Topic: OBBK 2018 C1 Tripel

[Oxhead]

Hierbij het recept van mijn met 88 punten de eerste plaats in klasse C winnende tripel.

Smash Tripel 20 liter.


Mout:       6100 gram   pilsmout 3 ebc Dingemans
Suiker:     1000  gram   kristalsuiker

Hop:         62 gram Cascade bloemen 6,4 % alfa begin koken
                62 gram Cascade bloemen 6,4% alfa laatste 10 minuten koken

Maischwater: 21 liter
Spoelwater:   12 liter

Maischschema: Storten op 68 graden, temperatuur zakt naar 63 graden. 45 minuten op 63 graden en 30 minuten op 73 graden.


Kooktijd:    90 minuten


Gist:  2 zakjes T-58 over het afgekoelde wort gestrooid.

Vergisting: 5 dagen op 21 graden dan overgeheveld naar gistfles voor 14 dagen op 18 graden.


Startsg: 1077

eind SG: 1016

Alcohol: 8,6%


Bitterheid: 49.1 Ibu Tinseth

Kleur: 8.5 Ebc

 Gebotteld met 8 gram per liter kristalsuiker


Opmerkingen keurmeester: Alcohol overheerst wat. Moutzoet en hopbitter mooi in balans.


Groeten Marco.

[tdp]

Van harte Marco, weer een eerste prijs voor je met een mooi simpel recept!

[Hay]

Gefeliciteerd Marco.

[Jacques]

Marco,

Bedankt voor het delen van je recept. Met al het IPA geweld win je niet zo snel meer met een tripel. Goed gedaan.

[Sjoerd]

Gefeliciteerd Marco. Kracht zit hem in de eenvoud. Vraagje, smaakt hij niet erg bitter voor een Tripel?

[marc0871]

Marco,

Bedankt voor het delen van je recept. Met al het IPA geweld win je niet zo snel meer met een tripel. Goed gedaan.

Of misschien juist wel
Hier loopt ook een draadje over IPA-moeheid.

[Hans E. Pans]

Inderdaad, IPA blijft af en toe lekker, maar de echte hype luwt al iets. Tripels blijven. Mooi recept.

De vergisting van 21 naar 18 graden, wat is het idee daarbij? Ik zou denken eerst 18 bij hoofdvergisting en dan langzaamaan naar 21 bij navergisting?

[Oxhead]

Iedereen bedankt voor de felicitaties. 

Gefeliciteerd Marco. Kracht zit hem in de eenvoud. Vraagje, smaakt hij niet erg bitter voor een Tripel?

De bitterheid komt niet over als 49 Ibu maar zeker 10 punten lager, dit mede door de gebruikte T-58 die bij mij nooit ver doorvergist.

Inderdaad, IPA blijft af en toe lekker, maar de echte hype luwt al iets. Tripels blijven. Mooi recept.

De vergisting van 21 naar 18 graden, wat is het idee daarbij? Ik zou denken eerst 18 bij hoofdvergisting en dan langzaamaan naar 21 bij navergisting?

Het idee is dat dan de gistkast uitkon.

[Brouwert]

Marco,

Bedankt voor het delen van je recept. Met al het IPA geweld win je niet zo snel meer met een tripel. Goed gedaan.

De keuze voor Cascade lijkt mij toch op zijn minst wel een knipoog naar het IPA geweld..

[Jacques]

Ik had nog een foto van de gelukkige winnaar.

[DLB]

Bedankt voor het delen. Ik ga op basis van dit recept eens zelfs een tripel in elkaar zetten.

[brouwmus]

Super gedaan! Nogmaals een bewijs dat je de stijl Tripel zeer goed beheerst (en alle overige technische aspecten ook natuurlijk).

Proficiat Marco!

[Jacques]

Er is een afgesplitst topic naar aanleiding van dit recept.
Zie https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,39514.msg567596.html