Eerste brouwsel Easybrew

Gestart door milanket, 20-06-2018 23:36 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

milanket

Heb onderstaand recept gebrouwen met mijn Easybrew:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk001
Naam receptStastok Saison
Brouwdatum30-05-2018
BierstijlSaison
Volume10.9 l
Begin SG1.039 SG
Berekende kleur (Morey)5 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)32 IBU
Brouwzaalrendement76.0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
15.00 lWater uit Zutphen
2.46 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2.00 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC90.9 %
0.20 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC9.1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67.0 °C2 min.90 min.7.5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
29.1 gSaazpellets3.4%75 min.25.0 IBU
40.0 gSaazpellets3.4%5 min.6.6 IBU
30.0 gSaazpellets3.4%koudhop0.0 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
5.00 gSinaasappelschil, zoetspecerijkoken

Ik verwachtte een licht blondje met een hoppige "neus", zoiets als de Miss Hooter van het Uiltje.

Heb gisteren het eerste flesje opengetrokken, rook als bier,proefde als bier helemaal leuk!

Na de eerste hooray eens even goed geproefd en geroken...

Qua smaak mist het  "body". zou dat kunnen komen door de 100% pilsmout? ??? zou de toevoeging van een ander mout dit verbeteren?

Hopsmaak en vooral geur heel licht aanwezig, komt dat door mijn hopkeuze? Zou een andere hopsoort hier verbetering brengen?

bvd, Milan.

thezewery

Je brouwdatum is 30 mei, hoelang op fles nu, 1 week of nog minder? Nog ff 2 weekjes wachten?

Sietze K

Citaat van: milanket op 20-06-2018  23:36 uHeb onderstaand recept gebrouwen met mijn Easybrew:

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk001
Naam receptStastok Saison
Brouwdatum30-05-2018
BierstijlSaison
Volume10.9 l
Begin SG1.039 SG
Berekende kleur (Morey)5 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)32 IBU
Brouwzaalrendement76.0 %
Kooktijd90 min.

Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediënt
15.00 lWater uit Zutphen
2.46 lSpoelwater

Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l

Vergistbare ingrediënten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
2.00 kgSwaen PilsnerDe Swaen3 EBC90.9 %
0.20 kgKristalsuikerSupermarkt0 EBC9.1 %

Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67.0 °C2 min.90 min.7.5 l/kg

Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
29.1 gSaazpellets3.4%75 min.25.0 IBU
40.0 gSaazpellets3.4%5 min.6.6 IBU
30.0 gSaazpellets3.4%koudhop0.0 IBU

Overige ingrediënten
HoeveelheidNaamTypeGebruik
5.00 gSinaasappelschil, zoetspecerijkoken

Ik verwachtte een licht blondje met een hoppige "neus", zoiets als de Miss Hooter van het Uiltje.

Heb gisteren het eerste flesje opengetrokken, rook als bier,proefde als bier helemaal leuk!

Na de eerste hooray eens even goed geproefd en geroken...

Qua smaak mist het  "body". zou dat kunnen komen door de 100% pilsmout? ??? zou de toevoeging van een ander mout dit verbeteren?

Hopsmaak en vooral geur heel licht aanwezig, komt dat door mijn hopkeuze? Zou een andere hopsoort hier verbetering brengen?

bvd, Milan.
Van sommige gistsoorten is het bekend dat deze de hop naar de achtergrond verdrukken (Mangrove M29 bijvoorbeeld).
De meeste saison gisten verwerken heel veel suikers, dan hou je geen body meer over, een beetje caramout helpt dan vaak wel wat. :degroeten:

stiaanke

Ik zou ook geen suiker toevoegen.
Vergist 100% en maakt uw bier ook droger. Voor een saison helemaal niet nodig.
Misschien ook meer spoelwater gebruiken.

milanket

Dank voor de reacties!

Als gist had ik Fermentis Safale T58.

Ik laat een paar flessen ook nog even een paar weken staan, gewoon om te kijken hoe de smaak verandert.

Caramout toevoeging aan het recept, 20-30 % ?? zou dat een mooi richt getal zijn?

Hier een foto, schuimkraag is vrij klein, maar dat komt door mijn schenk kunsten..

grt, Milan




Sietze K


milanket

Bedankt! was al wel eens op die site geweest, maar die pagina gemist!

grt,Milan

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.