Topic: Hopoogst 2018

[orangeloo]

Amaai zeg, die foto's hierboven!

Poperinge in Holland!

Ha ha Ronnie... ik zal het maar eerlijk bekennen, ik ben vorig jaar op cursus geweest bij 't Hoppecruyt in Poperinge...  nou ja cursus, het was een zeer leerzame rondleiding, en de zingende madam had vrij vlug door dat ik een hobbybrouwer was. Maar ik kreeg een perfecte uitleg en antwoord op al mijn vragen. Echt een aanrader om eens langs te gaan.

In ik woon in Zeeuws Vlaanderen, ook wel reserve belgie genoemd, misschien verzacht dat de pijn. 

[Ronnie]

Bij Joris moet je eens met je gilde op bezoek gaan, echt de moeite en het hommelbiertje staat altijd fris.
Wij zijn begin juni er geweest met onze gilde.
Ook allerlei dingen bezocht van wereldoorlog 14-18 die jullie (gelukkiglijk) niet meegemaakt hebben.

[CeesM]

Ook allerlei dingen bezocht van wereldoorlog 14-18 die jullie (gelukkiglijk) niet meegemaakt hebben.

U denk ik ook niet.

[BB-Moods]

Grappig dit van hansHalberstadt te lezen. Als ik even zijn motto onder zijn profiel lees, staat er meten is weten!

Het een sluit het andere natuurlijk niet uit. Het is zo gemeten. Verse hop 4 x 30 sec in de magnetron en deze is helemaal droog om terug te meten.
Ik ga beide methoden straks als ik aan de oogst toe ben naast elkaar verifiëren.

Hierbij mijn update DS (droge stof gehalte) en waarneming:

Hop soort	Standaard Oogsttijd	Gem. Standaard DS% bij oogst Hop farms	DS% gemeten(2 sept.)	Waarneming
Hallertauer Tradition	mittelfrüh (E. Aug.)	22.2%	18.6%	"Goede hop geur al aanwezig. Lupuline nog te licht geel. Buitenkant cones al iets papierachtig. Conclusie: nog niet volledig oogstrijp"
Cascade	spät (A.-M. Sept.)	22.0%	nog bepalen	Zichtbaar nog niet rijp genoeg
Comet	mittel (E. Aug. - A. Sept.)	?	nog bepalen	Zichtbaar nog niet rijp genoeg
Centennial	mittelfrüh	23.7%	18.5%	"Goede hop geur al aanwezig. Lupuline nog te licht geel. Buitenkant cones al iets papierachtig. Conclusie: nog niet volledig oogstrijp"
Chinook	?	23.4%	17.4%	"Goede hop geur al aanwezig. Lupuline nog te licht geel. Buitenkant cones al iets papierachtig. Conclusie: nog niet volledig oogstrijp"

[hansHalberstadt]

Goed dat je dit inderdaad hebt doorgezet en vergeleken met wat je waarneemt. Ben zeer benieuwd wat eruit komt als ze rijp zijn om te oogsten. Ben alleen wel benieuwd of dit systeem gevoelig is voor regenbuien en dauw. of is daar een procedure voor dat je alleen meet als het een dag niet heeft geregend en bv midden overdag als er geen dauw is?? 

[SkullboyNL]

Mijn wilde hopplant begint rode blaadjes te krijgen op de pluisjes. Ik ben gaan googlen welke soort dit kan zijn maar niks kunnen vinden. Heeft iemand hier een idee? Aan het begin van de groei waren de scheuten ook erg rood.



Foto is klikbaar voor grotere variant

[Eric v B]

Zondag de eerste hop geoogst. Het was de FirstGold. Deze dwerg-hop had dit jaar ook een dwerg-opbrengst. Slechts 159 gram nat (42 gram gedroogd). De plant groeit normaal tot een meter of 4 maar dit jaar kwam ze niet verder dan 2,5 meter en zoals gezegd erg weinig opbrengst.

De geur was goed, bellen knisperde als papier en de lupuline was donker geel.

Volgende week is waarschijnlijk de Centenial (1 ste jaar) aan de beurt. Lupuline is al donker maar de bellen knisperen nog niet.

[brucero]

Gisteren begonnen met de Saazer en de Fuggle te oogsten, iemand enig idee wanneer je twee verschillende hopsoorten boven of onder elkaar op het droogapparaat plaatst het ene het andere niet beïnvloed qua geur of ...

[hansHalberstadt]

Ik zie vaak dat aan mijn hopstruik de buitenste bellen eerder rijp zijn dan de meer aan de binnenkant liggende, die zijn dan meestal nog zacht en niet papierachtig. Zijn er mensen die de hop daarom in gedeeltes plukken? Dat een van de verschillen met hop op industriele schaal die je kunt benutten.

[pincopallino]

Ik heb een moestuin met 5 planten hop erop  (Magnum, Perle, Hallentau). Veel te veel voor mijn vriezer. Heeft iemand geprobeerd  de hop te malen om volume te besparen?

[hansHalberstadt]

Niet gemalen maar gewoon zoveel mogelijk in een klein glazen potje geperst en dan in de vriezer. Er past 70 g gedroogde hop in een potje van 200 ml. Het zit dan helemaal samengeperst zodat er praktisch geen lucht meer tussenzit, dus malen zou het volume dan ook niet verder kunnen reduceren.

[pincopallino]

Malen en persen. Ik twijfel of de smaak en aroma blijft behouden.

[Drents Hopbier]

Malen en persen. Ik twijfel of de smaak en aroma blijft behouden.

Wat doen ze dan bij het maken van pellets?

Hopvier

[brouwerwaldonk]

Ik heb een moestuin met 5 planten hop erop  (Magnum, Perle, Hallentau). Veel te veel voor mijn vriezer. Heeft iemand geprobeerd  de hop te malen om volume te besparen?

Ik doe 100 gram gedroogde hopbellen in een diepvrieszakje van 1 liter. Dat zakje pers ik tussen de bankvijs tot een plankje van 1,5cm dik. Er zit dan geen lucht meer tussen de hopbellen. Dan wordt het zakje dichtgelast. Met een rubberband rond 5 tot 7 zakjes/plankjes neemt het weinig plaats in de vriezer.

Die witte blok gaat er helemaal in.

[orangeloo]

Hop drogen en dan vacumeren. 50 gram in een zakje...
Tijdens het vacumeren sla ik nog met de vuist op de zak om ze zak zo plat mogelijk te krijgen.
Het zakje is na vacumeren 20 x 30 cm en nog geen cm dik.

[orangeloo]

We zijn trouwens op de helft met plukken... ruim 5 kg hop. 1395 gram Hallertau, 2010 gram First Gold en 1780 gram Willamette

[BB-Moods]

...Slechts 159 gram nat (42 gram gedroogd)...

Als je dit terug rekent, heb je dit tot ca 5% droge stof gedroogd. Houd hier rekening mee. Commercieel wordt tot ca 10% gedroogd!
Je hebt dus verhoudingsgewijze meer alfa/beta acids per gram.

[breda82]

Prachtige lange bellen! Nog niet helemaal rijp.

[BB-Moods]

Prachtige lange bellen! Nog niet helemaal rijp.

Welke soort?

[hansHalberstadt]

Als je dit terug rekent, heb je dit tot ca 5% droge stof gedroogd. Houd hier rekening mee. Commercieel wordt tot ca 10% gedroogd!
Je hebt dus verhoudingsgewijze meer alpha/beta acids per gram

Volgens dit bericht https://www.hobbybrouwen.nl/forum/index.php/topic,36084.msg563831.html#msg563831
zou rijpe hop ca 22% droge stof bevatten. dus 159 g natte hop bevat dan 0.78*159 = 124 g water en 35 g droge stof.
nu heeft hij 42g, dus dan zit er toch nog 42-35 = 7 gram water in op 35 g droge stof dus dat is dan toch 83% droge stofgehalte en 17% vochtgehalte? ik denk dat je drogestofgehalten en vochtgehalte omdraait, maar ook dan zit er nog steeds 17% vocht in dus nog niet zover gedroogd als commercieel.

[breda82]

Welke soort?

Cascade
Mijn andere Cascade heeft niet zulke mooie lange bellen maar die groeit in een moestuin ergens anders. Dit jaar echt hele mooie bellen bij beide.

[SkullboyNL]

We zijn trouwens op de helft met plukken..... ruim 5 kg hop. 1395 gram Hallertau, 2010 gram First Gold en 1780 gram Willamette

Droog je het ook in de aardappelkistjes ?

[orangeloo]

Droog je het ook in de aardappelkistjes ?

Ik weet eigenlijk niet wat voor kistjes dat zijn, of waar ze oorspronkelijk voor gebruikt worden.
Maar het zijn kistjes met een bodem van geweven staaldraad, gaas zeg maar. 
En ja daarin droog ik de hop. Afhankelijk van de temperatuur 1 a 2 weken.
Daarna vacumeer ik de hop en gaan ze in de vriezer.

[hansHalberstadt]

Ook dit jaar ga ik weer mijn airco inzetten om te drogen.

[Drents Hopbier]

Ik weet eigenlijk niet wat voor kistjes dat zijn, of waar ze oorspronkelijk voor gebruikt worden.
Maar het zijn kistjes met een bodem van geweven staaldraad, gaas zeg maar.

Gezien de afkomst zijn het kistjes om bloembollen te drogen.

Hopbier