Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Tarwe haver tripel  (gelezen 437 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 674
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Tarwe haver tripel
« Gepost op: 27-06-2018 14:36 u »
Graag wil ik eens experimenteren met tarwe en haver. Ik dacht laat ik dit eens in een tripel doen. Met de ingredienten die ik nog heb ben ik toch het onderstaand recept gekomen. Ik ben vooral benieuwd naar de meningen over de moutstort en maischschema.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk2
Naam receptTarwe haver tripel
Brouwdatum11-07-2018
BierstijlTripel
Volume25,0 l
Begin SG1,070 SG
Berekende kleur (Morey)13 EBC
Berekende bitterheid (Rager)30 IBU
Brouwzaalrendement70,0 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediėnt
25,00 lWater uit Hazerswoude-Dorp
2,00 gCaSO4
7,40 mlMelkzuur
12,45 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
22 mg/l1 mg/l48 mg/l149 mg/l65 mg/l78 mg/l


Vergistbare ingrediėnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,39 kgPilsmoutDingemans3 EBC43,0 %
2,76 kgLichte tarwemoutDingemans3 EBC35,0 %
0,79 kgHavervlokkenSupermarkt2 EBC10,0 %
0,16 kgAroma 150Dingemans150 EBC2,0 %
0,79 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC10,0 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust64,0 °C1 min.75 min.3,5 l/kg
Uitmaischen78,0 °C10 min.10 min.3,5 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
19,5 gMagnumbellen10,2%90 min.23,8 IBU
23,7 gStyrian Goldingspellets2,6%30 min.4,1 IBU
35,5 gStyrian Goldingspellets2,6%5 min.2,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gBelgian Tripel (M31)bovengist



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Koen S

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 414
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Tarwe haver tripel
« Reactie #1 Gepost op: 27-06-2018 16:31 u »
Moutstort ziet er prima uit!
Welk eind sg voorspelt BrouwHulp? Voor mij eindigt een goeie tripel op 1010 of lager, maar dat is natuurlijk persoonlijke smaak...
75 min maischen op 64° zal denk ik geen hoog maischrendemement geven. Beter meerstaps, bv. 40 min op 63° en 30 min om 73°.

Offline Oxhead

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Elektriek fantastiek
Re: Tarwe haver tripel
« Reactie #2 Gepost op: 27-06-2018 18:08 u »
Heb je al eens met de M-41 gebrouwen? Deze gist al ver door op volmout, samen met de lage amylaserusttemperatuur en 10% suiker zal dit onder de 1005 gaan eindigen.
Als dit je doel is gewoon zo brouwen.  :brouwen:

Offline Hay

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.299
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tarwe haver tripel
« Reactie #3 Gepost op: 27-06-2018 18:32 u »
Ik hou net als Koen van een tripel die lekker doorgist en met de m-31 lukt dat prima.
Die gist goed door maar heeft toch wel een tijd nodig om lekker op smaak te komen.
Maar wat Oxhead zegt probeer de m-41 is , die gist bijna net zo ver door en geeft een heerlijke tripel.

Offline Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 674
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tarwe haver tripel
« Reactie #4 Gepost op: 27-06-2018 19:58 u »
Dank voor het meedenken! Met mijn gekozen schema kom ik op 1.005 uit, met het schema zoals hierboven 1 punt hoger, dus het maakt niet veel uit volgens mij. Ik heb de m-31 nog liggen en die moet dus op :)

Na 2 maanden op fles moet deze toch wel op dronk zijn? Dan wordt het een mooi na-zomerbiertje :)

Offline chthon

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 78
  • Land: be
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Tarwe haver tripel
« Reactie #5 Gepost op: 27-06-2018 20:21 u »
Ideaal om het najaar te beginnen!

Offline Koen S

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 414
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Tarwe haver tripel
« Reactie #6 Gepost op: 27-06-2018 22:18 u »
Wordt zeker een lekker bier, veel succes met het brouwen.

Tags: