... en ik hou je op de hoogte. Je schreef dat je zelf ook geïnteresseerd bent om dit brouwsel te brouwen, ik lees jouw ervaringen graag.
De mijne is géén Skuumkoppe geworden (als verwacht). En zelfs een beetje vies

dus ook geen lekkere Weizen.
Moutstort zoals besproken, het 'origineel' ook door Oosterling gebruikt. Suiker niét gebruikt ivm hoger SVG van gistje WB06.
Brouwrendement viel tegen, SG 1.052 ipv 1.057. Kost 0,5% alcohol, niks meer mee gedaan.
Na 2 weken gisting SG gedaald tot 1009. Smaak toen ronduit zuur, weinig belovend. Na 24 dagen gebotteld met SG 1009.
Nu ruim 2 weken na bottelen, enkele flessen geproefd vanaf week-1 na bottelen..Zure smaak verdwenen, maar..
Smaakt nu vooral wat dun, met beetje wrang tot bittere afdronk.. Weinig Skuumkoppe in te herkennen. Wél mooi schuim..
Wat mij betreft proef geslaagd,
bier mislukt. Ik laat een kratje 'rijpen', maar denk niet dat het beter wordt.
Proost, Snelbier