Bicarbonaat

[Edgar]

En bicarbonaat vindt je ook in de supermarkt. Bitterzout (MgSO₄, magnesiumsulfaat) is onder die naam bij een ouderwetse drogist of anders apotheek te vinden.

Let op met gips (CaSO₄, calciumsulfaat), dat je geen modelleergips of bouwgips neemt, maar een soort die geschikt is voor voeding.

[De-Geert]

En bicarbonaat vindt je ook in de supermarkt.

Soda, toch?

Ik vergeet steeds dat ik Brouwland spullen gewoon bij Woudenberg kan bestellen, vd Kooy (waar ik de "bulk" haal) heeft geen brouwzouten namelijk.

Ennuh, geen geplunder op labs inderdaad.

[Drents Hopbier]

Soda, toch?

Nee bakpoeder. En gebruik s.v.p. (a.u.b.) geen soda om overtollig maagzuur kwijt te raken.

Hopbier

[Edgar]

Soda, toch?

Nee, da's geen soda. Na₂CO₃ is natriumcarbonaat = soda. Het bedoelde brouwzout is natriumwaterstofcarbonaat: NaHCO₃. Ook wel bakpoeder genoemd, of zoals gezegd bicarbonaat in spreektaal. Maar pas op, er zijn meer bakpoeders (zoals wijnsteenzuur), ook in gemengde samenstelling, dus lees de ingrediëntendeclaratie.

[De-Geert]

Ow ja, NaHCO₃ is bicarbonaat, en Na₂CO₃ is soda. Wist ik eigenlijk wel (want soda is basisch). Ik heb nooit begrepen waarom het bicarbonaat wordt (/werd) genoemd.

[Jacques]

Natriumbicarbonaat is ook basisch hoor!