Maximaal volume 25 liter kunststof gistvat (Brouwmarkt)

[aflinden]

Kan ik hier 23 liter bier in laten gisten of is dit afhankelijk van het soort bier?

[Heuvinger brouwerij]

Nee!
Er zijn gisten die net zoveel kopruimte nodig zijn als het volume wat vergist wordt.
Een voorbeeld is Westmalle gist.

[Neetje]

25 tot 35 % kopruimte houden om overschuimen door waterslot te voorkomen.

[Jacques]

25 tot 35 % kopruimte houden om overschuimen door waterslot te voorkomen.

Zelfs dat is geen garantie om geen overschuimer te krijgen als de vergistingstemperatuur niet gecontroleerd wordt.
Bij sommige gisten heb je in dat geval 50% kopruimte nodig. Zeker met de temperaturen die nu bij de meeste huizen binnen heerst (+ 22 ºC) .