Topic: Hopoogst 2018

[tdp]

Mooi Fokko.

Ben met de handpluk van mijn Engelse dwerghop begonnen, daar zit veel aan, maar ook veel "boerenkool" (moos) Kleine, wat schubbige belletjes.

Ingo

"He-j ok last van roop'n op'n moos?"

[seed7]

Haha, neen, ik heb wespen.

Ik had eerst alleen moos geschreven, moarja da begriep' die leu hier nig.

Ingo

[tdp]

Haha, neen, ik heb wespen.

Ik had eerst alleen moos geschreven, moarja da begriep' die leu hier nig.

Ingo

[Ronnie]

​Gisteren op mijn dagelijkse >5 km wandeling in de kleine bosjes ten Oosten van Gent diverse wilde hop al een tijdje in de gaten gehouden.

Één vrouwelijke struik ervan blijft mijn aandacht vragen. Het zijn grote langwerpige bellen, die als ik ze openmaak, veel geel laat zien (en nog geen pitten!). Blijkt zeer aangenaam aroma te hebben.

Denk dat ik deze namiddag met grotere plastic zak zal gaan (heb altijd hondenpoepzakskes bij me), en es ga oogsten en drogen.

Ik wil het zeker eens uitproberen, wie weet? Over het bittergehalte kan ik natuurlijk nog niets vertellen.
Maar geen enkele andere struik (en er zijn er heel veel vandejaar) heeft zulke mooie en geurige bellen!

[Fermon]

Haha, neen, ik heb wespen.

Ik had eerst alleen moos geschreven, moarja da begriep' die leu hier nig.

Ingo

Haha

[BrouwMark]

Mijn vriendin werkt op de schooltuin en daar hebben ze ook een hopstruik ontdekt. Niemand weet of ie is aangeplant of niet, maar wat ik wel weet is dat de bellen nog lang niet rijp zijn. Een week of 2-3 moet ie nog wel denk ik. Het zijn kleine compacte belletjes (1,5 cm) die naar mijn mening een beetje Engels ruiken. Is er op basis van deze info (erg laat, klein, misschien Engels) te zeggen welke soort dit zou kunnen zijn?

[Ronnie]

Denk dat ik deze namiddag met grotere plastic zak zal gaan en es ga oogsten en drogen.
Ik wil het zeker eens uitproberen, wie weet?

Mag het vergeten...
... de geplukte hop ligt al op de composthoop. 
Tamelijk grote zak geplukt... weegt verdorie met moeite 130 gram...

Gedroogd zal dat iets van 28 gram zijn, wat kan ik daar nu mee doen  is drogen + al dat werk niet waard.

[Ronnie]

... kleine compacte belletjes (1,5 cm) die naar mijn mening een beetje Engels ruiken.

Is al meer dan 5 jaar geleden dat ik in de UK was. Herinner me de geur van Engeland niet zo goed meer   

[BrouwMark]

Is al meer dan 5 jaar geleden dat ik in de UK was. Herinner me de geur van Engeland niet zo goed meer   

Haha, hoppig Engels dus hè? 

[breda82]

Ik heb mijn hop te lang laten hangen vermoed ik, knoflook/uien geur overheerst echt bij mijn Cascade. Ze roken een tijd terug wel goed.
Vorig jaar redelijk vroeg geoogst en toen rook ik ook wel die geur, kan het toch iets anders zijn of gewoon te laat?

Dit aroma wil ik in ieder geval niet in mijn bier.

[Broeky]

"He-j ok last van roop'n op'n moos?"

Nee, normaal doen we er een stukje rookworst bij. 

[Henielma]

Ik heb mijn hop te lang laten hangen vermoed ik, knoflook/uien geur overheerst echt bij mijn Cascade. Ze roken een tijd terug wel goed.
Vorig jaar redelijk vroeg geoogst en toen rook ik ook wel die geur, kan het toch iets anders zijn of gewoon te laat?

Dit aroma wil ik in ieder geval niet in mijn bier.

Mijn Cascade struik heb ik dit jaar op 3 okt geoogst en vorig jaar op 1 okt. Beide keren heeft de Cascade veel citrus hoparoma.


Mijn Cascade hopstruik net voor het plukken.


De struik op 5 okt met de bellen die ik heb laten hangen omdat ik al voldoende grote bellen geplukt had. Deze bellen zien er nog niet zo uit dan die van jou. Maar wanneer die van jou naar uien en knoflook ruikt vrees ik dat je voor jou struik te laat bent met plukken.

[breda82]

Alles in de kliko gedaan, die knoflook uien geur wil ik niet in mijn bier. Jammer maarja niks aan te doen. Volgend jaar beter.

Kan het ook aan mijn grond liggen? Andere ook ervaring met deze nare geur van je hop?

[seed7]

Dit jaar heb ik de hop van twee planten niet geoogst maar gewoon alles bruin laten worden. Als je die bellen in je handen wrijft plakt het enorm, veel meer dan een maand geleden. Veel meer aroma ook, maar wel wilder, inderdaad wat knoflook ui. Misschien dat ik het alsnog oogst, droog en strak verpakt in een jute zak oud laat worden voor een Saison of een zuurbier.

Ingo

[hobbybob]

Knoflook, ui ---》Grolsch pilsener;-))

Het beste bier brouw jezelf

[EBC]

Dit jaar heb ik de hop van twee planten niet geoogst maar gewoon alles bruin laten worden. Als je die bellen in je handen wrijft plakt het enorm, veel meer dan een maand geleden. Veel meer aroma ook, maar wel wilder, inderdaad wat knoflook ui. Misschien dat ik het alsnog oogst, droog en strak verpakt in een jute zak oud laat worden voor een Saison of een zuurbier.

Ingo

Oogsten en brouwen. De geur van de bellen is nooit gelijk aan de aromas in het bier. De meesten onder ons oogsten veel te vroeg, lekker groen. Ook dit jaar liggen de alfazuren gemiddeld 50 % lager. Juist de laatste weken hebben de laat rijpende hopsoorten nog iets goedgemaakt van de veel te warme en droge zomer.

Verse amerikaanse hopsoorten zijn toch bekend om hun (mede) knoflook/ui (of noem het kattenpis) aroma's. Maar in het uiteindelijke bier worden dat citrus aroma's.

Ik zou me er niet teveel zorgen over maken, gebruik ze anders als bitter hop, dan koken die aroma's wel weg.

[seed7]

De meesten onder ons oogsten veel te vroeg, lekker groen.

Dat denk ik ook, ben ook niet bang voor de geur, maar heb nog zoveel hop dat ik hem gewoon "oude kaas" wil laten worden.

Trockenbeerenauslese hop

Ingo

[Jacques]

Knoflook, ui ---》Grolsch pilsener;-))

Dimethyltrisulfide is de stof die een ui-smaak kan geven. Deze aan DMS verwante stof krijg je vooral door het wort te kort te koken.
Het ondersteunt het hoparoma en kan ook in het bier komen via koudhoppen.

[breda82]

Vandaag mijn andere Cascade toch een deel geoogst, staan in een moestuin aan de andere kant van de stad, hier eigenlijk geen knoflook. Wel gigantische bellen! Woensdag een smashje maken.

[Eric v B]

Vandaag mijn andere Cascade toch een deel geoogst, staan in een moestuin aan de andere kant van de stad, hier eigenlijk geen knoflook. Wel gigantische bellen! Woensdag een smashje maken.

Wat een tegenstelling met mijn Cascade! Dit jaar had ik hele kleine bellen. Wat geef je ze te "eten"?

[breda82]

Wat een tegenstelling met mijn Cascade! Dit jaar had ik hele kleine bellen. Wat geef je ze te "eten"?

Helemaal niks extras, gewoon goede donkere moestuin aarde, misschien wat profijt van de paardenmest iets verderop. Die in mijn eigen tuin waren ook vrij klein.