op: 02-10-2018 22:40 u »
Welke Wyeast gisten) kan ik het beste gebruiken voor een bock?
Ik heb een paar soorten in de koelkast staan en misschien zit er een tussen die ik zou kunnen gebruiken.

Kies een gist die weinig esters aanmaakt.

Het grote verschil tussen een bockbier en een dubbel is dat bij een bockbier het accent ligt op de moutigheid van het bier en bij een dubbel op het (Belgische) gistprofiel.


Het vermelden van de gisten die je in je koelkast hebt liggen is handig voor het geven van een goed antwoord... We kunnen niet in jouw koelkast kijken.  ;)

Offline dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 365
  • Land: 00
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #9 Gepost op: 03-10-2018 00:06 u »
De Wyeast 1007 lijkt mij geen verkeerde keuze wanneer je een bovengist wilt gebruiken, ik heb de korrelvariant (K-97) recentelijk gebruikt in een Weizenbock.

Volgensmij is dat een hybride gist. Althans zo wordt het wel in de markt gezet. Koel vergisten op 16 graden geeft weinig esters en accentueert de moutigheid. Topgist voor iedereen die (nog) niet met een ondergister wilt werken.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #10 Gepost op: 03-10-2018 10:43 u »
Uit al deze antwoorden, trek ik de conclusie dat een ondergistend gist gebruikt moet worden.
Dan weet ik wel genoeg ,denk ik.
Ik heb enkele Belgische bier gisten staan, een weizengist en een ale gist, allemaal bovengistend.

Ga ik toch maar weer eens mijn plannetje veranderen en brouwen met de gisten die ik nog heb.
Bedankt voor de reacties.

Offline goom

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.218
  • Land: nl
  • lekker bier = niet vies
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #11 Gepost op: 03-10-2018 12:41 u »
Waarschijnlijk gaf je leraar je ook het advies om eerst zelf te zoeken, voordat je ging vragen ;)



Kijk dat antwoord mag vaker gebruikt worden.
Complimenten

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #12 Gepost op: 03-10-2018 13:14 u »

Kijk dat antwoord mag vaker gebruikt worden.
Complimenten

Waarom moeilijk gaan zitten zoeken, als iemand de kennis paraat heeft en die wil delen.
Ik zie het probleem niet zo!

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.465
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #13 Gepost op: 03-10-2018 13:17 u »
De vraag is of je wat wil leren, of dat je de vraag beantwoord wil zien.

Offline Kokkebil

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 653
  • Land: 00
  • Hou van water,mits het langs de brouwer is geweest
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #14 Gepost op: 03-10-2018 15:59 u »
De vraag is of je wat wil leren, of dat je de vraag beantwoord wil zien.

Beide!
 :proost: :proost: :proost: :proost: :proost:

Offline Robert1968

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 877
  • Land: nl
Re: Welke gist voor een bockbier
« Reactie #15 Gepost op: 03-10-2018 16:52 u »

Ik heb enkele Belgische bier gisten staan, een weizzengist en een ale gist, allemaal bovengistend.

Ga ik toch maar weer eens mijn plannetje veranderen en brouwen met de gisten die ik nog heb.
Bedankt voor de reacties


Maak een Weizenbock. Heb ik pas gedaan met de Danstar Munich Classic korrelgist. Fantastisch bier geworden.

Tags: