Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Smaak Saison voor bottelen  (gelezen 295 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline oengabunga

  • Boven 10 berichten
  • *
  • Berichten: 18
  • Land: 00
  • Als het gebeurt ...... dan gebeurt het.
Smaak Saison voor bottelen
« Gepost op: 05-12-2017 16:00 u »
Vandaag was mijn eerste Saison klaar met vergisten.
Het eind SG was perfect.

Nu heb ik mijn monster geproefd. De geur was OK, maar de smaak helemaal niet.
Hoe moet ik het zeggen, HEEL vlak
Komt de smaak pas na het bottelen?
Door de hergisting op de fles? (suiker)
Of moet de smaak er nu eigenlijk al in zitten?

Nu vraag ik me ook af... Mijn monster heb ik gefilterd door keukenpapier, en hierna door een vinometer gedaan.
Hij gaf me een mooie 7% aan.
Kan je dit vertrouwen? Of is bier niet te meten door een vinometer?

Ben heel benieuwd naar mijn Saison resultaat

Jack

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Xendelaar

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 54
  • Land: nl
Re: Smaak Saison voor bottelen
« Reactie #1 Gepost op: 05-12-2017 16:03 u »
Over de smaak kan ik weinig zeggen.
Wat betreft de vinometer: van wat ik heb begrepen is dat de vinometer niet geschikt is voor bier.

Offline remolen

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 175
  • Land: nl
  • Bijen, Bier, honing, Mede.. allemaal zo lekker
Re: Smaak Saison voor bottelen
« Reactie #2 Gepost op: 05-12-2017 16:32 u »
Vinometer inderdaad niet voor bier bedoeld.
En met wijn is die ook niet altijd zo betrouwbaar.

Denk dat je toch zorgvuldige metingen voor en na het gisten moet doen om uit te kunnen rekenen hoeveel alcohol er in zit.

Je kunt eventueel met een test kijken hoeveel alcohol er in zit. Je moet dan gaan koken hier heb je volgens mij een speciale hydrometer voor nodig.

Adrie schrijft op een andere plek op het forum hierover :"

Er is hoop. Je kunt de kooktest doen. Neem precies 100 ml (of 250 ml als je een hydrometer hebt die alleen geschikt is voor een maatcylinder van 250 ml) bier, laat die ontgassen en opwarmen tot 20 graden. Meet de dichtheid met je hydrometer.

Giet het bier in een pannetje en kook zachtjes een kwartier de alcohol eruit. Zorg ervoor dat niet meer dan de helft verdampt.

Koel het gekookte bier snel au-bain-marie af tot 20 graden en giet het terug in de maatcylinder. Vul met water aan tot het oorspronkelijke volume, meng goed en meet de dichtheid opnieuw. Het alcoholpercentage kun je berekenen met de volgende formule:

Alcohol% = 0,717 * (SGna koken - SGvoor koken)"

Offline Easywoods

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 268
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn inspiratiebron
Re: Smaak Saison voor bottelen
« Reactie #3 Gepost op: 05-12-2017 20:37 u »

Adrie schrijft op een andere plek op het forum hierover :"

Er is hoop. Je kunt de kooktest doen. Neem precies 100 ml (of 250 ml als je een hydrometer hebt die alleen geschikt is voor een maatcylinder van 250 ml) bier, laat die ontgassen en opwarmen tot 20 graden. Meet de dichtheid met je hydrometer.

Giet het bier in een pannetje en kook zachtjes een kwartier de alcohol eruit. Zorg ervoor dat niet meer dan de helft verdampt.

Koel het gekookte bier snel au-bain-marie af tot 20 graden en giet het terug in de maatcylinder. Vul met water aan tot het oorspronkelijke volume, meng goed en meet de dichtheid opnieuw. Het alcoholpercentage kun je berekenen met de volgende formule:

Alcohol% = 0,717 * (SGna koken - SGvoor koken)"

Dat is er één om te onthouden, klinkt zo logisch dat ik het nooit zelf had kunnen bedenken  ;) :duimop: :duimop:

Tags: