Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: OBBK 2018 D2 Russian Imperial Stout  (gelezen 1263 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Orangeloo

  • Bier & wijngilde Ambrasserie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.436
  • Land: nl
  • De Geuze is het LIVE concert van de bieren.
    • Hobby Brouwerij Orangeloo
OBBK 2018 D2 Russian Imperial Stout
« Gepost op: 16-09-2018 09:58 u »
Gisteren was het weer zover... Het OBBK.
Altijd leuk en gezellig. Lekkere bieren en leuke mensen ontmoet.
En dan ook nog 2 maal een 2de prijs  :elifant: :hoera: :dansen:
1 maal in de D klasse met een Russian Imperial Stout met 86 punten
Het recept is gebaseerd op het Kloonrecept 2e prijs ONK 2017Ik vond de koffiesmaak iets te weinig dus heb ik dit recept iets aangepast.De batch heb ik gesplitst. 15 gebotteld en 15 liter 3 maanden gelagerd met krieken.

Keurmeester: Mooi bier, voor RIS mogelijk iets teveel koffie  ^-^
Visuele aspecten: OK
Geur: Gebrand bitter, iets hoppig, meer koffie dan choco
Smaak: mooie bitterheid, mag iets licht fruitigerMondgevoel: Sterk alcohol warmend
Nasmaak: mout, hopbitter, gebrand / koffie, licht choco
Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptOrange Export Porter 1860
Kenmerknr 143 18/02
Brouwdatum10-3-2018
BiertypeStout (Imperial Russian)
Aantal liters30
Gewenst begin SG1105 (10,3 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement70,0%


Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater54,4 liter
Maischdikte2,3 l/kg
Maischwater33,2 liter
Spoelwater21,3 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur115 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid104 EBU (Glenn Tinseth)


Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Palemout (TS)68,0 %10,319 kg7 EBC
Crystal15,0 %2,276 kg149 EBC
Brown malt7,0 %1,062 kg150 EBC
Carafa Type 13,0 %0,455 kg900 EBC
Carafa Type 22,0 %0,304 kg1150 EBC
Kristalsuiker5,0 %0,759 kg0 EBC


Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Sorachi Ace14,7 %96 gr90 minuten84 EBU
Fuggle (UK) 20176,2 %60 gr60 minuten21 EBU
Fuggle (UK) 20185,8 %60 gr30 minuten15 EBU


Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort
Gist toegevoegd alsGist slurry
Volume starter1500 ml
Beluchtingstijd5 uur
Temperatuur giststarter21C
OpmerkingenGistslurry van US 05 van Session IPA ruim 500 ml 's morgens even opgestart met 1 liter wort.


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
169C75 minuten2,3 l/kg
278C5 minuten2,3 l/kg




Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.373
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: OBBK 2018 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #1 Gepost op: 16-09-2018 20:56 u »
Geweldig en gefeliciteerd. :groots:

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.678
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: OBBK 2018 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #2 Gepost op: 16-09-2018 22:14 u »
Bedankt voor het plaatsen van het recept Angelo.

Angelo tijdens de prijsuitreiking.


Offline Sjoerd

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 236
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: OBBK 2018 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #3 Gepost op: 17-09-2018 08:46 u »
Gefeliciteerd Angelo, mooie prestatie!

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.515
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: OBBK 2018 D2 Russian Imperial Stout
« Reactie #4 Gepost op: 17-09-2018 09:41 u »
Goed bezig Angelo!

Tags: