Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: YouTube filmpje over nieuwe inzichten bier gist  (gelezen 842 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline PeterEngeltje

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 330
  • Land: nl
  • Bierbrouwen is geen hobby, maar een passie.
YouTube filmpje over nieuwe inzichten bier gist
« Gepost op: 13-05-2018 12:37 u »
Ik vond dit filmpje op YouTube:


Korrelgist niet hydrateren wisten we al.
Maar David Heath spreekt ook over wort niet beluchten.
Het lijkt of hij hierover in algemeene termen spreekt, dus zowel bij korrel als vloeibare gist.
Toch denk ik dat hij alleen bij korrelgist bedoelt, of denkt iemand hier anders over?


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de bovenstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.690
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: YouTube filmpje over nieuwe inzichten bier gist
« Reactie #1 Gepost op: 13-05-2018 13:29 u »
Niet echt iets nieuws eigenlijk. Korrel niet hydrateren en als wel dan niet roeren, dat laatste staat ook op de verpakking. Niet beluchten bij korrel, ja, bekend.

Niet beluchten bij vloeibaar, ja, als je op de juiste wijze een starter maakt, dus b.v. als je gist 24 u nodig heeft om tot het maximum aantal cellen te komen alleen de eerste 12 uur daarvan beluchten, dan rustig verder laten gisten tot SVG 50-55% en alles enten. Dit geeft de minste gist stress. Bij langer beluchten heb je meer gist stress. Je kunt wel langzaam blijven roeren om CO2 te verdrijven (is uiteindelijk 'gif' voor de gist).

Ook het toevoegen van extra suikers aan het jongbier idealiter voor de SVG 50% zodat de gist minimaal gestrest wordt en als het heel veel suiker is gefaseerd toevoegen.

Ingo

Tags: