Waar de flessen opslaan na het bottelen?

DJF3 · 14-03-2018 20:49 u

Heb meerdere bieren gebrouwen die allemaal nagisten op de fles. (Saison, Belgische dubbel, IPA, APA)
Na het bottelen sla ik ze binnenshuis op.

Vraag: hoe lang moet ik ze 'binnen houden'?

Of moeten ze op een gegeven moment koel opgeslagen worden?
Is het beter als ze zo lang mogelijk binnen kunnen rijpen/nagisten?

Groeten,
Dirk

Haagse Wouter · 14-03-2018 21:44 u

Koel blijven ze langer houdbaar

.

En die IPA's en zo moet je drinken

.

TeVeHa · 15-03-2018 07:50 u

Ik hou ze op kamertemp. tot ik koolzuur heb, dat kan ik zien door de paar proefflesjes van wit glas -zodat ik ook de gist op de bodem kan zien-van 15 ml die ik telkens mee bottel, na een week doe ik er eentje open en om de paar dagen nog eentje, als er koolzuur is gaan ze in de kelder.
mvg

DJF3 · 15-03-2018 09:34 u

Dus als ik het goed begrijp is er eigenlijk geen reden om ze binnen te houden (vs. in de Garage) als het bier koolzuur heeft & de nagisting klaar is?

DJ

BrouwMark · 15-03-2018 10:46 u

Nope. Als de hergisting achter de rug is, lekker koel en donker zetten. Je bier is zo langer lekker.

Jaap W · 15-03-2018 13:45 u

Ik laat het bier na het bottelen altijd nog een dag of 14-15 nagisten op de fles bij een graad of 19-20 in de warmte kast. Dan zet ik ze koud en donker weg voor nog een paar weken. Tot nu toe altijd goed gelukt.

ejet · 15-03-2018 17:09 u

Als het koolzuur erin zit de koelkast in. Temperatuurschommelingen in een schuur (van -5 in winter tot + 40 in zomer) zijn niet goed voor bier. Liever constant houden op 3-7 graden.

Herman · 15-03-2018 21:13 u

Bij mij gaat het meestal na 2-3 weken de koelte in, flesgisting moet voorbij zijn.

Als je een benedenwoning hebt, kun je overwegen je voorraad in de kruipruimte op te slaan. Dat benaderd de keldertemperatuur mooi met (bij een een fatsoenlijk geïsoleerd huis) een vrij constante temperatuur.

Knobby · 16-03-2018 09:58 u

Citaat van: Herman op 15-03-2018  21:13 uBij mij gaat het meestal na 2-3 weken de koelte in, flesgisting moet voorbij zijn.

Als je een benedenwoning hebt, kun je overwegen je voorraad in de kruipruimte op te slaan. Dat benaderd de keldertemperatuur mooi met (bij een een fatsoenlijk geïsoleerd huis) een vrij constante temperatuur.

Daar zet ik het ook ja

Martijn0172 · 16-03-2018 10:02 u

Helaas heb ik in het verleden de grond geïsoleerd met. Plastic balletjes, funest dus om op te slaan. Mijn kruipruimte blijft 1-2graden onder kamer temperatuur

beermenke · 16-03-2018 17:12 u

Citaat van: Martijn0172 op 16-03-2018  10:02 uHelaas heb ik in het verleden de grond geïsoleerd met. Plastic balletjes, funest dus om op te slaan. Mijn kruipruimte blijft 1-2graden onder kamer temperatuur

Als het mogelijk is zou ik me weer een kleine ruimte bv 1 mtr x1 mtr weer vrijmaken en daar kun je best al wat kratjes in kwijt.

Knobby · 16-03-2018 17:55 u

Dan is het punt van je isolatie ook weg, tenzij je daar weer een geïsoleerde omkisting om maakt. Beetje veel werk.

Wij hebben alleen de vloer geïsoleerd dus de kruipruimte zelf is nog aardig koel.

Neetje · 16-03-2018 20:23 u

Citaat van: DJF3 op 15-03-2018  09:34 uDus als ik het goed begrijp is er eigenlijk geen reden om ze binnen te houden (vs. in de Garage) als het bier koolzuur heeft & de nagisting klaar is?

Zoals andere al melden is dit topic, donker, koel en weinig temperatuurswisselingen voor de langste houdbaarheid.
Soms heb ik nog flesjes staan van tussen 1 en 2 jaar geleden gebotteld. Nog steeds lekker. Vooral de donkere bieren.