Nieuws:

Help mee aan het verbeteren van het forum via een donatie. Klik hier,

Hoofdmenu


Vragen over bier (voor Pw) / alcoholvorming

Gestart door powibier2, 03-01-2006 15:44 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

powibier2

Wij hebben ons eigen bier gebrouwen en we hadden nog een aantal vraagjes voor ons verslag dat we voor school moeten maken:
 :D Hoe komt het dat er alcohol en CO2 ontstaan?
 :denken: :denken:

Heeft de pH te maken met de hoeveelheid alcohol?

Zou iemand op deze vragen een zinnig antwoord kunnen geven???

Bij voorbaat dank

Polle Taminiau  samenvol  William Vervloet

Edwin

Hoi Polle en Wiliam :proost;

Jullie zijn niet de eersten die dit vragen in het kader van een profielwerkstuk en waarschijnlijk ook niet de laatste. Zoals je ziet zit er bovenaan de pagina een 'zoek-knop'. Toets daar bijvoorbeeld 'vergisting' of 'alcohol CO2 in en je krijgt een hele berg informatie. Ook de online brouwcursus op de site kan jullie verder helpen.

Succes!
Edwin

Oscar

Citaat van: powibier2 op 03-01-2006  15:44 uHoe komt het dat er alcohol en CO2 ontstaan?

Zoek eens in jullie biologie en/of scheikunde boekjes... :idea: Dit is een simpele reactie van suiker omzetting in alcohol en koolzuur..dit staat er zeker in.... :weetbeter:

Groeten en gezondheid
Oscar :lessmile:    :bijdrage_forum:

Oscar

Hier even een aanzet:

1. De suiker wordt gehydrolyseerd door de in de gist aanwezige enzymen tot glucose en fructose.

Reactie :  C12H22O11 + H2O -----> 2C6H12O6 (glucose/fructose)   


2. Glucose en fructose worden dan door de in de gist aanwezige enzymen omgezet in ethanol en CO2.

Reactie :  C6H12O6 -----> 2C2H5OH + 2CO2   

De nettoreactie wordt dan: C12H22O11 + H2O -----> 4C2H5OH + 4CO2


Bron : http://www.thuisexperimenteren.nl/science/vergisting/vergisting.htm

Groeten en gezondheid
Oscar  :lessmile:

Vergelijkbare Topics (7)

38467

Reacties: 14
Gelezen: 2886

21231

Reacties: 9
Gelezen: 2730

6721

Reacties: 4
Gelezen: 1774

32716

Reacties: 11
Gelezen: 2714

24001

Reacties: 11
Gelezen: 4661


Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.