Amerikaanse Blonde Ale

[hobbyman]

Hallo,

Het volgende recept wil ik gaan brouwen. Het recept komt uit de standaard database van BrouwHulp. Ik heb hier geen aanpassigen in gedaan.

Kan iemand me vertellen of dit recept zo in orde is, of dat er nog wat met de hopgiften moet worden gespeeld, of dat er nog andere hop aan toegevoegd moet worden?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	4
Naam recept	Amerikaanse Blonde Ale
Brouwdatum	17-06-2018
Bierstijl	Blond
Volume	35,0 l
Begin SG	1,070 SG
Berekende kleur (Morey)	16 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	28 IBU
Brouwzaalrendement	79,0 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
33,47 l	Water uit Corle
13,10 ml	Melkzuur
16,99 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
40 mg/l	6 mg/l	75 mg/l	182 mg/l	40 mg/l	75 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
10,00 kg	Swaen Ale	De Swaen	7 EBC	96,3 %
0,38 kg	GoldSwaen Hell	De Swaen	25 EBC	3,7 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	67,0 °C	1 min.	60 min.	3,2 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
50,0 g	Willamette	pellets	6,3%	60 min.	27,9 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
20,0 g	Liberty Bell Ale (M36)	bovengist

[Jacques]

Elk recept is aan te passen...

Zelf zou ik meerdere hopgiften geven om zo een hoppiger karakter te krijgen.
En misschien ook wel ook een hopsoort meer gebruiken zoals Cascade. Het bier krijgt door deze hop meer een Amerikaans karakter.

Maar nogmaals alles is mogelijk.

[Winne2]

Hoi Hobbyman,

Ligt eraan wat je beoogt. Als het een Amerkaanse Golden Ale is, past daar meer hopsmaak en -aroma in.
En van hoppen zijn er voldoende, ga voor de meer uitgesproken en/of fruitige hoppen, Amerikaans, Nieuw-Zeeland of zo als je meer "Amerikaans"hopkarakter wil. Maar ga zeker niet te ver, kom je meer in de richting van IPA-achtig iets

[hobbyman]

Bedankt voor de reactie.

Ter inleiding, ik had de ingrediënten voor diverse brouwsels al enige tijd geleden besteld, als opvolgend bier na het Belgisch blond. Ik kreeg echter twijfel of dit bier wel spannend genoeg was. Het moet een redelijk toegankelijk bier worden, maar mag best wel een mooie smaak en aroma hebben. Het is eigenlijk een opstap naar een IPA welke ik wil na-brouwen van de bewezen recepten. Omdat ik nog beginnend ben wil ik het rustig opbouwen en niet teveel variabelen hebben.

Ik brouw ivm werk gemiddeld 6 keer per jaar. En dan een wat grotere batch. Het is ook snel op als het lekker is. Een proefbrouwsel zit er niet in, ben dan niet thuis om het te bottelen. Vandaar dat ik het liefst een bewezen recept brouw, waarvan de kans van slagen groot is. Tot nu toe lukte dat goed.

Heb het recept aangepast in overeenstemming met de tips.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis

Omschrijving	Waarde
Kenmerk	4
Naam recept	Amerikaanse Blonde Ale
Brouwdatum	17-06-2018
Bierstijl	Blond
Volume	35,0 l
Begin SG	1,070 SG
Berekende kleur (Morey)	16 EBC
Berekende bitterheid (Rager)	26 IBU
Brouwzaalrendement	81,3 %
Kooktijd	75 min.

Water en brouwzouten

Hoeveelheid	Ingrediënt
33,50 l	Water uit Corle
13,10 ml	Melkzuur
16,69 l	Spoelwater

Waterprofiel behandeld water

Ca	Mg	Na	HCO3	Cl	SO4
40 mg/l	6 mg/l	75 mg/l	182 mg/l	40 mg/l	75 mg/l

Vergistbare ingrediënten

Hoeveelheid	Naam	Mouterij	Kleur	%
9,72 kg	Swaen Ale	De Swaen	7 EBC	96,3 %
0,37 kg	GoldSwaen Hell	De Swaen	25 EBC	3,7 %

Maischschema

Omschrijving	Temperatuur	Stap tijd	Rust tijd	Beslagdikte
Amylaserust	67,0 °C	1 min.	60 min.	3,3 l/kg

Hop

Hoeveelheid	Naam	Type	% alfazuur	Kooktijd/toevoeging	IBU
40,0 g	Willamette	pellets	6,3%	60 min.	22,5 IBU
30,0 g	Cascade	pellets	5,6%	10 min.	3,0 IBU
10,0 g	Willamette	pellets	6,3%	0 min.	0,9 IBU

Gist

Hoeveelheid	Naam	Type
30,0 g	Liberty Bell Ale (M36)	bovengist

Ik hoor graag of hier nog wat aan gesleuteld moet worden of dat dit 35 liter lekker bier kan worden?

[Jacques]

Gewoon lekker brouwen.

Overigens is het begin SG vrij hoog voor een toegankelijk bier. Als je dat verlaagt naar 1060 zal het bier makkelijker wegdrinken terwijl het nog steeds redelijk veel smaak heeft voor een lichtgekleurd biertje. Mooie moutkeuze. Die draagt zeker bij aan een volle smaak.