Enige tijd geleden heb ik een tripel gebrouwen.
Deze batch heb ik in tweeën gedeeld.
De ene helft, zoals gewoonlijk met kristalsuiker gebotteld en de andere helft (als experiment) met bruine suiker ( je probeert eens wat).
De helft gebotteld met de bruine suiker heeft geen koolzuur en bijna geen schuim. Echter als ik een glas leegdrink waarin een goedschuimend bier heeft gezeten, schuimt dit bier ook redelijk (geen koolzuur natuurlijk).
Heeft iemand hier ervaring mee en kan iemand mij uitleggen wat de oorzaak hiervan is?