Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Brand Up (Urtyp Pils) rare smaak  (gelezen 279 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline jaapz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 143
  • Land: nl
  • Brouwerij Vlugge Japie
Brand Up (Urtyp Pils) rare smaak
« Gepost op: 14-02-2018 11:31 u »
Ik was van plan voor het ONK een urtyp pilsener te brouwen, en om die stijl een beetje beter te leren kennen heb ik een flesje Brand Up en Gulpener (bio) Ur-Pilsner gekocht.

Bij het inschenken van het flesje Brand kwam mij een rare muffige geur tegemoet, en ook de smaak van het bier was muffig en misschien een beetje metaalachtig? Ik vind het moeilijk te omschrijven. De bitterheid en moutigheid van het biertje werden totaal overschaduwd door deze rare smaak.

Ik heb het boek van Adrie er even bijgepakt... Zou het oxidatie kunnen zijn? Ik heb niet het idee dat het "kartonachtig" overkwam, maar dat kan ook aan mijn smaak liggen natuurlijk. Of "lichtsmaak"? Lichtsmaak wordt trouwens omschreven als "moeilijk te omschrijven" in Adrie's boek dus daar heb ik ook weinig aan. Komt oxidatie überhaupt voor bij grote brouwers? Volgens het boek van adrie gebeurt lichtsmaak niet (zo snel) bij donkerbruine flesjes zoals die van Brand.

Deze smaak heb ik wel vaker gehad, bijvoorbeeld bij een krat Flensburger. In mindere mate ook eens bij een krat Warsteiner.

Het flesje Gulpener was een stuk beter, mooi lichtzoet pilsje met een lekkere hop "bite", al mag daar van mij wel een beetje meer bitterheid in.

Wat denken jullie dat deze smaak geweest zou zijn? De flesjes kwamen beide van de supermarkt. Het Gulpener flesje was houdbaar tot juni 2018, en het Brand flesje tot maart 2018.

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Knobby

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 548
  • Land: nl
  • IBU-lid
Re: Brand Up (Urtyp Pils) rare smaak
« Reactie #1 Gepost op: 14-02-2018 11:51 u »
Ik was van plan voor het ONK een urtyp pilsener te brouwen, en om die stijl een beetje beter te leren kennen heb ik een flesje Brand Up en Gulpener (bio) Ur-Pilsner gekocht.

Bij het inschenken van het flesje Brand kwam mij een rare muffige geur tegemoet, en ook de smaak van het bier was muffig en misschien een beetje metaalachtig? Ik vind het moeilijk te omschrijven. De bitterheid en moutigheid van het biertje werden totaal overschaduwd door deze rare smaak.

Ik heb het boek van Adrie er even bijgepakt... Zou het oxidatie kunnen zijn? Ik heb niet het idee dat het "kartonachtig" overkwam, maar dat kan ook aan mijn smaak liggen natuurlijk. Of "lichtsmaak"? Lichtsmaak wordt trouwens omschreven als "moeilijk te omschrijven" in Adrie's boek dus daar heb ik ook weinig aan. Komt oxidatie überhaupt voor bij grote brouwers? Volgens het boek van adrie gebeurt lichtsmaak niet (zo snel) bij donkerbruine flesjes zoals die van Brand.

Deze smaak heb ik wel vaker gehad, bijvoorbeeld bij een krat Flensburger. In mindere mate ook eens bij een krat Warsteiner.

Het flesje Gulpener was een stuk beter, mooi lichtzoet pilsje met een lekkere hop "bite", al mag daar van mij wel een beetje meer bitterheid in.

Wat denken jullie dat deze smaak geweest zou zijn? De flesjes kwamen beide van de supermarkt. Het Gulpener flesje was houdbaar tot juni 2018, en het Brand flesje tot maart 2018.
Volgens mij geven de grote merken minimaal een jaar houdbaarheid aan hun bier. Als dat klopt zou dat betekenen dat het een jaar oud is. Ik geloof direct dat dat een oxidatie smaak geeft. Muffig is één van de omschrijvingen van oxidatie.

Overigens vind ik aan Urquell ook een metalig smaakje zitten. Vond het niet heel storend en ik heb het idee dat het zo hoort.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 29.413
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Brand Up (Urtyp Pils) rare smaak
« Reactie #2 Gepost op: 15-02-2018 00:16 u »
Kan oxidatie zijn. Zeker als het bier wat warmer gestaan heeft kan dit het geval zijn.
Oxidatie is zeker niet altijd alleen papierachtig. Ook een licht honingachtige smaak kan bijvoorbeeld duiden op oxidatie bij lichtgekleurde bieren.

Verder is lichtsmaak ook niet uit te sluiten. Afgelopen week zag ik bij een nieuwe slijterij dat men de bieren in schappen had staan direct achter een grote raam in de volle zon. Dat is gewoon vragen om lichtsmaak. Ik heb het betreffende bedrijf hierop gewezen. Overigens heeft lichtsmaak voor mij wat scherps.

Als je een flesje pils een week à twee weken lang in de volle zon laat staan en deze vergelijkt met een fles dat netjes in het donker bewaard is kun je de smaak van lichtsmaak leren kennen. Zeker als je dit in de zomer doet.

Tags: