Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Voorstellen: Wij Brouwers  (gelezen 754 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Wijbrouwers

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Wij Brouwers
    • Wij Brouwers
Voorstellen: Wij Brouwers
« Gepost op: 05-03-2018 13:16 u »
Wij Brouwers zijn twee broers (33 en 32 jaar) welke al enkele jaren de droom hadden om zelf bier te gaan brouwen.
Afgelopen januari de knoop doorgehakt en de brouwcursus bij Biergilde Gambrinus gevolgd (gehouden bij Brouwerij Kemphaan in Almere).

Wij zijn Aren en Frans Brouwer (yep, de naam hebben we mee). Bierliefhebbers vanaf dat we een jaar of 20 waren.
We hadden altijd al het idee om zelf te brouwen maar omdat we beiden geen ruimte thuis hadden kwam het er nog niet van.
Nu Aren een groter huis heeft met een royale schuur van 30m2 was daar het moment dat we het nu wel konden doen.

Het eerste wat we hebben gedaan was het boek "Verander water in bier" aanschaffen en ons aangemeld voor de brouwcursus.
Tijdens de brouwcursus hebben we de fijne kneepjes van het vak geleerd door te brouwen met extract en volledig brouwen met mout. Dit gebeurde in emaillepannen van 27 liter. Vrij omslachtige manieren van bier brouwen maar zo komen wel alle stappen goed aan bod.

Momenteel zijn we bezig om eigen brouwketels aan te schaffen. In eerste instantie 36 liter pannen wat we in de toekomst op kunnen schalen naar grotere pannen. Het zal in eerste instantie een 2-pans systeem worden wat we als het kan ombouwen naar een 3 pans HERMS.

Ons doel is om in eerste instantie hobbymatig te brouwen voor onszelf. Als we dan eenmaal een stuk of 6-8 lekkere recepten hebben willen we kijken of het dan mogelijk is om bedrijfsmatig te brouwen.
Uiteraard weten we dat met alle nieuwe brouwerijtjes het lastig wordt om naam te maken en het is dus ons doel niet om ons hoofdinkomen er uit te halen. Kan dit in de toekomst wel dan is dat alleen maar mooi meegenomen.

Foto's volgen z.s.m. als de set staat.


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.532
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Voorstellen: Wij Brouwers
« Reactie #1 Gepost op: 05-03-2018 22:06 u »
Succes met jullie grootste plannen.

Zijn jullie lid geworden van Gambrinus? Zo ja dan zien we elkaar volgende week vrijdag. Ik geef dan een presentatie waarbij veel aspecten van het brouwen en het ontwikkelen van nieuwe bieren aan bod komen.

Offline Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.466
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Voorstellen: Wij Brouwers
« Reactie #2 Gepost op: 06-03-2018 00:10 u »
Als we dan eenmaal een stuk of 6-8 lekkere recepten hebben willen we kijken of het dan mogelijk is om bedrijfsmatig te brouwen.

Nee! ga niet voor een recept A.U.B want dan kom uit op een standaard blond, dubbel, tripel, weizen of wat dan ook, daar zijn er al zo veel van. Daar maak je de bierliefhebbers niet veel blijer van. 1000 in 1 dozijn...

Leer het principe van bier en zijn grondstoffen en  je kunt brouwen wat je wilt. Daar heb je veel meer aan... :brouwen: :biersmile: ;)

Offline Jaap W

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 141
  • Land: nl
  • een tevreden bierdrinker is geen onruststoker
Re: Voorstellen: Wij Brouwers
« Reactie #3 Gepost op: 06-03-2018 10:52 u »
Welkom heren "Brouwer"  ;D op dit zeer informatieve en nuttige forum. Ben het eens met Oscar, 1 of 2 recepten proberen te brouwen en dan gaan experimenteren met de ingrediŽnten, zoals daar zijn de mouten, de hopsoorten, de gistsoorten enz.enz..zodat je na verloop van tijd je "eigen" recept hebt. Ik zelf brouw nooit meer dan 30 ltr., maar ik heb wel 70 ltr. pannen want in een grote pan kun je wel minder brouwen, maar in een kleine pan kun je niet meer brouwen, als je begrijpt wat ik bedoel.   :D :o :proost:

Offline Wijbrouwers

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 27
  • Land: nl
  • Wij Brouwers
    • Wij Brouwers
Re: Voorstellen: Wij Brouwers
« Reactie #4 Gepost op: 06-03-2018 12:07 u »
De 6-8 recepten bedoelen we uiteraard eigen recepten mee. Blond, tripel etc zijn er al genoeg.
Wij houden zelf ook meer van een porter of een stout dus ruimte genoeg om te experimenteren.

Uiteraard zullen deze recepten vanaf nul door ons zelf bedacht en gemaakt worden :D.

Offline Esterenbrouw

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 347
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Voorstellen: Wij Brouwers
« Reactie #5 Gepost op: 06-03-2018 13:44 u »
Leer eerst maar eens brouwen en ingrediŽnten en gisten kennen.
Ervaring opdoen en dan grootse plannen maken.

Tags: