ONK 2018 B2 Brown Ale - Ad van Nuenen

Gestart door Adbrouwt, 24-06-2018 20:00 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Adbrouwt

Een geslaagd ONK in Nijmegen met leuke lezingen en rondleidingen. Dank organisatoren van Triple-W.
Altijd gezellig om weer hobby brouw forum leden te ontmoeten en te horen wat ze allemaal aan het brouwen zijn. Ook weer wat sapjes geruild.
Alle prijs winnaars gefeliciteerd met jullie brouwsels.
Tja nu mocht ik een keer naar het podium met een brown ale op plaats twee met 85 punten.
Keurmeester oordeel: kleur te licht, basissmaak goed in balans, smaak mooi en complex, mondgevoel bitterig/zoetig en nasmaak moutig /lichthoppig.

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptDubbel bruin
Kenmerk#56
Brouwdatum21-10-2017
BiertypeBrown Ale
Aantal liters20
Gewenst begin SG1070 (7,7 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement76,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal brouwwater30,8 liter
Maischdikte3,5 l/kg
Maischwater19,8 liter
Spoelwater11,0 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur55 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid30 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout 3 EBC55,7 %3380 gr3 EBC
Munchenermout 15 EBC30,8 %1869 gr16 EBC
Caramünch type 15,6 %338 gr80 EBC
Chocolademout1,0 %59 gr900 EBC
Basterdsuiker (bruin)7,0 %422 gr30 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Challenger5,0 %50 gr90 minuten29 EBU

Gist
OmschrijvingWaarde
Gistsoort3787 Trappist High Gravity
Gist toegevoegd alsopgekweekt uit één flesje Westmalle dubbel

maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
155°C10 minuten3,5 l/kg
267°C45 minuten3,5 l/kg
372°C20 minuten3,5 l/kg

drie weken op 20 graden vergist.
7 gram per liter bottel suiker

Groeten

Ad


Wolter

Top dat je dit mooie recept met ons wil delen Ad. Super gefeliciteerd! Eindelijk een mooie verdiende prijs!

Jacques

Gefeliciteerd en ook mijn dank voor het delen van het recept.

Mooi dat je nu in de eregalerij bent opgenomen.

Edwin brouwt

Gefeliciteerd Ad!


Als liefhebber van (goed gebrouwen) brown ales ga ik deze zeker een keer brouwen.

tdp


Easywoods

Gefeliciteerd en bedankt voor het delen van het recept  :brouwen: :biersmile:

elBieros

Gefeliciteerd man! Ga in het vervolg nóg beter naar je brouwtips luisteren  ;D :brouwen:

elB

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.