Uw mening gevraagd: Brown IPA

[Goed-Hardt]

Hoi!

Ik heb een receptje gemaakt voor een Brown IPA. Graag zou ik uw mening horen of ik hier ergens iets heel raars doe. 

Alvast bedankt voor de feedback!


BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk
Naam recept	Nieuwenhagen Brown IPA
Brouwdatum
Bierstijl	Amerikaanse IPA
Volume	20,5 l
Begin SG	1,072 SG
Berekende kleur (Morey)	40 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	80 IBU
Brouwzaalrendement	75,0 %
Kooktijd	90 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
16,40 l	Water uit Landgraaf
17,90 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
37 mg/l	2 mg/l	5 mg/l	113 mg/l	8 mg/l	15 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
4,09 kg	Pale Ale mout	Dingemans	7 EBC	60,8 %
2,02 kg	Pils mout 3,0 - 3,5	Brewferm	3 EBC	30,0 %
0,47 kg	Cara-mout	Thomas Fawcett and Sons	30 EBC	7,0 %
0,15 kg	Chocolademout	Dingemans	900 EBC	2,2 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
	65,0 °C	1 min.	75 min.	2,4 l/kg
	78,0 °C	13 min.	10 min.	2,4 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
20,2 g	Styrian Goldings	pellets	4,8%	90 min.	15,2 IBU
7,5 g	Simcoe	pellets	12,9%	90 min.	15,3 IBU
7,3 g	Azacca	pellets	13,2%	90 min.	15,3 IBU
19,4 g	Simcoe	pellets	12,9%	15 min.	10,5 IBU
19,4 g	Styrian Goldings	pellets	4,8%	15 min.	3,9 IBU
18,7 g	Azacca	pellets	13,2%	15 min.	10,3 IBU
11,6 g	Azacca	pellets	13,2%	5 min.	4,0 IBU
11,6 g	Simcoe	pellets	12,9%	5 min.	3,9 IBU
11,6 g	Styrian Goldings	pellets	4,8%	5 min.	1,5 IBU
14,3 g	Azacca	pellets	13,2%	koudhop	0,0 IBU
14,3 g	Simcoe	pellets	12,9%	koudhop	0,0 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
10,0 g	Safale American (US-05)	bovengist

[Jacques]

Gewoon brouwen.

[JamMasterJustin]

Ik had nog nooit van Brown IPA gehoord, maar klinkt best prima. Azacca is een hop die ik ook al langer wil gebruiken. Icm Simcoe klinkt het zeker interessant

Ik vind alleen de verhouding maischwater en spoelwater iets dat ik zou aanpassen. En dan met name de hoeveelheid waarmee je maischt. Persoonlijk zou ik maischen op 3,0 a 3,5 liter per kilogram waar je nu 2,4 kilo l/kg hebt (tenzij je geen grotere ketel hebt, dan moet je gewoon brouwen). Dat laatste zal naar verwachting een lager rendement gaan opleveren. Ik zou meer maischwater gebruiken en dan spoelen totdat je je gewenst SG voor koken hebt. Ervan uitgaande dat je 3,5 liter per uur aan vocht wegkookt heb je dus nog 5,3 liter wat verdampt. Idealiter heb je voor spoelen dan een kleine 26 liter in je brouwketel met je gewenste SG voor koken. Na koken resteert dan 1.072 met een afgekoelde 20,5 liter in je ketel

Leuk om een mede Limburger te treffen! Succes!

[Goed-Hardt]

Bedankt voor de reactie!

Dat maisch/spoelwater is een goede tip! Die ga ik mee nemen!

Ik heb een omgebouwd 30 L fust. dus meer dan 28-29 liter kan er niet in. Toch moet meer maischwater zeker kunnen...