Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Magneetroerder aan laten staan?  (gelezen 1864 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Magneetroerder aan laten staan?
« Gepost op: 06-04-2018 17:16 u »
Ik wil a.s. zondag brouwen en ga voor het eerst een giststarter maken met behulp van moutextract, een erlenmeyer (2L) en een magneetroerder (Chinees).
Dankzij uitgebreide handleiding hier op dit forum denk ik een idee te hebben hoe dit moet (waarvoor dank).
Maar omdat ik zondagochtend wil brouwen zal ik zaterdagochtend moeten beginnen met de giststarter aanmaken.
Ik ga zaterdag op de dag tot 's avonds weg.
Kan ik de magneetroerder aan laten staan?
Is dat verantwoord?
En is dat de bedoeling, dat dit 24 uur lang staat te draaien?
Of moet je het een half uurtje laten draaien en dan een paar uur later weer?
Ik haal uit de handleidingen ook niet hoe groot de draaikolk moet zijn die dat ding produceert.
Als ik 'm vol open draai heb je een behoorlijke vortex, maar die heb je ook als je halfgas geeft...
??

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Erick

  • Gast
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #1 Gepost op: 06-04-2018 17:35 u »
Ik laat hem altijd gewoon draaien, zorg wel voor wat kopruimte en dat alles stabiel staat.
Voor wat betreft de vortex, die mag best behoorlijk zijn maar halfgas mag ook, als die maar behoorlijk is.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #2 Gepost op: 06-04-2018 17:49 u »
Ik laat hem altijd gewoon draaien, zorg wel voor wat kopruimte en dat alles stabiel staat.
Heb jij ook een Chinees?
1 liter giststarter in een 2 literfles, moet voldoende zijn?
Dat zilverfolie.... dat vouw je er omheen maar het moet wel los zitten toch?

Online Eric v B

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 2.090
  • Land: nl
  • Et hätt noch emmer joot jejange.
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #3 Gepost op: 06-04-2018 17:55 u »
Maar omdat ik zondagochtend wil brouwen zal ik zaterdagochtend moeten beginnen met de giststarter aanmaken.
Volgens mij ben je aan de late kant. Als je starter niet meteen op start, heb je niet voldoende gist zondag. Als je eerder was begonnen had je de starter in de koelkast kunnen zetten tot je brouwdag.

Offline Koen S

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 564
  • Land: be
  • Waar de brouwer komt, moet de bakker niet zijn.
    • Sint Franciscus Home Brewery
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #4 Gepost op: 06-04-2018 18:29 u »
Volgens mij ben je aan de late kant. Als je starter niet meteen op start, heb je niet voldoende gist zondag. Als je eerder was begonnen had je de starter in de koelkast kunnen zetten tot je brouwdag.
Ja, een beetje laat.  :(
Een dag of 4 of 5 op voorhand beginnen met de starter. 24 uur of meer laten draaien, best géén te grote vortex, want dan heb je te veel zuurstofinslag. Minimum 24 uren (liefst 48) voor je brouwdag de starter in de koelkast zetten. Op je brouwdag afgieten, op temperatuur laten komen en toevoegen aan je afgekoelde wort.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #5 Gepost op: 06-04-2018 19:42 u »
Okee bedankt, ik ga het alsnog proberen. Het alternatief is dat ik korrelgist er in moet miepen.

Offline haicoterbeek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 766
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #6 Gepost op: 07-04-2018 08:43 u »
Ik wil a.s. zondag brouwen en ga voor het eerst een giststarter maken met behulp van moutextract, een erlenmeyer (2L) en een magneetroerder (Chinees).
Dankzij uitgebreide handleiding hier op dit forum denk ik een idee te hebben hoe dit moet (waarvoor dank).
Maar omdat ik zondagochtend wil brouwen zal ik zaterdagochtend moeten beginnen met de giststarter aanmaken.
Ik ga zaterdag op de dag tot 's avonds weg.
Kan ik de magneetroerder aan laten staan?
Is dat verantwoord?
En is dat de bedoeling, dat dit 24 uur lang staat te draaien?
Of moet je het een half uurtje laten draaien en dan een paar uur later weer?
Ik haal uit de handleidingen ook niet hoe groot de draaikolk moet zijn die dat ding produceert.
Als ik 'm vol open draai heb je een behoorlijke vortex, maar die heb je ook als je halfgas geeft...
??
Zolang de magneetroerder in bedrijf is brengt deze zuurstof in de suspensie. De vortex zorgt er tevens voor dat schuimvorming voorkomen wordt. Zet je de roerder uit dan kan de suspensie zo hevig gaan schuimen dat de erlenmeyer te klein is en overloopt. Aan laten dus. Ik ken die Chinese roerder. Ik zou hem instellen op de middelste stand. Mocht je het apparaat niet vertrouwen, zet m dan in een schuurtje o.i.d.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #7 Gepost op: 07-04-2018 13:26 u »
Klasse. Ik ga volgende week brouwen dus ipv dit weekend.

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.364
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #8 Gepost op: 07-04-2018 13:37 u »
Gistgroei, 24 - 48 uur. Zodra je activiteit ziet, dun laagje schuim op het wort de roerder of beluchting aan. Continue, tenzij de kans op overschuimen bestaat, dan 1 minuut aan 2 uit oid. Ca. 12 uur roeren is voldoende, dan stoppen. Als de gist de suikers op heeft zeker niet meer roeren omdat je dan de gist alleen maar uit put.

Ingo

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #9 Gepost op: 07-04-2018 15:17 u »
Gistgroei, 24 - 48 uur. Zodra je activiteit ziet, dun laagje schuim op het wort de roerder of beluchting aan. Continue, tenzij de kans op overschuimen bestaat, dan 1 minuut aan 2 uit oid. Ca. 12 uur roeren is voldoende, dan stoppen. Als de gist de suikers op heeft zeker niet meer roeren omdat je dan de gist alleen maar uit put.

Ingo
Dat is dan best tegenstrijdig met wat hiervoor wordt gezegd (24uur aan laten staan, niet stoppen vanwege schuimvorming)

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.364
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #10 Gepost op: 07-04-2018 16:04 u »
Ja.

Ingo

Erick

  • Gast
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #11 Gepost op: 07-04-2018 20:39 u »
En dat is dan ook juist wat iedere brouwer onderscheid(t) 😄
Kortom: zelf testen en uitvinden wat voor jou het beste werkt, het is, zoals al vaak gezegd, geen exacte wetenschap. Als iedereen alles volgens Ingo zijn methode zou doen wordt het net zo een saaie bedoening als dat iedereen het volgens mijn methode doet. 😋

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #12 Gepost op: 07-04-2018 20:49 u »
Het ging mij er ook meer om of het veilig was om onbeheerd die magneetroerder aan te laten staan al die tijd.

Erick

  • Gast
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #13 Gepost op: 07-04-2018 20:59 u »
Als die stabiel staat is het veilig (Maar dat kan je zelf vast ook beredeneren, toch?) 😄

Brouw ze!

Offline Haagse Wouter

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.273
  • Land: nl
  • Ooievaars zijn best wel mooi
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #14 Gepost op: 08-04-2018 08:50 u »
Een "echte" (zie magneetroerder van Heidolph b.v.) kun je gerust wekenlang laten roeren.
Als er een kwaliteit verschil inzit tussen een A en een B merk dan zal het vast in de levensduur zitten.
Ik heb oude magneetroerders van goede merken uit de jaren 80 die tot een paar jaar terug gebruikt werden op labs. Die gaan gewoon bijna nooit stuk.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.722
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #15 Gepost op: 08-04-2018 21:25 u »
Een "echte" (zie magneetroerder van Heidolph b.v.) kun je gerust wekenlang laten roeren.

Ik heb een oude Heidolph. Onverwoestbaar. Deze is al jaren in mijn bezit en er is nog steeds niets mis mee.

Offline HermanH

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 328
  • Land: be
  • Dimidium facti qui coepit habet
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #16 Gepost op: 08-04-2018 22:51 u »
Een magneetroerder die altijd aan staat gaat meestal ook warmte afgeven aan uw Erlenmeyer, samen met de gistgroei kan de temperatuur dus fel oplopen. Ik laat mijn roerder steeds constant draaien in een kleine wijnfrigo. Moet op deze manier geen warmtebron voorzien en het spul koelt al s het te warm wordt. Ik regel de temperatuur op 22,5°C. Vroeger werd de roerder (en de beluchtingspomp) gekoppeld aan een tijdschakelaar, maar heb ondervonden dat wanneer je voor langere tijd de roerder laat rusten de gist neer slaat en op die manier de roervlo 'vast' zet in de slurry en bij het aanslaan dus niet meer begint te draaien. Vanaf dan roer ik constant. Nog geen problemen mee gehad combinatie met die koeling.

Offline haicoterbeek

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 766
  • Land: nl
  • Brouwerij “Ram”
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #17 Gepost op: 09-04-2018 10:13 u »
Ik heb zelf ook zo’n “Chinees”. Ik begrijp de bezorgdheid! Ondanks dat het apparaat behoorlijk wat meer geluid produceert (als de laboratorium apparatuur waar ik beroepshalve mee werk) heb ik er toch wel vertrouwen in gekregen en doet ie wat ie moet doen! Ook als ie continue aan staat.

Offline Enos

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 145
  • Land: nl
  • heerlijk eerlijk bier
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #18 Gepost op: 09-04-2018 21:45 u »
Ik heb deze Chineese roerden hij is muisstil hij is niet te horen tijdens het roeren, en heb hem dag en nacht aanstaan als ik hem gebruik, geen enkel probleem.

https://www.wish.com/product/59b26fb15ba28a3d3c965c16

Ik denk als je zoekt dat deze roerden ook nog wel goedkoper te koop is maar dat weet ik niet.


Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #19 Gepost op: 10-04-2018 22:43 u »


Hij staat te draaien hoor! Mijn eerste giststarter.
Dank voor alle tips. Zaterdag alles los!

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #20 Gepost op: 11-04-2018 18:23 u »


Heeft nu zo’n 16 uur staan roeren, was mooi koffie-verkeerd, en in de koelkast gezet.
Is dit zoals het hoort?
Kan ik dit tot zaterdag zo laten staan? Zo lang?
En dan op kamertemperatuur laten komen en toevoegen aan de batch?
Moet ik niet eerst nog een keer laten roeren met gistvoeding?
Eerste keer mensen, ik wil deze niet verpesten...help!

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 31.722
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #21 Gepost op: 11-04-2018 21:26 u »
Het is geen probleem als je de gist in de koelkast laat staan tot aanstaande zaterdag.
Laat de gist niet te lang opwarmen. Met het opwarmen neemt de behoefte aan voeding toe. De gist gaat dan de voorraad glycogeen verbruiken en dat wil je niet.
Zaterdag kun je de starter afgieten en een klein beetje moutextractoplossing toevoegen. Je kunt hiervoor moutsiroop gebruiken zoals dat te koop is bij de reformwinkels. Op die manier voorkom je dat de gist te weinig suikers heeft.

Maar je kunt ook de starter vrij kort voor het gebruik afgieten en deze vrij koud enten. Dat is een methode die ik vaak toepas.

Offline Mark GA

  • Brouwvereniging Rotterdam
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.200
  • Land: nl
  • Maasgoud - powered by Green Anchors Crew
Re: Magneetroerder aan laten staan?
« Reactie #22 Gepost op: 11-04-2018 22:33 u »
Dank, Jacques.
Ik heb er alle vertrouwen in dat het goedkomt nu.

Tags: