Een SG meter meet het SG, dus meet gewoon de bijdrage van het SG van andere stoffen dan suikers mee. Het kan anders worden als je het SG probeert te meten met een refractometer. Die meet namelijk brekingsindex en die kun je welliswaar koppelen aan SG, maar de constante die met die koppeling samenhangt is voor elke stof anders. In de correctiesoftware is die koppeling gebaseerd op sucrose. Dus alle opgeloste stoffen anders dan sucrose (eiwit, alcohol, glycerol, zouten, pentosanen) geven een fout als je niet de juiste constante neemt. Gelukkig is voor wort het overgrote deel suikers die zich vrijwel identiek gedragen als sucrose mbt deze constante en ik verwacht dat de constante voor pentasonen niet zo heel veel anders zal zijn dan die voor suikers, dus zul je er in de praktijk niet veel van merken.