Tegen beter weten in is iets anders dan er anders over denken.
De kop in het zand steken is ook wat anders dan het niet helemaal eens zijn.
De brouwer moet toch een beetje weten wat de brouwer doet.
Nog beter, de brouwer ervaart wat de behandelingen hebben gedaan met het bier.
Er zijn zo veel meer en belangrijker zaken belangrijk bij het brouwproces.
Zo zie ik het.
.
Iedere hobbybrouwer maakt zijn eigen afwegingen.
In de ruim 37 jaar dat ik brouw heb ik gemerkt dat het ook voor de smaak van je bier het uitmaakt of je wat doet aan waterbehandeling of niet. Vooral het toevoegen van brouwzouten heeft een grote invloed. Maar ook de pH-waarde van je bier maakt veel uit.
