Sam Adams achtige

Gestart door MaartenM, 01-12-2017 16:31 u

Vorige topic - Volgende topic

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

MaartenM

Vandaag een herhaling gebrouwen van mijn Sam Adams "kloon". Deze keer met andere hop en gist en met de Grainfather. Succesvol brouwdagje:

Basis
OmschrijvingWaarde
Naam receptSam Adams Hoogezandster Lager
KenmerkSam Adams Boston Lager kloon
Brouwdatum1-12-2017
BiertypeAmber-Red (american)
Aantal liters25
Gewenst begin SG1055 (5,9 Vol% alc.)
Brouwzaalrendement75,0%

Algemeen
OmschrijvingWaarde
Totaal benodigd brouwwater35,1 liter
Maischdikte3,3 l/kg
Maischwater20,5 liter
Spoelwater14,5 liter
Kooktijd60 minuten
Berekende kleur23 EBC (BrouwVisie)
Berekende bitterheid38 EBU (Glenn Tinseth)

Mout
Moutnaam% StortMassaKleur
Pale ale mout (Maris Otter)95,2 %5,985 kg4 EBC
Crystal malt4,8 %0,299 kg150 EBC

Hop
Hopnaam% AlfazuurMassaKooktijdBitterheidsaandeel
Centennial11,5 %30 gr60 minuten33 EBU
Saaz (CZ)3,1 %20 gr15 minuten3 EBU
Saaz (CZ)3,1 %20 gr5 minuten1 EBU

Opmerkingen  
   


Gist
OmschrijvingWaarde
GistsoortFermentis Saflager W-34/70
Gist toegevoegd alsGiststarter
Volume starter0 ml
Beluchtingstijd0 uur
Temperatuur giststarter0°C
Opmerkingen    
   


Maischschema
Stap nr.TemperatuurRusttijdMaischdikte
165°C60 minuten3,3 l/kg
278°C5 minuten3,3 l/kg

Opmerkingen  
   


25 L in het vat met een OG van 1060

tdp

Dat is inderdaad een erg lekker biertje, paar keer gedronken in de USA!

MaartenM

Was de vorige keer erg tevreden met mijn recept, hopelijk nu weer! :)

MaartenM

Vandaag dode gist afgetapt met een SG van 1020 en een flinke zwavellucht  ^-^

tdp


Tjardo

Lekker simpel recept, deze ga ik lenen om eindelijk mijn eerste ondergister te brouwen.

MaartenM

Oh ja, 26-12-2017 gebotteld met 100 g suiker. Opbrengst 3 kratten vol! Eind SG: 1018

MaartenM

Absoluut ongeschikte gist voor dit bier. Lijkt qua gistprofiel op een witbier en is troebel als een weizen. Erg jammer!

tdp

Welke gist heb je de vorige keer dan gebruikt?

MaartenM

De Saflager S-23 en die is een stuk cleaner...  :huilen:

Tags:

Zoeken met Google op deze site.
Brouwspullen zijn ook te koop via Bol.com.
Als je iets bestelt bij Bol.com (ook andere zaken dan brouwspullen) via deze link steun je het forum.


Het boek van de beheerder van deze site.