Jammer dat Robin er niet meer is, die zou dit topic snel in de kiem gesmoord hebben. Hij was goed op de hoogte van fed-batch en de zuurstofbehoefte van gist. Die overigens hopeloos overschat wordt onder niet-aerobe situaties zoals die in de brouwerij gelden.
Ook Edgar zou wel raad gehad hebben.
ik heb na 18 jaar vloeibare gist en starters maken, met beluchting, en zonder, met roerder en zonder, met temperatuurregeling en zonder, en met alle combinaties daarvan.
Conclusie?
Gebruik gedroogde gist. Dan weet je weet je wat je doet, stelselmatig gelijk resultaat, geen beluchting van je wort. Ozo fijn. Hydrateren doe ik wel, want daarmee kan je met ongeveer de helft van de hoeveelheid gist toe.
En de resultaten van vloeibaar zijn, zeker met het grote aanbod aan gedroogde gisten van tegenwoordig, helemaal niet beter.