Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?  (gelezen 2545 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier...
« Reactie #25 Gepost op: 20-06-2018 12:25 u »
Hmmm zo laxerend is ook geen goed idee.

Ik ga er nog eens even over nadenken. Stevia klinkt dan ook wel handig; want gewoon in de winkel te koop.

En anders (brrrr) een suikeroplossing maken en in het glas doen voor het inschenken?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 347
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier...
« Reactie #26 Gepost op: 20-06-2018 12:58 u »
Eelke, je moet tagatesse proberen. Geeft niet zoveel bijsmaak en makkelijk doseren.
Eerst in een afgemeten hoeveelheid water de zoetheid testen.
Zoek maar op internet.
Te koop bij de grotere Jumbo-supermarkten.
Als je dit gebruikt hebt, laat het resultaat eens weten svp?

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier...
« Reactie #27 Gepost op: 23-06-2018 21:24 u »
Okeeeee gebotteld met vloeibare zoetstof van de AH, paar flesjes, om te testen. De rest gewoon normaal. Ik vind het lekker, licht zuur.

Maar dan...

Wat zijn die witte vlokken?


Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 120
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #28 Gepost op: 25-06-2018 11:10 u »
Hmm ik ben ook wel benieuwd. Het zit voornamelijk alleen op de frambozen of niet lijkt het? Niet in/op het jongbier?

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #29 Gepost op: 25-06-2018 11:19 u »
Nee alleen erop. Ik heb het bier overgeheveld door de filterzak over de hevel te doen, en er is niets in het bier gekomen zo op het zicht. Het smaakt ook wel echt lekker. Maar goed, nu hou ik ook van zure bieren, dus of dat nou objectief is? Maar het verschil in smaak niet echt met toen ik vorige week proefde, denk ik. En het sg is ook niet meer gedaald (1012).
Het lijkt qua structuur nog het meest op gestold eiwit?

Kan dit komen doordat ik de temperatuur lager heb gezet? Ik had hem naar 15 graden gedaan.

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #30 Gepost op: 25-06-2018 11:21 u »
Hier nog wat foto's

Offline snowdog2006

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 120
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #31 Gepost op: 25-06-2018 11:24 u »
Nee alleen erop. Ik heb het bier overgeheveld door de filterzak over de hevel te doen, en er is niets in het bier gekomen zo op het zicht. Het smaakt ook wel echt lekker. Maar goed, nu hou ik ook van zure bieren, dus of dat nou objectief is? Maar het verschil in smaak niet echt met toen ik vorige week proefde, denk ik. En het sg is ook niet meer gedaald (1012).
Het lijkt qua structuur nog het meest op gestold eiwit?

Kan dit komen doordat ik de temperatuur lager heb gezet? Ik had hem naar 15 graden gedaan.

Had je ook zo'n 100 micron filterzak gebruikt? En die dus in de je bottelvat gedaan zo te zien en daarin de hevel gestoken?

Voor wat betreft het witte precies is.. hoop dat iemand anders dat weet. Je flessen zien er mooi uit! Goede kleur

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #32 Gepost op: 25-06-2018 11:25 u »
Had je ook zo'n 100 micron filterzak gebruikt? En die dus in de je bottelvat gedaan zo te zien en daarin de hevel gestoken?

Voor wat betreft het witte precies is.. hoop dat iemand anders dat weet. Je flessen zien er mooi uit! Goede kleur

Zo inderdaad gedaan, dat ging prima.

Offline dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 300
  • Land: 00
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #33 Gepost op: 25-06-2018 11:44 u »
Dat witte is waarschijnlijk wilde gist, het komt waarschijnlijk van de frambozen af.


Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #34 Gepost op: 25-06-2018 11:45 u »
Dat witte is waarschijnlijk wilde gist, het komt waarschijnlijk van de frambozen af.

Maar dan zou je denken dat dat de eerste weken ook al te zien moet zijn geweest? Dit is van de laatste paar dagen.

Offline dirk

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 300
  • Land: 00
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #35 Gepost op: 25-06-2018 11:50 u »
Zou kunnen dat het kaam is, dat heeft juist zuurstof nodig. Verklaart ook wel dat het op het laatst (door afwezigheid van CO2) begint uit te groeien.

Is wel vaker over geschreven zie  hier.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 347
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #36 Gepost op: 25-06-2018 11:52 u »
Is het geen gewoon bederf van de vruchten, die boven de vloeistof uitsteken?

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #37 Gepost op: 25-06-2018 14:20 u »
Okť, Kaam of bederf...ik heb een framboos geproefd en die smaakte op zich okť. Wel eentje zonder wit spul.

Indien een van beide, gaan we daar ziek van worden? Of valt dat allemaal wel mee?

Offline ashaworunner

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 39
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #38 Gepost op: 25-06-2018 14:23 u »
Okť, Kaam of bederf...ik heb een framboos geproefd en die smaakte op zich okť. Wel eentje zonder wit spul.

Indien een van beide, gaan we daar ziek van worden? Of valt dat allemaal wel mee?
Volgens mij gewoon bloemsuiker 🤣🤣

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.369
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #39 Gepost op: 25-06-2018 14:28 u »
Ziet er uit als het begin van een brett infectie. Ik zou voorzichtig zijn met bottelen want dit kan veel koolzuur geven als het doorgaat in de fles.
De keus is of weggooien of terug gieten in een gistvat en een jaar vergeten.

In ieder geval de gebruikte spullen rigoureus schoonmaken en ontsmetten om kruisbesmetting met toekomstige bieren te voorkomen.

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #40 Gepost op: 25-06-2018 14:41 u »
Oh brett, ook spannend. Het zit al in fles, dus ik laat het denk ik maar zo. Ik had zo'n voorgevoel en heb er wel minder bottelsuiker in gedaan.

Maar bij brett zou je toch wel denken dat het sg dan nog zakt?

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.369
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #41 Gepost op: 25-06-2018 14:48 u »
Ja maar dat gaat niet zo snel.

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #42 Gepost op: 25-06-2018 15:00 u »
Nou, we gaan het beleven... Het staat afgesloten in een kast, dus kijken of de boel wel of niet ontploft dan...

Is het slim om na een week te proeven of er genoeg koolzuur op zit, en indien ja, de boel dan meteen koud weg te zetten?

Offline RienP

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.369
  • Land: nl
  • Meer recept-ideeŽn dan tijd om te brouwen.
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #43 Gepost op: 25-06-2018 21:34 u »
Proeven kan nooit kwaad  :proost: :biersmile:

Offline Eelke

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 212
  • Land: 00
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #44 Gepost op: 04-07-2018 11:53 u »
1,5 week op fles, nog steeds lekker, matig schuim, zakt wat snel weg vind ik, geen hoge druk, klein pssshhtje, normaal koolzuur. Blijft spannend dus, maar vooralsnog niet mislukt. Misschien toch kaam wat geen/weinig smaak heeft afgegeven omdat het op de laag frambozen lag? Of hetzelfde verhaal voor een schimmel...

Offline ashaworunner

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 39
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #45 Gepost op: 04-07-2018 17:31 u »
Ik ga dit weekend nog eens 43L van mijn framboosje maken.... Deze keer heb ik pure Sucralose kunnen scoren.
Weg met sorbitol.
Ik hou jullie op de hoogte.

Offline Dund

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 601
  • Land: nl
  • udenhoutse bierbrouwerij du fisturz
    • Udentse Fisturz Brouwerij
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #46 Gepost op: 04-07-2018 17:45 u »
Gewoon lekker zuur laten. Het is even wennen maar op een gegeven moment wil je niet anders meer.

Offline ashaworunner

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 39
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #47 Gepost op: 04-07-2018 17:56 u »
Gewoon lekker zuur laten. Het is even wennen maar op een gegeven moment wil je niet anders meer.
De helft zuur. De helft gezoet voor mijn vrouw.
Al vond ik die Sorbitol wel lachen toen ze naar de wc spurtte...

Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.576
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #48 Gepost op: 04-07-2018 21:41 u »
Ik zei al, laat het 6 maanden gaan ...

Offline FrankOD

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 97
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Frambozenbier... wat zijn die witte vlokken?
« Reactie #49 Gepost op: 07-07-2018 19:46 u »
Sucralose zoetjes bij de appie, 1 zoetje per flesje, smaakt prima

Tags: fruit