Analyse/ Rapport Brouwsels Gose Brand bierbrouw wedstrijd

[Meesterbrouwers.nl]

Allen,

Ik ben eigenlijk wel nieuwsgierig hoe de analyses van de andere
Gose brouwsels waren. Zouden jullie deze willen delen? Dan kunnen we die met elkaar vergelijken en zien waar de grootste verschillen in zaten.

Gewoon even een fototje maken en uploaden 😀



Groet,

Ton

[Oscar]

Wat interessant hieraan is, is wat heb je berekend met welke brouwsoftware? En komt dat overeen met de analyse waarde? 

[Meesterbrouwers.nl]

Bij deze Gose hebben we meer op gevoel gewerkt ipv brouwsoftware. Het is handig als tool, maar deze keer meer een combinatie van recept en ervaring. Zo blijft het ook verrassend :-)

[hansHalberstadt]

Wat interessant hieraan is, is wat heb je berekend met welke brouwsoftware? En komt dat overeen met de analyse waarde? 

Als je dat wilt vergelijken dan moet je ook voor een correcte bepaling van je begin SG je evt giststarter meenemen. Dus begin SG van je starter en volume mengen met begin SG wort en volume en dan op basis daarvan het echte begin SG nemen. Ik verwacht niet dat die berekeningen in onze brouwsoftware zitten. Als je dat niet meeneemt kun je eea alleen goed voorspellen met korrelgist of afgegoten starter. En ook het effect van bottelsuiker moet je meenemen, immers de analyse in het lab kan niet weten of je hebt hergist op de fles of niet. Je moet dus alles terug rekenen naar het originele begin SG inclusief giststarter en bottelsuiker.

[Oscar]

Het gaat om de benadering Hans! Niet om exacte gelijkheid tot ver achter de komma... Als de software een goede benadering geeft (relatief kleine afwijkingen) is dat meer dan voldoende...

[hansHalberstadt]

Het gaat om de benadering Hans! Niet om exacte gelijkheid tot ver achter de komma... Als de software een goede benadering geeft (relatief kleine afwijkingen) is dat meer dan voldoende...

Neem bijvoorbeeld wort van SG = 1080, met 10% giststarter van 1040 die bijna is uitgegist als je het bij de hoofdwort gooit. Dan meet je begin SG = 1074 terwijl het feitelijke begin SG = 1076 als je starter terugrekent naar toestand voor gisting. Wort van 1080 levert ca 8.1% alcohol maar met de starter erbij zit je maar op 7.3%. Zijn toch niet hele kleine afwijkingen.

[Ansius]

Gemeten pH door Brand was 0,10 hoger dan mijn eigen meting.

Brekende kleur in Morey 10.
Op de analyse staat 22,1.

Alcohol 0,2% mis.

Gemeten 10,5 Plato, analye 10,34.

Behalve de kleur content met mijn berekeningen cq metingen.

[Oscar]

Brekende kleur in Morey 10.
Op de analyse staat 22,1.

En welke formule komt het dichts in de buurt? 

[Ansius]

En welke formule komt het dichts in de buurt? 

Daniels

[Drents Hopbier]

Gemeten pH door Brand was 0,10 hoger dan mijn eigen meting.

Kreeg je dit rapport opgestuurd of ter plekke uitgereikt?

Hopbier