Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van bol.com

Auteur Topic: Amerikaanse Blonde Ale  (gelezen 1003 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online hobbyman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 104
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Amerikaanse Blonde Ale
« Gepost op: 18-12-2018 13:24 u »
Hallo,

Het volgende recept wil ik gaan brouwen. Het recept komt uit de standaard database van BrouwHulp. Ik heb hier geen aanpassigen in gedaan.

Kan iemand me vertellen of dit recept zo in orde is, of dat er nog wat met de hopgiften moet worden gespeeld, of dat er nog andere hop aan toegevoegd moet worden?

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk4
Naam receptAmerikaanse Blonde Ale
Brouwdatum17-06-2018
BierstijlBlond
Volume35,0 l
Begin SG1,070 SG
Berekende kleur (Morey)16 EBC
Berekende bitterheid (Rager)28 IBU
Brouwzaalrendement79,0 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
33,47 lWater uit Corle
13,10 mlMelkzuur
16,99 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
40 mg/l6 mg/l75 mg/l182 mg/l40 mg/l75 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
10,00 kgSwaen AleDe Swaen7 EBC96,3 %
0,38 kgGoldSwaen HellDe Swaen25 EBC3,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC1 min.60 min.3,2 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
50,0 gWillamettepellets6,3%60 min.27,9 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
20,0 gLiberty Bell Ale (M36)bovengist



Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.799
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Amerikaanse Blonde Ale
« Reactie #1 Gepost op: 21-12-2018 20:31 u »
Elk recept is aan te passen...

Zelf zou ik meerdere hopgiften geven om zo een hoppiger karakter te krijgen.
En misschien ook wel ook een hopsoort meer gebruiken zoals Cascade. Het bier krijgt door deze hop meer een Amerikaans karakter.

Maar nogmaals alles is mogelijk.

Offline Winne2

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 102
  • Land: nl
  • Ik brouw, dus ik leef.....
Re: Amerikaanse Blonde Ale
« Reactie #2 Gepost op: 22-12-2018 10:50 u »
Hoi Hobbyman,

Ligt eraan wat je beoogt. Als het een Amerkaanse Golden Ale is, past daar meer hopsmaak en -aroma in.
En van hoppen zijn er voldoende, ga voor de meer uitgesproken en/of fruitige hoppen, Amerikaans, Nieuw-Zeeland of zo als je meer "Amerikaans"hopkarakter wil. Maar ga zeker niet te ver, kom je meer in de richting van IPA-achtig iets

Online hobbyman

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 104
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: Amerikaanse Blonde Ale
« Reactie #3 Gepost op: 23-12-2018 01:30 u »
Bedankt voor de reactie.

Ter inleiding, ik had de ingrediŽnten voor diverse brouwsels al enige tijd geleden besteld, als opvolgend bier na het Belgisch blond. Ik kreeg echter twijfel of dit bier wel spannend genoeg was. Het moet een redelijk toegankelijk bier worden, maar mag best wel een mooie smaak en aroma hebben. Het is eigenlijk een opstap naar een IPA welke ik wil na-brouwen van de bewezen recepten. Omdat ik nog beginnend ben wil ik het rustig opbouwen en niet teveel variabelen hebben.

Ik brouw ivm werk gemiddeld 6 keer per jaar. En dan een wat grotere batch. Het is ook snel op als het lekker is. Een proefbrouwsel zit er niet in, ben dan niet thuis om het te bottelen. Vandaar dat ik het liefst een bewezen recept brouw, waarvan de kans van slagen groot is. Tot nu toe lukte dat goed.

Heb het recept aangepast in overeenstemming met de tips.

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk4
Naam receptAmerikaanse Blonde Ale
Brouwdatum17-06-2018
BierstijlBlond
Volume35,0 l
Begin SG1,070 SG
Berekende kleur (Morey)16 EBC
Berekende bitterheid (Rager)26 IBU
Brouwzaalrendement81,3 %
Kooktijd75 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
33,50 lWater uit Corle
13,10 mlMelkzuur
16,69 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
40 mg/l6 mg/l75 mg/l182 mg/l40 mg/l75 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
9,72 kgSwaen AleDe Swaen7 EBC96,3 %
0,37 kgGoldSwaen HellDe Swaen25 EBC3,7 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC1 min.60 min.3,3 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
40,0 gWillamettepellets6,3%60 min.22,5 IBU
30,0 gCascadepellets5,6%10 min.3,0 IBU
10,0 gWillamettepellets6,3%0 min.0,9 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
30,0 gLiberty Bell Ale (M36)bovengist


Ik hoor graag of hier nog wat aan gesleuteld moet worden of dat dit 35 liter lekker bier kan worden?

Offline Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 33.799
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Amerikaanse Blonde Ale
« Reactie #4 Gepost op: 23-12-2018 22:18 u »
Gewoon lekker brouwen.

Overigens is het begin SG vrij hoog voor een toegankelijk bier. Als je dat verlaagt naar 1060 zal het bier makkelijker wegdrinken terwijl het nog steeds redelijk veel smaak heeft voor een lichtgekleurd biertje. Mooie moutkeuze. Die draagt zeker bij aan een volle smaak.

Tags: