Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: 'Rice hulls' kopen  (gelezen 1718 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline pim1980

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 127
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
'Rice hulls' kopen
« Gepost op: 06-08-2018 22:04 u »
Beste brouwers,

Op Amerikaanse fora en sites lees je heel veel over gebruik van rice hulls om een goede filtering te krijgen bij bijvoorbeeld gebruik van veel tarwe, haver of rogge. Nu kom ik niet verder dan een vertaling naar 'rijstschil' en ik kan al helemaal nergens vinden waar je het kan kopen. Iemand een tip? Of een ander goed product om te gebruiken...

Bedankt!

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.975
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #1 Gepost op: 06-08-2018 22:11 u »
Zie ook dit topic.

Ik heb het nog nooit gebruikt en ook nog nooit (achteraf bekeken) nodig gehad, dit zelfs niet met tarwebieren met 70% tarwemout.

Offline pim1980

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 127
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #2 Gepost op: 06-08-2018 22:25 u »
Dank voor de snelle reactie! Weet genoeg.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.975
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #3 Gepost op: 06-08-2018 22:30 u »
Ben wel benieuwd naar waarom je op zoek bent naar rijstkaf? Heb je vaak last van problemen met spoelen of is het puur omdat het in Amerikaanse recepten gebruikelijk is?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #4 Gepost op: 06-08-2018 23:13 u »
Beste brouwers,

Op Amerikaanse fora en sites lees je heel veel over gebruik van rice hulls om een goede filtering te krijgen bij bijvoorbeeld gebruik van veel tarwe, haver of rogge. Nu kom ik niet verder dan een vertaling naar 'rijstschil' en ik kan al helemaal nergens vinden waar je het kan kopen. Iemand een tip? Of een ander goed product om te gebruiken...

Bedankt!

Sinds kort te koop bij Brouwland zag ik onlangs toevallig.
Zie https://www.Brouwland.com/nl/onze-producten/bierbereiding/hulpstoffen-bierbereiding/klaringsmiddelen/d/Brewferm-rijsthulzen-1-kg

[edit]
Ook te koop bij Van der Kooy
https://www.unibrew-Nederland.nl/catalogsearch/result/?q=rijsthulzen
[/edit]

Offline haicoterbeek

  • -
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.033
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #5 Gepost op: 07-08-2018 03:15 u »
Beste brouwers,

Op Amerikaanse fora en sites lees je heel veel over gebruik van rice hulls om een goede filtering te krijgen bij bijvoorbeeld gebruik van veel tarwe, haver of rogge. Nu kom ik niet verder dan een vertaling naar 'rijstschil' en ik kan al helemaal nergens vinden waar je het kan kopen. Iemand een tip? Of een ander goed product om te gebruiken...

Bedankt!
Als door de constructie van jouw maischton/filterkuip en het volume dat je wilt brouwen, de dikte van je filterbed toeneemt dan loop je het risico van een verstopt filterbed of vastgelopen filtratie.
Zeker als je fijner gaat schroten om het rendement te verhogen of als je tarwe gebruikt in je stort.

Het filteren duurt dan extreem lang, je temperatuur zakt onderuit, en er worden ongunstige componenten opgenomen in je wort. Met andere woorden je hebt je proces niet onder controle.

Zeker voor grotere brouwerijen erg ongewenst.

Als hobbybrouwer zul je hier echter niet snel last van hebben. Mocht je toch tegen dit probleem aanlopen dan zou ik het zoeken in grover of klam schroten om zodoende de kafjes minder te beschadigen. Eerst je maisch proces of apparatuur optimaliseren (bron aanpak) en daarna pas rijstkafjes toevoegen( gevolg bestrijding)

Offline pim1980

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 127
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #6 Gepost op: 07-08-2018 08:18 u »
Ben wel benieuwd naar waarom je op zoek bent naar rijstkaf? Heb je vaak last van problemen met spoelen of is het puur omdat het in Amerikaanse recepten gebruikelijk is?

Door de horrorverhalen over bieren met hoge stort rogge bijvoorbeeld, ook hier op het forum, maar ook elders. Dus ALS ik een keer een bier met hoog gehalte aan rogge wil maken lijkt op voorhand rijsthulzen gebruiken mij wel nuttig!

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.975
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #7 Gepost op: 07-08-2018 08:51 u »
Door de horrorverhalen over bieren met hoge stort rogge bijvoorbeeld, ook hier op het forum, maar ook elders. Dus ALS ik een keer een bier met hoog gehalte aan rogge wil maken lijkt op voorhand rijsthulzen gebruiken mij wel nuttig!

Voorbereid zijn kan geen kwaad, maar laat je niet gek maken.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.817
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #8 Gepost op: 07-08-2018 18:21 u »
Als door de constructie van jouw maischton/filterkuip en het volume dat je wilt brouwen, de dikte van je filterbed toeneemt dan loop je het risico van een verstopt filterbed of vastgelopen filtratie.
Zeker als je fijner gaat schroten om het rendement te verhogen of als je tarwe gebruikt in je stort.

Het filteren duurt dan extreem lang, je temperatuur zakt onderuit, en er worden ongunstige componenten opgenomen in je wort. Met andere woorden je hebt je proces niet onder controle.

Zeker voor grotere brouwerijen erg ongewenst.

Als hobbybrouwer zul je hier echter niet snel last van hebben. Mocht je toch tegen dit probleem aanlopen dan zou ik het zoeken in grover of klam schroten om zodoende de kafjes minder te beschadigen. Eerst je maisch proces of apparatuur optimaliseren (bron aanpak) en daarna pas rijstkafjes toevoegen( gevolg bestrijding)

Een tijd geleden bij Brasserie Silly gezien dat zij daar rijsthulzen gebruiken...







Het is dus een hulpstof die bij commerciële brouwerijen niet ongebruikelijk is...

Offline Brouwert

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 272
  • Land: no
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: 'Rice hulls' kopen
« Reactie #9 Gepost op: 22-08-2018 15:04 u »
Ik gebruik ze al enige tijd met positieve resultaten. Betere doorloop bij de filtratie en als bonus meer massa in de maischpan zodat de temperatuur wat langer stabiel tijdens het maischen.
Voor een 10 L brouwsel gebruik ik doorgaans 100 gram in de maisch.

Tags: