Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: IPA eerste recept  (gelezen 711 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Striekert

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 15
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
IPA eerste recept
« Gepost op: 31-01-2018 21:15 u »
Ik heb hierbij mijn eerste recept geschreven met behulp van BrouwHulp.

Recept voor een ipa... redelijk droog haha
Hierbij het recept graag jullie input...
Of zal ik hierbij teveel op me hals halen als eerste biertje?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk1
Naam receptBrouwsel 1
Brouwdatum03/03/2018
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume20,0 l
Begin SG1,069 SG
Berekende kleur (Morey)17 EBC
Berekende bitterheid (Rager)83 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
25,00 lWater uit Zutphen
8,07 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
6,00 kgPale Ale moutDingemans7 EBC92,3 %
0,50 kgCara 20Dingemans20 EBC7,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust69,0 įC1 min.40 min.3,8 l/kg
Uitmaischen78,0 įC10 min.10 min.3,8 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
35,0 gMagnumbellen10,7%60 min.53,6 IBU
10,0 gChinookbellen13,1%60 min.18,7 IBU
15,0 gMagnumbellen10,7%15 min.6,1 IBU
10,0 gChinookbellen13,1%15 min.5,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
11,0 gSafale American (US-05)bovengist


Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline beermenke

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 857
  • Land: nl
  • Brouwerij De Sjravelaer
Re: IPA eerste recept
« Reactie #1 Gepost op: 31-01-2018 21:46 u »
40 min vind ik wat kort en 78  10 weer te lang.
Persoonlijk maisch ik 1 staps minstens 60 min.
Spoel met 90 ļC plus en kom met 1 pans vanzelf langs 78 ļC.
Ik hoor het graag als ik het mis heb.

Offline breda82

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 240
  • Land: 00
  • Just experiment
IPA eerste recept
« Reactie #2 Gepost op: 31-01-2018 21:52 u »
Mijn eerste biertje was ook een eenvoudige ipa. Hij was lekker maar niet wat ik beoogde, ik zou meer aroma hoppen toevoegen maar dan in de vorm van koudhop. Toen ik dat ging toepassen kreeg ik pas de geur/smaak waar ik naar op zoek was. De magnum zou ik alleen gebruiken voor het bitteren.

Dus na de hoofdvergisting hop toevoegen, ik weet niet of je van een heel sterk aroma houd? Anders met een paar gram per liter beginnen.

Online BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 713
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: IPA eerste recept
« Reactie #3 Gepost op: 31-01-2018 22:01 u »
Je bitterheid staat op 'Rager', die moet je ff op 'Tinseth' zetten, dat is de algemeen aanvaarde standaard hier.

Naar mijn persoonlijke smaak zou ik het aandeel caramout iets verhogen voor wat meer body tegenover de hoppigheid.

Verder heb je een heel flinke bitterhopgift vergeleken met je aromahop. Dit recept resulteert zo in een bitter blond bier. Een IPA moet het naast bitterheid vooral van veel geurige hoparoma's hebben, dus kun je beter een stuk minder bitteren en meer aromahop toevoegen.
De magnum alleen voor bitterhop gebruiken, en de Chinook als aromahop.
Op het allerlaatst (vlamuit of whirlpool) toevoegen van de aromahop geeft meer aroma's dan 15 minuten meekoken.
Ook worden IPA's heel vaak gekoudhopt, dat zou ik zeker ook doen.

Met deze hoppen zou ik zeggen (nattevingerwerk):

15 g magnum 60 min
50 g chinook bij vlamuit
60-100 g chinook (of bijvoorbeeld Cascade, amarillo, ahtanum) 1 week koudhop na fermentatie.

Nog iets: 1 zakje us-05 is te weinig...

Mark.

Offline Tjardo

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 527
  • Land: nl
  • Proost!
Re: IPA eerste recept
« Reactie #4 Gepost op: 31-01-2018 22:02 u »
Ik zou veel meer IBU's naar einde kook verplaatsen (betekent wel meer hop) en ik mis de koudhop (of whirlpool hopgift) en ook een extra zakje gist, 11 gram is wat weinig voor 20 liter SG 1.069

edit: Brouwmark is me net voor...

Offline Striekert

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 15
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: IPA eerste recept
« Reactie #5 Gepost op: 31-01-2018 22:34 u »
bedankt alvast voor alle info
ik ga het recept wat aanpassen en zal het dan wel weer even posten...


Offline Striekert

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 15
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: IPA eerste recept
« Reactie #6 Gepost op: 31-01-2018 22:45 u »
Ok ik heb nu wat dingen aangepast
Ben op zich wel fan van de bitterhop maar wil voor me eerste biertje wel een lekkere ipa neerzetten die ook door meerdere mensen wordt gewaardeerd.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk1
Naam receptBrouwsel 1
Brouwdatum03-03-2018
BierstijlAmerikaanse IPA
Volume20,0 l
Begin SG1,067 SG
Berekende kleur (Morey)19 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)56 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd90 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
25,00 lWater uit Zutphen
8,57 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
12 mg/l2 mg/l27 mg/l74 mg/l12 mg/l15 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
6,00 kgPale Ale moutDingemans7 EBC85,7 %
1,00 kgCara 20Dingemans20 EBC14,3 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
69,0 įC2 min.60 min.3,6 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
20,0 gMagnumbellen10,7%60 min.22,4 IBU
50,0 gChinookbellen13,1%15 min.34,0 IBU
100,0 gChinookbellen13,1%0 min.0,0 IBU
50,0 gChinookbellen13,1%koudhop0,0 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
21,0 gSafale American (US-05)bovengist



Offline Underdike

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 828
  • Land: nl
  • www.keut.beer
    • www.keut.beer
Re: IPA eerste recept
« Reactie #7 Gepost op: 31-01-2018 23:59 u »
Ik zou die vlamuit & koudhop qua gewicht gelijk trekken & de gewone Dingermans pale mout vervangen door Fawcett Maris Otter Pale, waarvan 2 kilootjes van die Pale vervangen door Vienna en Munchener 1.. (wordt dan dus 4 kilo maris otter, 1 kilo vienna, 1 kilo munchener1 en 1 kilo Cara).

Maareh... 100 mensen = 100 meningen :proost:

Online BrouwMark

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 713
  • Land: nl
  • Huisbrouwerij Bestenasse
Re: IPA eerste recept
« Reactie #8 Gepost op: 01-02-2018 00:07 u »
Ik zou die vlamuit & koudhop qua gewicht gelijk trekken.

Maareh... 100 mensen = 100 meningen :proost:

Mee eens  :biersmile:

Tags: