Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2018 C2 Tripel + Brett - Angelo van Gimst  (gelezen 503 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Orangeloo

  • Bier & wijngilde Ambrasserie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.392
  • Land: nl
  • De Geuze is het LIVE concert van de bieren.
    • Hobby Brouwerij Orangeloo
ONK 2018 C2 Tripel + Brett - Angelo van Gimst
« Gepost op: 24-06-2018 14:51 u »
Hoi,
Gisteren was het weer zover. Het ONK 2018 en altijd weer spannend of je in de prijzen valt.

Leuke dag gehad op een mooie locatie met mooie bieren en veel bekende gezichten.
Ook de rondleiding bij Oersoep brouwerij was zeer leuk. Een keer geen standaard praatje maar mooi aangepast voor ons hobbybrouwers. Zeker de "wilde kant" van de brouwerij vond ik zeer interessant  ^-^
Dat Jacques er niet was, was even wennen maar Wolter naam de honneurs goed waar. Ik was nog maar net binnen en kreeg de vraag al of ik mijn recept wilde posten als ik in de prijzen zou vallen.  ;D Het is dan ook een eer dat ik weer een recept MAG posten bij de bewezen recepten.

Een recept van een tripel met brett. Een recept wat ik al meerdere keren heb gebrouwen en bedoeld is als Orval kloon. Maar nog nooit had ingestuurd bij een wedstrijd. Belangrijkste reden hiervoor was omdat het geen bestaand biertype was, en voor de V klasse niet origineel genoeg. Met de komst van de toevoegingen Normaal, hout of brett kwam daar verandering in.

Keurmeester: spannend bier
Visuele aspecten:Zeer mooi
Geur: Mooie geur van hoppen
Basissmaak: mooi balans
Smaak: complex in de smaak
Body: goed
Mondgevoel: Goed maar mag iets meer brett hebben

Basis

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Naam receptOrange Looval III
Kenmerknr 132 17/07
Brouwdatum7-5-2017
BiertypeTripel
Aantal liters15
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement73,0%

Mout
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater28,4 liter
Maischdikte4,0 l/kg
Maischwater14,3 liter
Spoelwater13,5 liter
Kooktijd90 minuten
Berekende kleur17 EBC (Dan A. Morey)
Berekende bitterheid30 EBU (Glenn Tinseth)

Hop
Moutnaam% StortMassaKleur
Pilsmout (TS)83,0 %3,299 kg3 EBC
Crystal malt7,0 %0,278 kg130 EBC
Kandijsuiker (wit)10,0 %0,397 kg0 EBC

Gist
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Hersbruker2,8 %10 grFWH4 EBU
Styrian Goldings2,2 %20 grFWH7 EBU
Styrian Goldings 20173,7 %10 grFWH6 EBU
Hersbruker2,8 %10 gr45 minuten4 EBU
Styrian Goldings 20173,7 %25 gr45 minuten14 EBU
Styrian Goldings 20173,7 %50 gr0 minuten0 EBU

Maischschema
OmschrijvingWaarde
GistsoortFermentis Safale S-04
Gist toegevoegd alsInhoud verpakking
Opmerkingen4x depot van Orval toegevoegd na de hootfgisting

Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
166C120 minuten4,0 l/kg
278C5 minuten4,0 l/kg

Discussie over dit recept vind je hier

OpmerkingenGeen pH gemeten. meter defect

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.535
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2018 C2 Tripel + Brett - Angelo van Gimst
« Reactie #1 Gepost op: 24-06-2018 22:58 u »
Gefeliciteerd en bedankt voor het delen van het recept.

Er is zo te merken wat mis gegaan bij het plaatsen er van. Graag even het recept opnieuw plakken in je bericht.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 980
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: ONK 2018 C2 Tripel + Brett - Angelo van Gimst
« Reactie #2 Gepost op: 24-06-2018 23:06 u »
Top Angelo. Echt knap dat je altijd weer in de prijzen valt met goed doordachte en originele recepten.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.224
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: ONK 2018 C2 Tripel + Brett - Angelo van Gimst
« Reactie #3 Gepost op: 25-06-2018 09:26 u »
Gefeliciteerd Angelo, mooie prestatie!

Offline Easywoods

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 553
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is en blijft mijn inspiratiebron
    • Brewer's Profile op Brewer's Friend
Re: ONK 2018 C2 Tripel + Brett - Angelo van Gimst
« Reactie #4 Gepost op: 25-06-2018 10:24 u »
Gefeliciteerd en bedankt voor het delen van het recept  :brouwen: :biersmile:

Tags: