Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Simpele dubbel met T-58  (gelezen 421 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 781
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Simpele dubbel met T-58
« Gepost op: 26-08-2018 17:51 u »
Nu de temperaturen weer aan het dalen zijn krijg ik weer trek naar donkere bieren. Ik dacht er aan om een dubbel te brouwen met nog bestaande voorraad. Iemand commentaar op de gebruikte gist en moutstort?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptDubbel
Brouwdatum28-08-2018
BierstijlDubbel
Volume25,0 l
Begin SG1,060 SG
Berekende kleur (Morey)45 EBC
Berekende bitterheid (Rager)22 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
29,00 lWater uit Hazerswoude-Dorp
2,00 gCaSO4
7,90 mlMelkzuur
6,94 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
19 mg/l1 mg/l48 mg/l146 mg/l65 mg/l71 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
5,89 kgGreenSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC86,0 %
0,27 kgSpecial BDingemans350 EBC4,0 %
0,69 kgDonkere kandijsiroopZelf gemaakt225 EBC10,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC2 min.60 min.4,7 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
18,0 gMagnumbellen10,2%75 min.22,0 IBU


Overige ingrediŽnten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
2,50 gWyeast gistvoedinganderskoken


Gist
HoeveelheidNaamType
23,0 gSafBrew Specialty Ale (T-58)bovengist



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.657
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Simpele dubbel met T-58
« Reactie #1 Gepost op: 26-08-2018 21:00 u »
Ik zou niet alleen Special B gebruiken als donkere mout.

Beter is ook het een klein beetje chocolademout te gebruiken voor meer kleur. Bijvoorbeeld 2 tot 3%.
Daarnaast geeft 10% caramunichmout 120 je bier meer body en volmondigheid.

De hopgift zou ik wat complexer maken. Naast Magnum ook Golding en Saaz. Dat geeft het bier een lichte kruidige smaak.

Tags: