Aerts 1900

[Wil1]

Vroeguuhhrr, was Aerst 1900 een van mijn favoriete bieren. ik zou graag een brouwrecept willen bemachtigen om het zelf na te brouwen. Gist wordt moeilijk omdat Brouwerij Aerts een eigen giststam had. Misschien is er een goed vervanger. Bier was 7,5% Alc. en amber kleurig. Achter op het etiket staat dat het bier 3x gegist heeft, waarvan de laatste in de fles. Ben dan ook benieuwd hoe je dan 2x vergist in het vergistingsproces.
Heeft er iemand misschien meer info om dit bier na te brouwen?

[Martijn0172]

Hoofdgisting, nagisting en hergisting?

[Knobby]

Hoofdgisting, nagisting en hergisting?

Die eerste twee zijn een arbitrair onderscheid. Overigens wel een goede kans dat dat is wat ze bedoelen hoor.

[Koen S]

Ik dronk in de jaren zeventig ook af en toe een Aerts 1900, een heel speciaal bier met een heel gistig karakter.
Brouwerij Haacht deed toen de distributie  en nadat Aerts in de jaren tachtig de deuren sloot, brouwde Haacht in 2007 als eerbetoon de Speciale 1900, volgens Wikipedia met de originele giststam. Ik weet niet of die gist op te kweken is. Ik heb het bier ook nog niet zelf gedronken.
https://nl.wikipedia.org/wiki/Speciale_1900

Het heeft wel minder alcohol dan het origineel: slechts 5 ABV:
https://haacht.com/nl-be/merken/bieren/speciale-1900

[Koen S]

Een andere remake bij brouwerij Palm/De Hoorn:
https://www.fontana.be/product/arthurs-legacy-aerts-2016/