Temperatuur van gisting

Rabbit1971 · 14-01-2018 19:39 u

Hallo,

Ik heb vandaag Belgisch dubbel gebrouwen. Volgens het recept is de vergisting op 22 graden. Nu brouw ik niet zo lang maar tot op heden zet ik voor vergisting alles weg rond de 18 graden. Is die 22 graden niet een tikkie te warm? (Nog warmer dan mijn huiskamer)

mvg
jeroen

Jacques · 14-01-2018 20:13 u

Om welke gist gaat het?

Rabbit1971 · 14-01-2018 20:19 u

Ha Jacques,

Het gaat om SaAle be-256

Jacques · 14-01-2018 20:48 u

Citaat van: Rabbit1971 op 14-01-2018  20:19 uHet gaat om SaAle be-256

Dit is wat Fermentis schrijft: 12 - 25°C, ideally 15 - 20°C
http://www.fermentis.com/wp-content/uploads/2015/12/Safbrew-BE-256-en.pdf

22 ºC kan, maar is volgens Fermentis niet ideaal.
Ik zou ook lager gaan zitten om wat minder esters te krijgen.

Rabbit1971 · 14-01-2018 20:52 u

Top. Dan zet ik hem op mijn bekende plek. Donker en 18 graden. Dank je Jacques.

Forum Hobbybrouwen.nl

Temperatuur van gisting

Rabbit1971

Jacques

Rabbit1971

Jacques

Rabbit1971