Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde  (gelezen 1333 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Ger Teunis

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Gepost op: 25-06-2018 09:19 u »
Dit is mijn eerste eigen recept - hiervoor had ik een BrooklynBrew pakketje.
Naar mijn idee smaakte het wort wel zoet.

Heb Bulldog B5 American West Biergist 10 gram op 5 liter gebruikt - wat aan de hoge kant is.
Ik brouw een 5 liter IPA met 1,5 kg Swaen Ale, paar honderd gram cara.

Na een paar uur begon het wel eens per seconde te borrelen, blup, blup. Maar bij lange na niet zo agressief als met pakketje van Brooklyn brew.
Wat is verstandig? Moet het eigenlijk niet agressiever borrelen?





Ingredienten
Swaen Ale
Dingemans Cara 120 MD mout
Bulldog B5 American West Biergist
Hop KORRELS Citra (aroma)
Hop KORRELS Nugget


Recept
Onderstaand recept heb ik gebruikt, voor 5 liter.

Ingredienten
1500 gram pale ale
175 gram caramout
30 gram nuggets
30 gram citra
30 gram suiker (bottelen)

Schroten
10 ml per KG water

Maischen
3.5 L maisch water

Fase 1: 55 C  10 min
Fase 2: 62 C  30 min
Fase 3: 72 C  20 min
Uitmaischen: 78 C

Spoelen
4 L op 78 graden

Koken + hoppen
op 0 min - 12 gram Nugget
op 30 min - 12 gram Citra
op 50 min - 18 gram Nuggets (resterende)

Koelen + gisten
Tot 22 C  koelen in fles + gist erbij

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline thezewery

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 361
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #1 Gepost op: 25-06-2018 10:31 u »
Hangt van je waterslot af? Mijn dekseltje van het schoorsteenwaterslot gaat max 1x per 10 sec.

Offline Ger Teunis

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #2 Gepost op: 25-06-2018 10:49 u »
Hangt van je waterslot af? Mijn dekseltje van het schoorsteenwaterslot gaat max 1x per 10 sec.

Momenteel heb ik deze opstelling:


Een agressieve bubbel is niet per se nodig? Deze fase heb ik namelijk niet lijkt het. Veel anders dan mijn vorige waar het best agressief bubbelt.

Online BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 817
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #3 Gepost op: 25-06-2018 10:51 u »
De ene gist zorgt voor een heftige vergisting, de andere doet het wat gestager. n blup per seconde lijkt mij prima gaan.

Offline Ger Teunis

  • Eerste berichten geplaatst
  • *
  • Berichten: 3
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #4 Gepost op: 25-06-2018 11:01 u »
Bedankt, zal over paar dagen kijken of het al naar bier ruikt - wetenschappelijke test  :-X

Offline Jaap W

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 172
  • Land: nl
  • een tevreden bierdrinker is geen onruststoker
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #5 Gepost op: 25-06-2018 15:48 u »
SG gemeten toen je het in de gistingsfles deed?
Zo ja dan over een paar dagen nog een keer  SG meten. Is het lager dan het begin, dan is het aan het gisten. Dan na een paar dagen nog eens meten. Als het SG niet meer gezakt is ten opzichte van de laatste meting,  kun je ervan uit gaan dat het uit gegist is.

Heb je geen begin SG meting gedaan, zou je dat nu nog kunnen doen en op het moment dat je denkt dat het uit gegist is nog een keer, dan na een paar dagen nog een keer en als het SG dan niet meer gedaald is, dan is het wel uit gegist.  :brouwen: :biersmile: :proost:

Offline MikeG

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 269
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst :-)
    • Zonzeels Redding
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #6 Gepost op: 26-06-2018 13:30 u »
Ik heb op dit moment vrees ik een lek gistingsvat want mijn wort gist wel maar ik krijg geen erg actief werkend waterslot. Je ziet wel dat het waterslot onder druk staat en als je het deksel zachtjes indrukt begint het wel te borrelen maar stopt ook weer na een paar seconden. Ook zie je de schuimkraag op de randen zitten Ben begonnen op een SG van 1064 een blond bier met Gozdawa Pure Ale (gedroogd) als gist. het betreft 20 liter wort. Staat in de vergistingskast op 20,5 graden te gisten

Iemand een oplossing hiervoor? Ik dacht eerst dat er een lekje bij het ringetje van het waterslot zat en deze helemaal afgeplakt maar heeft niet het gewenst effect. Het is een vergistingsvat van Brouwland uit een starterspakket

Offline thezewery

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 361
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #7 Gepost op: 26-06-2018 13:48 u »
Hoe lang staat 'ie al te gisten?

Offline MikeG

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 269
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst :-)
    • Zonzeels Redding
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #8 Gepost op: 26-06-2018 13:51 u »
Sinds afgelopen zaterdagavond dus zo'n 3,5 dag

Offline thezewery

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 361
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #9 Gepost op: 26-06-2018 13:58 u »
Als de afgelopen dagen wel geborreld dan is nu (hoofd)vergisting gedaan (dus inderdaad schuim aan de randen/op de kant en niet op het oppervlak), en blupt 'ie niet meer (zo vaak).

Offline MikeG

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 269
  • Land: nl
  • Oefening baart kunst :-)
    • Zonzeels Redding
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #10 Gepost op: 26-06-2018 17:00 u »
Ik heb het niet zien borrelen, overigens ook niet tijdens mijn vorige brouwsel. Dus vermoed ik een lek vat omdat het wel aan het gisten is.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.722
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Vergisting erg langzaam - bubbelt eens per seconde
« Reactie #11 Gepost op: 27-06-2018 22:04 u »
Mijn advies: hevel het bier over naar een ander gistvat dat wel gasdicht is.
Als je maar n gistvat hebt is een idee om er eentje extra te bestellen.
Er is een leverancier die de volgende dag levert als je bestelling plaats vr 20:00 uur wanneer het product op voorraad is.

Tags: