Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Hoe fruit toevoegen aan het bier?  (gelezen 416 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Peter R

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 4
  • Land: nl
  • Bier!
Hoe fruit toevoegen aan het bier?
« Gepost op: 10-09-2018 21:26 u »
Medebrouwers,

Ruim een week geleden hebben we een Imperial Ipa gebrouwen met habanero peper.
De hoofdvergisting is morgen klaar, daarna overhevelen naar een nieuw schoon vat.
Nu willen we er 2 kilo mango (op 15 liter) aan toevoegen.

De mango is ingevroren (onbehandeld) en die willen we gaan vacumeren en daarna verwarmen om dit soort van te pasteuriseren.
Dit alles uiteraard om besmetting te voorkomen.

Is dit een beproefde manier? Nog tips?

Hoor het graag, Peter.  ;D

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Peter R

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 4
  • Land: nl
  • Bier!
Re: Hoe fruit toevoegen aan het bier?
« Reactie #1 Gepost op: 11-09-2018 22:01 u »
Inmiddels de mango toegevoegd, heb elders op het forum begrepen dat het toevoegen van 2 kg mango op 15 liter bier nagenoeg geen invloed heeft op het uiteindelijke alcoholpercentage. Ben er nog niet helemaal uit op welke temperatuur we de nagisting doen. waarschijnlijk 4 weken op 21 graden.
Hoop dat de mango wat smaak afgeeft in het eindresultaat.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.489
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Hoe fruit toevoegen aan het bier?
« Reactie #2 Gepost op: 11-09-2018 22:07 u »
Ben wel benieuwd in ieder geval, ben wel fan van mango namelijk!

Tags: fruit