Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten  (gelezen 1027 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Jukkie

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 436
  • Land: nl
  • dol op leven in de brouwerij
RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Gepost op: 09-09-2019 16:29 u »
Ik vergist in een koelkast, in een plastic 60 L vat.
Vanwege het feit dat ik vermoed dat op den duur mijn plastic vat niet meer zo mooi glad van binnen is, en vooral omdat ik van mooie spullen houd :) wil ik graag een rvs vergistingsvat voor brouwsels tot 30 L. Zoeken zoeken...
Kom ik oa hier op uit.
https://www.unibrew-Nederland.nl/bierbrouwen/vergisten/gistingstank-rvs-conische/ss-brewing-technologies-chronical-fermenter-14-gallon-53-liter.html
Maar hoe ga ik dat temp gestuurd vergisten? Dat gaat volgens mij niet in mijn standaard koelkast passen...  IdeeŽn / tips?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.150
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: rvs vergistingsvat. En temp. gestuurd vergisten
« Reactie #1 Gepost op: 09-09-2019 16:47 u »
Ik vergist al heel lang in een rvs gistvat en ook temperatuur gestuurd.
Het vat is een kookketel van 70 L en inplaats van het deksel leg ik een dikke plexiglas plaat op de afgeronde rand. Het vat is hiermee hermetisch afgesloten van de buitenlucht en toch kan er koolzuur ontsnappen.
In het plexi deksel heb ik 2 gaatjes gemaakt waar perfect een buisje van 10 mm in vastklemt. De onderkant van het buisje is dicht gelast en in het buisje zit een meetsonde die de temperatuur van het gistende wort meet. Voordien zat in het 2de buisje een alcoholthermometer nu blijft het leeg.

De temperatuur in de houten kast wordt gestuurd door een controller zodat het wort vergist op de ingestelde temperatuur tot op 0,5 graad nauwkeurig. De verwarming gebeurt met gloeilampen. De kast staat op een koude keldervloer waar het normaal tussen 8 en 15įC koud is. Koelen doe ik door de bovenkant (is de deur) op een kier te zetten. Na dag 2 moet ik enkel bijsturen met verwarmen.



Offline CeesM

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.051
  • Land: nl
  • Niet mouwen, lekker brouwen.
Re: rvs vergistingsvat. En temp. gestuurd vergisten
« Reactie #2 Gepost op: 09-09-2019 17:45 u »
Zo! https://www.ssbrewtech.com/collections/ftss-1/products/ftss-heating-chilling-14-gal-standard-edition-chronical


Of zo!


Met een koelspiraal, camping koelbox, klein dompelpompje, verwarmingssnoer en STC-1000.

Offline Rinus

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 203
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: rvs vergistingsvat. En temp. gestuurd vergisten
« Reactie #3 Gepost op: 09-09-2019 18:13 u »
Ik vergist al heel lang in een rvs gistvat en ook temperatuur gestuurd.
Het vat is een kookketel van 70L en inplaats van het deksel leg ik een dikke plexiglas plaat op de afgeronde rand. Het vat is hiermee hermetisch afgesloten van de buitenlucht en toch kan er koolzuur ontsnappen.

Ik begrijp niet zo goed hoe dat deze plexiglasplaat hermetisch afsluit? kan je dat eens toelichten? ik zou verwachten dat er lekkage is langs de rand?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 34.047
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: rvs vergistingsvat. En temp. gestuurd vergisten
« Reactie #4 Gepost op: 09-09-2019 21:52 u »
Ik begrijp niet zo goed hoe dat deze plexiglasplaat hermetisch afsluit? kan je dat eens toelichten? ik zou verwachten dat er lekkage is langs de rand?

Niet alleen langs de rand maar ook via de twee gaatjes in de plaat...

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.898
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #5 Gepost op: 09-09-2019 22:22 u »
Een waterfilm van condens die de zaak afsluit had ik ooit van hem begrepen.

Online middelaersch

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 534
  • Land: nl
  • En ik preuf, 't smakt, heb ik zelf gemakt!
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #6 Gepost op: 09-09-2019 23:17 u »
Ja, en die gaatjes in de plaat daar zitten rvs buisjes ingeklemd die aan de onderkant zijn dichtgelast.
Heeft ie in een ander draadje al eens uitgelegd. Schijnt goed te werken.

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.150
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: rvs vergistingsvat. En temp. gestuurd vergisten
« Reactie #7 Gepost op: 10-09-2019 07:21 u »
Ik begrijp niet zo goed hoe dat deze plexiglasplaat hermetisch afsluit? kan je dat eens toelichten? Ik zou verwachten dat er lekkage is langs de rand?
Door de zeer hoge luchtvochtigheidsgraad ontstaat een aaneengesloten waterfilm tussen de plaat en de rand van de ketel. Ook tegen het deksel onstaan condensatie druppels dus ook daar lekt het niet (is te zien op de foto).
MAAR...., ik heb geen enkel probleem met een beetje lekkage.
1- binnenin is overdruk, en als nodig wordt daardoor het deksel een fractie opgelicht.
2- ik gebruik geen waterslot om de gisting te volgen, ik zie dat gewoon aan de dikte van het schuim. 
3- Het deksel dient om bacteriŽn en fruitvliegjes buiten te houden.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.898
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #8 Gepost op: 10-09-2019 08:03 u »
Door de zeer hoge luchtvochtigheidsgraad ontstaat een aaneengesloten waterfilm tussen de plaat en de rand van de ketel. Ook tegen het deksel onstaan condensatie druppels dus ook daar lekt het niet (is te zien op de foto).

Maar als de gisting is afgelopen enhet bier gaat klaren voor het bottelen gaat er toch wel zuurstof naar binnen diffunderen via die waterfilm, dus oxidatie? 

Offline DeAik

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 45
  • Land: nl
  • www.brouwerijdeaik.nl
Re: rvs vergistingsvat. En temp. gestuurd vergisten
« Reactie #9 Gepost op: 10-09-2019 08:57 u »

Met een koelspiraal, camping koelbox, klein dompelpompje, verwarmingssnoer en STC-1000.

Mooie opstelling!!

Offline brouwerwaldonk

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.150
  • Land: be
  • Water is lekker als het langs brouwerij is geweest
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #10 Gepost op: 10-09-2019 12:41 u »
Maar als de gisting is afgelopen enhet bier gaat klaren voor het bottelen gaat er toch wel zuurstof naar binnen diffunderen via die waterfilm, dus oxidatie?
Zodra ik zie dat het schuim wegtrekt hevel ik over naar volle mandflessen. Daarin gebeurt de nagisting en het klaren. 

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.898
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #11 Gepost op: 10-09-2019 19:49 u »
Zodra ik zie dat het schuim wegtrekt hevel ik over naar volle mandflessen. Daarin gebeurt de nagisting en het klaren. 
Ok, dat verklaart een hoop. Maar dat moeten anderen dan wel weten als ze jouw methode willen toepassen. Want als je niet overhevelt zoals ik is deze methode minder geschikt.

Online Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.097
  • Land: nl
  • Brouwschuur de Vissenkom
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #12 Gepost op: 10-09-2019 21:15 u »
Hieronder mijn opstelling voor mijn 65 L CCT

Verwarming wordt geregeld door 5 x 25 W zelfklevende warmte matten welke geplakt zijn op de conus onder de isolatie mantel, Omdat het koud kan worden in mijn schuur heb ik afgelopen winter een slaapzak om mijn CCT gedaan. Deze winter ga ik het zonder proberen


Koeling door een (chinees) solarpompje in een waterbadkoeler. De waterbadkoeling wordt aangestuurd door een externe thermostaat omdat de interne niet regelbaar is. Ik heb deze ongeveer 10 ļC kouder staan dan de vergisting temperatuur om een overshoot te voorkomen. Ik coldcrashen tot ongeveer 2 ļC.

Alles wordt aangestuurd door een Inkbird


Offline Jukkie

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 436
  • Land: nl
  • dol op leven in de brouwerij
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #13 Gepost op: 13-09-2019 15:56 u »
Het zal wel aan mij liggen, maar ik begrijp niet hoe deze opstelling gekoeld wordt?
Is deze dubbelwandig en laat je tussen de wanden koelvloeistof lopen? Circuleer je het bier met een spiraal door je koelbad? Heb je een koelspriaal in je gistvat hangen?
Het ligt aan mijn verstandelijke vermogens hoor :) maar ik begrijp het niet...

Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 278
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #14 Gepost op: 13-09-2019 16:01 u »
Het zal wel aan mij liggen, maar ik begrijp niet hoe deze opstelling gekoeld wordt?
Is deze dubbelwandig en laat je tussen de wanden koelvloeistof lopen? Circuleer je het bier met een spiraal door je koelbad? Heb je een koelspriaal in je gistvat hangen?
Het ligt aan mijn verstandelijke vermogens hoor :) maar ik begrijp het niet...

Volgens mij is dit een SS chronical brewmaster edition. Daar zit een spiraal in waar je de koelvloeistof door kunt laten lopen.


Offline Jukkie

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 436
  • Land: nl
  • dol op leven in de brouwerij
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #15 Gepost op: 13-09-2019 16:07 u »
Ah!  :petje-af:

Online Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.097
  • Land: nl
  • Brouwschuur de Vissenkom
Re: RVS vergistingsvat. En temperatuur gestuurd vergisten
« Reactie #16 Gepost op: 13-09-2019 16:58 u »
Klopt, het is de SS chronical brewmaster edition en wordt gekoeld met het afgebeelde spiraal

Tags: