Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb  (gelezen 1781 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Menno Dotinga

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Gepost op: 11-09-2018 19:19 u »
Hallo leden,

Ik heb in het buitengebied bij Eibergen in het bos hop gevonden. Hoe kan ik zien wat voor ras/soort hop ik gevonden heb.
Ze zijn nu goed om te plukken.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Niels B.

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 584
  • Land: nl
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #1 Gepost op: 11-09-2018 20:22 u »
Dat kan je niet zien. Alleen vergelijken met hoppen die je al kent.
Waarschijnlijk heb je een wilde hop gevonden.

Offline Menno Dotinga

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #2 Gepost op: 11-09-2018 20:55 u »
Is het mogelijk om hier een brouwsel van te maken?

Online tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.416
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #3 Gepost op: 11-09-2018 21:06 u »
Is het mogelijk om hier een brouwsel van te maken?

Tuurlijk, alleen kun je niet 'schatten' wat je kunt verwachten. Je zou in eerste instantie een soort van hopthee kunnen maken, en dit vergelijken met een hopthee van een hop waarvan je wel de gegevens weet. Op basis daarvan zou je een ruwe schatting kunnen maken van de alfazuren.

Offline JamMasterJustin

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 480
  • Land: nl
  • Niets hoeft, paarden wel
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #4 Gepost op: 11-09-2018 21:20 u »
Ik heb toevallig net ook hop gevonden en zon kilo geplukt. Ik ga m eerst als thee gebruiken. Gebruik je m dan in je bier als aromahop als late toevoeging (5 a 10 minuten of vlamuit?) of als dry hop?

Online tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.416
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #5 Gepost op: 11-09-2018 21:32 u »
Zelf zou ik het voor zowel bitterhop, aromahop en eventueel koudhop gebruiken. Alles of niets :)

Online haicoterbeek

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 422
  • Land: nl
  • Brouwerij Ram
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #6 Gepost op: 11-09-2018 21:55 u »

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.188
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #7 Gepost op: 11-09-2018 21:56 u »
Gewoon erin tiefen en gaan :D.

Offline EdwinBrouwt

  • ABV De Bierkaai
  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 304
  • Land: nl
  • To beer or not to beer...
    • FRED Brewery
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #8 Gepost op: 11-09-2018 23:09 u »
Gewoon erin tiefen en gaan :D .


Bovenstaande graag met Haags accent hardop lezen  :D ;)

Offline Traploper

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 140
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #9 Gepost op: 12-09-2018 07:53 u »
Zelf zou ik het voor zowel bitterhop, aromahop en eventueel koudhop gebruiken. Alles of niets :)
Wel het spannendste natuurlijk, maar ik gebruik zelf magnum als bitterhop en de vreemde hop als late toevoeging en dryhop. Zo heb ik net wat meer controle over de bitterheid.

Online tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.416
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #10 Gepost op: 12-09-2018 08:54 u »
Wel het spannendste natuurlijk, maar ik gebruik zelf magnum als bitterhop en de vreemde hop als late toevoeging en dryhop. Zo heb ik net wat meer controle over de bitterheid.

Dat gaat prima!

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.188
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #11 Gepost op: 12-09-2018 20:52 u »

Bovenstaande graag met Haags accent hardop lezen  :D ;)

Gewon ehrin tiefen en gaan!

Nee maar ik ben zelf wel van de precisie. Maar als je niet weet welke hop je hebt dan heb je die toch niet. Plus als je andere hoppen gaat toevoegen zou ik het zelf moeilijk vinden om in te schatten welke smaak van de mystery hop komt. Dus ik zou het zelf veel interessanter vinden om een single hop bier te maken ervan. Maar ik vind het niet zo erg dat een brouwsel af en toe een onbekende uitkomst geeft.
Sluit mij dus aan bij tdp. Maar dat is 100% een mening, is niet een kwestie van "beter".

Offline Bennie Beunhaas

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 34
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #12 Gepost op: 12-09-2018 22:13 u »
Is het veel wat er in dat bos groeit?
Anders heb ik misschien ook wel interesse om wat te komen plukken.
Groetjes uit Groenlo.

Offline Menno Dotinga

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #13 Gepost op: 12-09-2018 22:16 u »
Ik denk dat ik een enkel hop brouwsel brouw, want als ik de algemene reacties lees is er geen simpele manier uit te vinden met welke hop ik te maken heb. Beetje experimenten is ook geen probleem, ik hou wel van verrassingen.
Bedankt allen

Offline Menno Dotinga

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 8
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #14 Gepost op: 12-09-2018 22:21 u »
Bennie ik stuur de locatie  in pb

Offline Alfred Brouwer

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 87
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #15 Gepost op: 13-09-2018 09:41 u »
Er zijn een aantal dingen die je kunt doen, maar die kosten wel geld en het is de vraag wat het je oplevert. Je wilt eigenlijk eerst weten of de hop waardevolle eigenschappen heeft zoals een mooi aroma. Dat kun je als kleinschalige brouwer bij uitstek zelf bepalen met een proefbrouwsel. Mocht dat iets heel geweldigs opleveren dan kun je altijd nog analyses laten doen. Je mag er om te beginnen vanuit gaan dat de alfazuurgehaltes laag zullen zijn, maar dat hoeft de pret niet te drukken. Het zijn in ieder geval sterke planten die de droogte en hittegolf van dit seizoen mooi hebben doorstaan of er misschien wel daarom zo goed bijstaan.

Citaat
KeyGene and Wageningen UR launch new R&D facility for next generation high throughput DNA sequencing.

Citaat
In het labo van Inagro kan je terecht voor de bepaling van het gehalte alfazuren in de hop. De alfazuren zijn een maat voor de bitterheid van de hop.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.975
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #16 Gepost op: 13-09-2018 15:22 u »
Je wilt eigenlijk eerst weten of de hop waardevolle eigenschappen heeft zoals een mooi aroma. Dat kun je als kleinschalige brouwer bij uitstek zelf bepalen met een proefbrouwsel.

Om een indruk te krijgen van het hoparoma hoef je geen proefbrouwsel te maken. Tussen je handen wrijven van een paar hopbellen en het aroma opsnuiven volstaat.


Je kunt ook hopthee maken.
http://Je kunt ook hopthee maken.



Als je proefbrouwsel brouwt moet je er rekening mee houden dat er ook interactie is tussen hoparomastoffen en de gist. Anders gezegd de smaak die een hop uiteindelijk aan je bier geeft is ook afhankelijk van de gebruikte gist.

Yeast - Hops ...and those magic interactions
Yakima, 2017


https://www.researchgate.net/publication/321808490_Yeast_Strains_and_Hop_Varieties_Synergy_on_Beer_Volatile_Compounds

Offline Ronnie

  • Reynaert Wijn- en Bier Gilde
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.861
  • Land: be
  • Medewerker Reynaert Wijn-makers & Brouwers Gazet
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #17 Gepost op: 14-09-2018 09:15 u »
Ik woon nu in een ietwat stedelijke omgeving ten oosten van Gent, maar wel waar veel perkjes en kleine bosjes zijn.
Ongelooflijk hoeveel wilde hop er groeit. (vooral dit jaar!)
Heb al 3 verschillende (van uitzicht) geplukt en es gedroogd.

Algemeen oordeel voor alle 3: zeer weinig lupiline en quasi geen aroma.

Voor mij kunnen die wilde hoppen niet op tegen geteelde rashoppen.

Offline pincopallino

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.132
  • drink gezond
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #18 Gepost op: 14-09-2018 09:21 u »
Ik woon nu in een ietwat stedelijke omgeving ten oosten van Gent, maar wel waar veel perkjes en kleine bosjes zijn.
Ongelooflijk hoeveel wilde hop er groeit. (vooral dit jaar!)
Heb al 3 verschillende (van uitzicht) geplukt en es gedroogd.

Algemeen oordeel voor alle 3: zeer weinig lupiline en quasi geen aro


Voor mij kunnen die wilde hoppen niet op tegen geteelde rashoppen.

Ook mijn ervaring helaas...

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.263
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #19 Gepost op: 14-09-2018 09:57 u »
Het zou wel interessant zijn om van een reeks hoppen uit verschillende delen van Nederland genetische analyses te laten doen om te zien hoe 'wild' ze zijn en hoeveel cultuur invloed er in zit. Hop wordt al heel erg lang gecultiveerd en het zou mij niet verbazen als er redelijk wat "verwilderds" tussen zit.

Ingo

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.089
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #20 Gepost op: 14-09-2018 22:57 u »
Niet te vroeg geplukt?

Hou hier zelf ook al een tijdje wilde hop in de gaten.

Vandaag pas echt gele korreltjes erin en nu ook een goede geur (citrus achtig)
Daarvoor was het echt niets.

Morgen of zondag ga ik plukken.

Het beste bier brouw jezelf


Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.969
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #21 Gepost op: 15-09-2018 01:37 u »
Niet te vroeg geplukt?

Hou hier zelf ook al een tijdje wilde hop in de gaten.

Vandaag pas echt gele korreltjes erin en nu ook een goede geur (citrus achtig)
Daarvoor was het echt niets.

Morgen of zondag ga ik plukken.

Het beste bier brouw jezelf


Bij ons in de Ooipolder bij nijmegen ook soortgelijke hop gezien. Bellen zien er hetzelfde uit en ruikt/smaakt ook een beetje citrusachtig. Een beetje thee ervan gemaakt en vergeleken  met mijn eigen northern brewer. allebei bitter, maar smaak is meer dan de Northern Brewer. Zou eens eens uurtje moeten koken/isomeriseren om echt het verschil te zien. Maar zou best toch rashop kunnen zijn. Dus conclusie dat alle hop buiten wilde hop is lijkt toch voorbarig

Offline Richard3

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #22 Gepost op: 15-09-2018 12:10 u »
Iemand een indicatie wat voor alfazuurgehalte aan te houden bij wilde of tuin hop?

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.523
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #23 Gepost op: 15-09-2018 12:44 u »
Waarschijnlijk heb je een wilde hop gevonden.

Citra!!!  :brouwen:

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.969
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Hoe kan ik zien wat voor hop ik gevonden heb
« Reactie #24 Gepost op: 15-09-2018 12:59 u »
Iemand een indicatie wat voor alfazuur gehalte aan te houden bij wilde of tuin hop?
Dat zal sterk variren per soort.
Wat je kunt doen is wat hop koken, gelijke hoeveelheid in een pannetje gedurende een uur van een bekende hop en een onbekende hop en dan onderling de bitterheid vergelijken. je kunt suiker toevoegen tot de bitterheid door de suiker op de achtergrond gedrukt wordt. De verhouding in suikerhoeveelheid voor de bekende en onbekende hop geeft dan een ruwe indicatie voor de verhouding in alfazuur.

Tags: