Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Selectieve gistplaatjes  (gelezen 457 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Offline Lutz

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 141
  • Land: be
Selectieve gistplaatjes
« Gepost op: 27-11-2017 11:21 u »
Dag allemaal

Ik ben al een tijdje op zoek naar selectieve agaragarplaatjes om wilde gisten in te vangen. Ik zou eens willen proberen om een wilde gist rein te kweken.

Maar waar kan ik die plaatjes vinden?

Groeten

Bart

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Easywoods

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 263
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn inspiratiebron
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #1 Gepost op: 27-11-2017 11:42 u »
Dag allemaal

Ik ben al een tijdje op zoek naar selectieve agaragarplaatjes om wilde gisten in te vangen. Ik zou eens willen proberen om een wilde gist rein te kweken.

Maar waar kan ik die plaatjes vinden?

Groeten

Bart


Is dit wat?  ;)
https://www.trademed.nl/index.php?option=com_helloworld&keyword=petrischaal&Itemid=59&gclid=Cj0KCQiAjO_QBRC4ARIsAD2FsXNi5Zhuk6jecIyvkMCCeLgRJAdsYG6IL0MXgr1iBYNDY0F6fMvyYOgaAhZkEALw_wcB

Offline goom

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 1.173
  • Land: nl
  • lekker bier = niet vies
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #2 Gepost op: 27-11-2017 12:29 u »
Dag allemaal

Ik ben al een tijdje op zoek naar selectieve agaragarplaatjes om wilde gisten in te vangen. Ik zou eens willen proberen om een wilde gist rein te kweken.

Maar waar kan ik die plaatjes vinden?

Groeten

Bart
Vroeger maakten we die zelf op het lab.

Offline Serge VL

  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 887
  • Land: be
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #3 Gepost op: 27-11-2017 16:55 u »
Ik denk dat je deze moet hebben:
https://www.condalab.com/pdf/2006.pdf

Online Oscar

  • Beheerder BrouwVisie
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 23.273
  • Land: nl
  • BrouwVisie, brewvision, brauVision...
    • De Bier Brouwer
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #4 Gepost op: 27-11-2017 19:57 u »
Ik zou eens willen proberen om een wilde gist rein te kweken.

Kun je gewoon Agar kopen bij je lokale toko... :)  en daar plaatjes van gieten. Die plaatjes (petrischaaltjes) kun je kopen bij Brouwland /Brouwmarkt   :brouwen:

Offline iloveoxytocin

  • Junior lid
  • **
  • Berichten: 56
  • Land: nl
  • IBU: Ik Brouw in Utrecht
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #5 Gepost op: 27-11-2017 22:18 u »
Waartegen wil je selectief zijn? Het wordt waarschijnlijk zelf agar-medium maken en dat gieten; het is aan jou om vervolgens stoffen toe te voegen die minder fijn zijn voor de ongewenste bewoners. Wat je makkelijk thuis kan doen is het zuurder maken (wat heel grof gezegd minder goed is voor bacterien, natuurlijk heb je uitzonderingen) en alcohol toevoegen (say 2%). Selectieve lab plates hebben een antibioticum, maar daar kan je niet aan komen als particulier. Wat je kan toevoegen om gisten van bacterieen te onderscheiden is 'bromescol green', deze kleurt gisten groen aan; dus bij selectie van een kolonie pik je de groene er uit.

Als je trouwens 'wilde' gisten vangt kan je ook je vangmedium selectiever maken en zo al het eea uitsluiten..! Scheelt weer varieteit aan beestjes op je plates.

Overigens: als je gist wilt 'vangen' met plaatjes, dan kan ik aanraden om juist een vloeistof te gebruiken: schimmel groeit ook op je vaste agarplaten, en die groeien niet zo gemakkelijk in een vloeistof.

Online Jacques

  • Hoofdbeheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 28.781
  • Land: nl
  • Brouw ze, roer ze en Proost!
    • Hobbybrouwen.nl
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #6 Gepost op: 27-11-2017 23:14 u »
Waartegen wil je selectief zijn? Het wordt waarschijnlijk zelf agar-medium maken en dat gieten; het is aan jou om vervolgens stoffen toe te voegen die minder fijn zijn voor de ongewenste bewoners. Wat je makkelijk thuis kan doen is het zuurder maken (wat heel grof gezegd minder goed is voor bacterien, natuurlijk heb je uitzonderingen) en alcohol toevoegen (say 2%).

Aanzuren tot een pH van 5.0 en een klein beetje alcohol toevoegen is een goede suggestie. Heel wat micro-organismen sluit je op die manier uit.
Zie dit plaatje

afkomstig uit het artikel The Effects of pH on Microbial Growth

Offline seed7

  • Beheerder
  • Super lid
  • *****
  • Berichten: 3.761
  • Land: nl
    • Moaneschien
Re: Selectieve gistplaatjes
« Reactie #7 Gepost op: 28-11-2017 07:54 u »
De stoffen in de selectieve platen voor Brett zijn niet fijn.
Je kunt Brett ook op gewone (wort)platen oid selecteren. De grap is dat het veel langzamer groeit dan andere gisten, je kijkt dus naar de kolonien die pas een dag of 5-8 later dan de rest beginnen te groeien.
Absolute zekerheid heb je hier niet mee, maar dat heb je met de selectieve platen ook niet.

Het wort waarmee je vangt inderdaad aanzuren, gehopt en 2% alcohol. Anders het medium gebruiken dat Serge aangeeft, maar schrik niet van de prijs / minimumafname.

Ingo