Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Buiten brouwen  (gelezen 1117 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline MikeG

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 51
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst :-)
Buiten brouwen
« Gepost op: 28-06-2018 09:57 u »
Hallo allemaal,

Ik vroeg mij af hoe mensen buiten brouwen zonder last te hebben van vliegen en ander ongedierte wat het bier kan besmetten? Ik heb afgelopen keer ternauwernood een vlieg uit mijn vat kunnen halen voordat deze er lekker in ging liggen zwemmen... en ik was binnen bezig. Alleen mijn vrouw vindt de lucht niet echt geweldig dus dacht ik... dan maar buiten alleen na mijn "vlieg avontuur" denk ik daar nu heeeeeel anders over.

Wie heeft handige tips om besmetting van laag vliegende insecten te voorkomen?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline broeder

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 697
  • Land: nl
  • Natuurlijk PINT-lid... Jij toch ook?
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #1 Gepost op: 28-06-2018 10:05 u »
Hoi,
Meestal brouw ik in mijn schuur, een enkele keer buiten.
Als er ‘ongedierte’ in de lucht is, heb ik de volgende oplossing.
Van kunststof horregaas een soort klamboe over de maisch- en kookketel,
bevestigd aan de waslijn.
Dit werkt uitstekend.
Groet, broeder Willem

Online Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 622
  • Land: nl
  • Green Anchors Crew
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #2 Gepost op: 28-06-2018 10:07 u »
Hallo allemaal,

Ik vroeg mij af hoe mensen buiten brouwen zonder last te hebben van vliegen en ander ongedierte wat het bier kan besmetten? Ik heb afgelopen keer ternauwernood een vlieg uit mijn vat kunnen halen voordat deze er lekker in ging liggen zwemmen.... en ik was binnen bezig. Alleen mijn vrouw vindt de lucht niet echt geweldig dus dacht ik... dan maar buiten alleen na mijn "vlieg avontuur" denk ik daar nu heeeeeel anders over.

Wie heeft handige tips om besmetting van laag vliegende insecten te voorkomen?
Deksel op je pan doen.

Ik snap die niet-brouwers niet hoor...het ruikt naar Brinta. Dat is toch een lekkere lucht?
Ik snap dat hop niet echt heel erg lekker ruikt maar bij mij klagen ze al tijdens het maischen.

Offline broeder

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 697
  • Land: nl
  • Natuurlijk PINT-lid... Jij toch ook?
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #3 Gepost op: 28-06-2018 10:19 u »
Deksel op je pan
Niet tijdens het koken
Groet, broeder Willem

Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 116
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #4 Gepost op: 28-06-2018 10:24 u »

Ik snap dat hop niet echt heel erg lekker ruikt maar bij mij klagen ze al tijdens het maischen.

Vertel lopen je buren te zeiken als je het maischen bent? Man wat een gezeik. Je ruikt van iedere buur ook wel als ze aan het (eten) koken zijn.

Online emiel1

  • Beheerder
  • Senior lid
  • *****
  • Berichten: 324
  • Land: nl
    • North Brews' facebookpagina
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #5 Gepost op: 28-06-2018 11:10 u »
Vertel lopen je buren te zeiken als je het maischen bent? Man wat een gezeik. Je ruikt van iedere buur ook wel als ze aan het (eten) koken zijn.
Volgens mij bedoelt ie meer z'n vrouw (en kinderen?) Terug gaan klagen als die aan het koken is lijkt me geen goede oplossing ;)

Offline stiaanke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 129
  • Land: be
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #6 Gepost op: 28-06-2018 11:27 u »
Ik brouw in de winter buiten.
Dan zijn er geen vliegen.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.221
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #7 Gepost op: 28-06-2018 11:32 u »
Het is wel een intense lucht, aangezien je zo een paar uur de pannen op het vuur hebt staan.
Verder brouw ik ook geregeld buiten. Een vlieg in je wort tijdens het maischen levert niet direct hele spannende afwijkingen op, net als tijdens het koken. Met het koelen het deksel op de pan, en in een gistvat laten lopen die zo goed mogelijk is afgedekt. Ik gebruik het deksel dan gewoon, en pak het in met zilverfolie.

Offline LeonR

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 19
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #8 Gepost op: 28-06-2018 11:42 u »
Niet tijdens het koken
Groet, broeder Willem

Willem,

Hoezo niet tijdens het koken als ik vragen mag?

Gr. Leon

Online Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 622
  • Land: nl
  • Green Anchors Crew
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #9 Gepost op: 28-06-2018 12:18 u »
Volgens mij bedoelt ie meer z'n vrouw (en kinderen?) Terug gaan klagen als die aan het koken is lijkt me geen goede oplossing ;)
Je kent mijn omvang: ik heb dat bordje eten nodig.
Bovendien is mijn vrouw Surinaamse, sorry maar dan maar geen bier.

Offline Koen S

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 411
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #10 Gepost op: 28-06-2018 13:11 u »
Je kent mijn omvang: ik heb dat bordje eten nodig.
Bovendien is mijn vrouw Surinaamse, sorry maar dan maar geen bier.
Zelf koken en als het kan met bier erin: dan heb je 2 keer plezier van het aroma.

Online joenedu

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 274
  • Land: nl
  • In hops we trust
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #11 Gepost op: 28-06-2018 13:41 u »
Willem,

Hoezo niet tijdens het koken als ik vragen mag?

Gr. Leon

Als je de deksel er op houdt, wordt het DMS dat normaal afgevoerd wordt door te verdampen in de ketel gehouden en dat wil je niet:

Tijdens het koken wordt DMS gevormd uit pre-DMS. De DMS wordt ook weer afgevoerd, tenminste als de DMS geen kans krijgt te condenseren en weer terug te druppelen in je wort (dus zorgen voor een goede afvoer van de damp).


Zelf brouw ik overigens altijd buiten, onder de overkapping. Nog geen last gehad van vliegjes etc.

Online Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 622
  • Land: nl
  • Green Anchors Crew
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #12 Gepost op: 28-06-2018 14:57 u »
Anders hang je toch gewoon deze in je pan?

Offline broeder

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 697
  • Land: nl
  • Natuurlijk PINT-lid... Jij toch ook?
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #13 Gepost op: 28-06-2018 15:34 u »
Willem,

Hoezo niet tijdens het koken als ik vragen mag?

Gr. Leon
Hoi,
Joenedu gaf al antwoord, kijk ook eens onder de TAGS bij DMS.
Groet, broeder Willem

Offline hobbybob

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.071
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #14 Gepost op: 28-06-2018 16:10 u »
Ik brouw al 3 jaar uitsluitend buiten, alle 4 jaargetijden

1 ( of een paar) vliegjes in je ( reeds afgekoelde ) wort geeft je echt geen infectie hoor, als je voldoende gist ent.

Wilde gisten krijgen geen kans in je wort als je voldoende gist ent, die worden gewoon weggevreten door jou toegevoegde gist.


Ja KANNIBALEN  zijn het :gistsmile:

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.583
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #15 Gepost op: 28-06-2018 18:37 u »
Hoi,
Joenedu gaf al antwoord, kijk ook eens onder de TAGS bij DMS.
Groet, broeder Willem
Ik heb ooit eens laten zien dat het voor de verdamping helemaal niets uitmaakt of je nu met of zonder deksel kookt. en DMS verdampt toch mee met de stoom? Het enig verschi is dat met deksel het harder lijkt te koken omdat dan meer stoom ontstaat van binnenuit het wort en zonder deksel heb je meer verdamping vanaf het oppervlak dus lijkt het alsof het minder kookt. 

Offline MikeG

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 51
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst :-)
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #16 Gepost op: 28-06-2018 20:18 u »
Dank allemaal!  Ik ga het eerdaags buiten eens proberen :-).

Offline Appiehappie

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 48
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij de Leidsche Goot
Re: Buiten Brouwen
« Reactie #17 Gepost op: 28-06-2018 23:07 u »
Ook ik heb uitstekende ervaringen met buitenbrouwen. Ik doe dit al heel lang in de zomer. Vanaf mei iedere maand een brouwsel van circa 25 liter. Ik eindig in augustus met brouwen omdat ik in september meestal op vakantie ga. In totaal dus 4 keer 25 liter. Ik brouw onder een afdak dus een buitje regen is geen probleem. En van vliegen en ander ongedierte heb ik weinig tot geen last.
Het kritieke moment van afkoeling van het wort is geheel afgeschermd. Via de tegenstroomkoeler pomp ik het wort met siliconen voedselveilige slangen naar mijn Fermentasaurus die geparkeerd
staat voor mijn koelkast in de schuur. Na het laatste restje wort gaat de giststarter erin en de afsluitdop op mijn Fermentasaurus. Ik schuif daarna de Fermentasaurus in de koelkast en programmeer mijn Inkbird controller. 16 Jaar geleden toen ik pas begonnen was met brouwen gebeurde dit nog in de keuken. Vooral in de winter was mijn keuken die op het noorden staat kletsnat van de dampen. Als er iets mis ging dan was het een grote bende in de keuken. Ook het schoonmaken veroorzaakte veel ellende. Als er nu iets mis gaat en er stroomt wat wort over de tuintegels is er niets aan de hand. En het schoonmaken verloopt veel makkelijker. Met een sproeier en een tuinslang word er heel veel schoongemaakt en schoongespoten. Wat een gemak. En wat is mooier dan in het zonnetje een heerlijk biertje brouwen?

Offline Nick H.

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 37
  • Land: nl
  • Mijn favoriet? Dat is telkens mijn volgende bier!
Re: Buiten brouwen
« Reactie #18 Gepost op: 29-06-2018 11:14 u »
Vliegen houden er niet van als het tocht! Ik brouw in de garage en als het warm is en er vliegen zijn, dan zet ik de garagepoort een stukje open en de achterdeur. Dan heb ik geen last van vliegen bij mijn bier.
Probeer eens een ventilator!!

Offline Johan_vL

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 64
  • Land: 00
  • Van proberen kun je leren
Re: Buiten brouwen
« Reactie #19 Gepost op: 29-06-2018 11:50 u »
Tijdens het koelen, kun je een schone kaasdoek of theedoek over de pan leggen, dan kunnen er geen beestjes bijkomen.

Offline squaadgras

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen
« Reactie #20 Gepost op: 29-06-2018 14:43 u »
Tot nu toe ook (altijd) buiten gebrouwen. Geen problemen met ongedierte gehad. Als pre-emptive maatregel wel vliegenkappen aangeschaft (en over de openingen van mijn 50 L fusten, waarin ik maisch/kook staan).


Offline Johan_vL

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 64
  • Land: 00
  • Van proberen kun je leren
Re: Buiten brouwen
« Reactie #21 Gepost op: 30-06-2018 17:27 u »
Tot nu toe ook (altijd) buiten gebrouwen. Geen problemen met ongedierte gehad. Als pre-emptive maatregel wel vliegenkappen aangeschaft (en over de openingen van mijn 50 L fusten, waarin ik maisch/kook staan).



Zijn die ook fruitvliegjes bestendig?

Offline squaadgras

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 6
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Buiten brouwen
« Reactie #22 Gepost op: 01-07-2018 09:13 u »
Tot nu toe geen last van gehad (en zie dat ook niet snel gebeuren). Woon aan de rand van een grote stad, wat dat betreft zijn er sowieso al wat minder ongewenste gasten aanwezig heb ik het gevoel :weetniet:.

Tags: infectie