Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop  (gelezen 1000 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 649
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Gepost op: 16-01-2018 07:58 u »
Ik heb donkere kandijsiroop. De specs die ik op internet heb gevonden kloppen volgens mij niet. Als ik bijvoorbeeld 1/3 (gewicht) kandijsiroop op laat lossen in 2/3 (gewicht) water en dit meet met behulp van mijn hydrometer. Dan het SG boven de duizend maal 3? Zo zou ik dan toch het % vergistbare suiker moeten kunnen meten?

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline EBC

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 7.498
  • Land: be
  • Beer blings us together.
    • Perron Bieren
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #1 Gepost op: 16-01-2018 09:37 u »
Kandijsiroop is suiker met water.

In de specs staat hoeveel % vaste stof (suiker) er in zit.

Als dat 80 % is, dan is 20 % water. 1 kg bevat dan 800 gram suiker.

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 30.110
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #2 Gepost op: 17-01-2018 22:20 u »
Ik heb donkere kandijsiroop. De specs die ik op internet heb gevonden kloppen volgens mij niet. Als ik bijvoorbeeld 1/3 (gewicht) kandijsiroop op laat lossen in 2/3 (gewicht) water en dit meet met behulp van mijn hydrometer. Dan het SG boven de duizend maal 3? Zo zou ik dan toch het % vergistbare suiker moeten kunnen meten?

Voor dit soort zaken is een refractometer handig. De Brix-waarde is het gewichtspercentage aan suiker. Een Brix-waarde van 20 betekent dat er 20 g suiker zit in 100 g oplossing.

Online Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 649
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #3 Gepost op: 18-01-2018 07:45 u »
Mijn probleem is dat ik tegenstrijdige informatie tegen komt van zowel 10% als 20% vaste stof. De vergisbaarheid is 99% van de vaste stof.

Terug naar de vraag wellicht, het moet toch uit te rekenen zijn met behulp van het af meten van een verdunde oplossing?

Online seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.048
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #4 Gepost op: 18-01-2018 07:58 u »
Terug naar de vraag wellicht, het moet toch uit te rekenen zijn met behulp van het af meten van een verdunde oplossing?

Ja, 10 gew% stroop oplossing maken en Brix meten.

Ingo

Online Martijn0172

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 649
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #5 Gepost op: 18-01-2018 08:08 u »
Ja, 10 gew% stroop oplossing maken en Brix meten.

Ingo

SG meten dan in mijn geval?

Online seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 4.048
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #6 Gepost op: 18-01-2018 08:17 u »
Ja.

Offline hansHalberstadt

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 5.122
  • Land: nl
  • meten is weten
Re: Uitrekenen % vergistbare suiker kandijsiroop
« Reactie #7 Gepost op: 19-01-2018 07:55 u »
zie verder
Zie Discussie Brix = Plato

Tags: