Gevraagd: kloon recept huidig Luciferbier

[AlexanderA]

Hallo,

ik heb het hele internet afgestruind, maar niets kunnen vinden. Nu weet ik dat er verschillende varianten waren, Riva, Liefmans, Moortgat en dan nu van het Anker. Aangezien het het 'dispuutsbier' van een van mijn oude disputen is (met naam, hoe verassend L.U.C.I.F.E.R.) was ik op zoek naar een kloonrecept van de laatste. En anders 1 van de vorige.

misschien dat iemand hier me er aan kan helpen.

met vriendelijke groet,
Alexander Al
Leiden

[Gerb]

Op de Wikipediasite (https://nl.wikipedia.org/wiki/Lucifer_(bier) staat dat er gerstemout wordt gebruikt en Magnum, Spalt en Saaz.
Als ik het bier zo zie is deze vrij licht van kleur, dus ik verwacht alleen pilsmout met een flinke suikertoevoeging. Er wordt op internet ook melding gemaakt dat het bier ontwikkeld is als een tegenhanger van Duvel. Deze heeft dezelfde stort.

Het meest typische aan dit bier is denk ik wel de gist. Deze lijkt wezenlijk anders dan de Duvel met meer solvent en meer esters. Dus als je de gist op kunt kweken, zou ik dat doen.

Dus ga voor 80% pilsmout, 20% suiker, 17° Plato, bitteren tot ~35 IBU met Magnum, Spalt en Saaz. Deze laatste twee hoppen op 10 min voor het einde. Gist: Opkweek uit Lucifer, of anders Mangrove Jacks M31.

[Fractus]

Allereerst: welkom op het forum!

Wat betreft Lucifer: Ik vraag me af of er al een kloonrecept bestaat, er zijn zo veel bieren op de wereld en maar weinig hobbybrouwers die zich helemaal storten op het kloonen van bieren. Wat ik met snel Googlen heb gevonden op Wikipedia is een begindensiteit van 17 graden Plato oftewel een SG van 1.070. Voor een alcoholpercentage van 8% moet je dan eindigen op ~1.008 met een schijnbare vergistingsgraad van maar liefst 88%. Mijn vermoeden is dat er een flinke suikergift in dit bier zit om de vergistingsgraad op te krikken, of een gist wordt gebruikt die bijzonder ver doorgist, of beide. Verder meldt Untappd een IBU van 24. Verder is de kleur een beetje donkerblond dus een wellicht handje lichte caramout erbij. Heb alleen wat foto's gezien dus is lastig beoordelen. Een fruitige gist gebruiken.

Het makkelijkst is misschien om gewoon een mailtje te sturen naar de brouwerij, vaak vinden ze het leuk om te horen dat er interesse is in hun bieren en kunnen ze je een beetje in de juiste richting duwen. Welke hopsoorten, welke moutsoort, zoiets. Dan moet je zelf de hoeveelheden nog bedenken maar zit je al in de goede richting

Edit: Gerb was me voor 

[Gerb]

Goede aanvullingen Fractus!

[AlexanderA]

Bedankt in ieder geval voor de antwoorden. Ik zal eens navragen bij het anker, volgens overlevering zijn ze ondertussen ook alweer gestopt met het bier, dus wel gaan het zien.

Meer ideeen altijd welkom!

[PP]

https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/view/300972/lucifer

Bovenstaande site vermeldt een recept dat prima past bij bovenstaande omschrijvingen.

Groet, Paul
PS: trefwoorden Lucifer clone brew, 1e hit!

[AlexanderA]

Ohh gaaf. Bedankt. (Enige is, welke kloon is het, maar dat is dan bijzaak)