Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?  (gelezen 1287 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Berend Postema

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 118
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Gepost op: 07-07-2018 21:02 u »
Hallo brouwers!

Hoe moet ik deze waarde zien in BrouwVisie?

10 cm onder de rand is in mijn pan 18 liter bier. Klopt deze waarde als mijn bier nog 100 graden is of is of klopt deze waarde als ik mijn wort heb gekoeld?  Of nog anders...  de berekende hoeveelheid bier in gekoelde toestand, gemeten tijdens de kook.

Verhitting van 20 tot 100 graden Celsius geeft zodoende een volumetoeneming met 4,2%.

18,75 liter kokend bier is afgekoeld tot 20 graden nog maar 18 liter

Zo kun je je ook nog eens afvragen wat word bedoelt met "begin koken."



 :degroeten: Berend

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.597
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #1 Gepost op: 07-07-2018 22:25 u »
Die waarde geldt voor einde koken. En dat is dus niet als je wort gekoeld is. ;)   

En begin koken is dus begin koken. Duidelijker kan niet toch... :) :brouwen:

Offline Berend Postema

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 118
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #2 Gepost op: 07-07-2018 22:44 u »
Die waarde geldt voor einde koken. En dat is dus niet als je wort gekoeld is. ;)   

En begin koken is dus begin koken. Duidelijker kan niet toch... :) :brouwen:

Hey Oscar!

Betekent dat dan als ik 15 liter wort over wil houden bij 20 graden ik eigenlijk eerst moet uitrekenen hoeveel liter wort ik moet overhouden bij 100 graden alvorens ik begin met koelen?   :weetniet:

 :biersmile: :degroeten: Berend


Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.597
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #3 Gepost op: 07-07-2018 23:09 u »
Maak het jezelf nou niet te moeilijk.

15 liter brouwen is ongeveer 15 liter bier bottelen... :-)  Dus stel je verliezen juist in en dan komt het helemaal goed... :-)

Offline Berend Postema

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 118
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #4 Gepost op: 07-07-2018 23:25 u »
Ik maak het mij ook niet moeilijker dan het is... Met een liter minder kan ik prima leven alleen was ik benieuwd wat de ontwikkelaar van dit programma er mee bedoelde aangezien ik vaak op dit forum tegen kom met welke verliezen je rekenschap moet houden.  Neem aan als je een bepaald hoeveelheid liter bier wilt hebben dat je dat dan ook werkelijk wilt overhouden. Wie 100 liter brouwt heeft toch al gauw een verschil van 4 liter tussen kook en afgekoeld bier.

 :degroeten: :degroeten: :degroeten: :degroeten:

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.597
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #5 Gepost op: 07-07-2018 23:31 u »
BrouwVisie weet dat... ;)

Offline haicoterbeek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 752
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #6 Gepost op: 08-07-2018 00:58 u »
Voor diegenen die het precies willen weten.



Offline haicoterbeek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 752
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #7 Gepost op: 08-07-2018 01:01 u »
Ik bedoel dus deze.

Offline Berend Postema

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 118
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #8 Gepost op: 08-07-2018 09:38 u »
Hoe kan het dan zijn als je 100,4 liter kokend water koelt tot 20 graden je dan 100.4 liter in je gistvat zit volgens BrouwVisie?
Werkelijk zit je op 96,2 liter.  Je stuurt op 100 liter, alle ingrediënten is bedoeld voor 100 liter, en je krijgt 96,2.  dan klopt je rekentool toch niet?

Ik wil je niet sarren hoor Oscar, van dat verschil lig ik echt niet wakker alleen dacht ik een fout te vinden in je rekentool of ik maak hier zelf een grote fout  :weetniet:



Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 6.466
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #9 Gepost op: 08-07-2018 10:31 u »
Ik bedoel dus deze.

Het verschil in gemeten volume in een ketel via maataanduiding is naast dichtheid van water ook afhankelijk van dichtheid van het materiaal waar je kookketel van is gemaakt. Immers stel dat het water evenveel zou uitzetten als je ketel dan zie je aan de maatverdeling nog steeds geen verschil. 
RVS heeft een lineaire uitzettingscoefficient van 16x10^-6/ ºC, zie https://nl.wikipedia.org/wiki/Uitzettingsco%C3%ABffici%C3%ABnt
De kubieke uitzettingscoefficient is dan 3 x zo groot dus 48*10^-6/grC. bij 80 ºC verschil is dat dus 3.8 x 10^-3 = 0.384%.
Volgens de grafiek water link  haicoterbeek:
20 graden SG = 0.9982
100 graden SG = 0.9584 
Dus factor 100 -> 20 = 0.9601
Samen dus 96.8%

Offline Ansius

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 625
  • Land: nl
  • Het komt er niet uit!
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #10 Gepost op: 08-07-2018 10:55 u »
Je blijft me verbazen Hans.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.597
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #11 Gepost op: 08-07-2018 11:59 u »
Ik wil je niet sarren hoor Oscar, van dat verschil lig ik echt niet wakker alleen dacht ik een fout te vinden in je rekentool of ik maak hier zelf een grote fout  :weetniet:

Dat doet ie bij jou iets niet goed...


Offline Berend Postema

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 118
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Volume wort einde koken in BrouwVisie, wat klopt?
« Reactie #12 Gepost op: 08-07-2018 17:48 u »
Dat doet ie bij jou iets niet goed...



De vraag staat natuurlijk los van het ingestelde ketelverlies.





Tags: