Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee  (gelezen 1632 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Sjaak_Deventer

  • De Roode Toren
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 686
  • Land: nl
ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee
« Gepost op: 24-06-2018 12:34 u »
Hallo allen,

Gisteren weer naar het ONK in Nijmegen geweest. Leuke locatie, prima bier (Mannenpap was goed bezig) en zeer goed gezelschap. Duidelijk drukker dan het ONK in Goes.

Iedereen gaat met bepaalde verwachting naar het ONK. Je hoopt in de prijzen te vallen, maar je weet het nooit met de juryrapporten. En sinds vorig jaar hoop je op hetzelfde :). Had 5 bieren ingestuurd, waarbij ik mijn quadrupel en blonde hoog had ingeschat. Van de saison had ik weinig verwachtingen. Te zoet, veel te troebel en weinig saison-waardig. Maar wel een heerlijk zomers bier, alleen geen saison.

Dus was ik ook heel erg verrast dat ik de eerste prijs van de klasse A op mocht halen. En met Wolter een hele goede opvolger als algemeen kampioen!

Keurmeester: Mooi bier, lekker van smaak, mag een ietsje bitterder en minder zoet.
In totaal 89 punten.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk201708
Naam receptSaison (3 granen)
Brouwdatum28-12-2017
BierstijlSaison
Volume21,0
Begin SG1,051 SG
Eind SG1,006 SG
Schijnbare vergistingsgraad88,2%
Alcoholgehalte5,9 vol.%
Berekende kleur (Daniels)23 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)15 IBU
Brouwzaalrendement74,8 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
19,00 lWater uit Water
13,32 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
57 mg/l12 mg/l61 mg/l161 mg/l96 mg/l42 mg/l


Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
3,00 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC62,5 %
1,00 kgSpeltmout BioWeyermann5 EBC20,8 %
0,80 kgRoggemoutWeyermann7 EBC16,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Beta Amylase62,0 °C1 min.45 min.4,0 l/kg
Alfa Amylase72,0 °C1 min.30 min.4,0 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
8,0 gMagnumbellen10,7%60 min.10,8 IBU
30,0 gSaaz 2bellen3,3%5 min.2,5 IBU
20,0 gHallertau Mittelfrühbellen2,9%5 min.1,5 IBU
30,0 gSaaz 2bellen3,3%whirlpool0,0 IBU
20,0 gHallertau Mittelfrühbellen2,9%whirlpool0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
1,0 l + 2,0 l + 2,0 l getrapte starterFrench Saison (3711)bovengist


29/12/17 Temperatuur op 18 C
02/01/18 Temperatuur op 21 C
06/01/18 Brix = 7.0  SG = 1014
08/01/18 Temperatuur op 25 C
08/01/18 Brix = 6.2 SG = 1009 SVG 82 % Alc = 5.4%
10/01/18 Brix = 5.8 SG = 1006 SVG 88 % Alc = 5.8%
13/01/18 Temp naar 25 C
15/01/18 Brix = 5.8 SG = 1006 SVG 88 % Alc = 5.8%

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline William

  • Maasland thuisbrouwers genootschap
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 9.927
  • Land: nl
  • kloek, kloek, kloek en gezondheid!
    • Kloekus
Re: ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee
« Reactie #1 Gepost op: 24-06-2018 14:25 u »
Mooi Sjaak!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.452
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee
« Reactie #2 Gepost op: 24-06-2018 22:23 u »
Gefeliciteerd Sjaak. En bedankt voor het snelle delen van je recept. Veel leden waarderen dit.

Offline Wolter

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.019
  • Land: nl
  • Als het bier gesmurft is... smurfen we het bier..
    • Amsterdamse Brouw Vereniging de Bierkaai
Re: ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee
« Reactie #3 Gepost op: 24-06-2018 22:58 u »
Nogmaals proficiat met het resultaat. Mooi recept.

Offline tdp

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.492
  • Land: nl
  • de kroezeboom bierbrouwerij
    • Kroezeboom Bierbrouwerij
Re: ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee
« Reactie #4 Gepost op: 25-06-2018 09:24 u »
Gefeliciteerd Sjaak, weer in de prijzen!

Online Easywoods

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 672
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is en blijft mijn inspiratiebron
    • Brewer's Profile op Brewer's Friend
Re: ONK 2018 A1 Saison - Sjaak van der Lee
« Reactie #5 Gepost op: 25-06-2018 10:19 u »
Gefeliciteerd en bedankt voor het delen van het recept  :brouwen: :biersmile:

Tags: