Hoe plaats je een foto op dit forum, klik hier voor nadere uitleg.

Steun het forum. Koop via deze links: Nederlandstalige bierboeken, Engelstalige bierboeken, een bierig artikel of een ander artikel van Bol.com

Auteur Topic: Rogge rook porter  (gelezen 242 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online _M_M_

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 236
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Rogge rook porter
« Gepost op: 25-11-2017 12:35 u »
goede dag,

Ik ben van plan eerdaags een rook porter met rogge en misschien nog wat zoethout in de lagering te gaan brouwen en heb het volgende recept opgemaakt..

BrouwHulp Recept uitdraai


Basis
OmschrijvingWaarde
Kenmerk
Naam receptPorterke
Brouwdatum
BierstijlPorter (Robust)
Volume40,0 l
Begin SG1,076 SG
Berekende kleur (Morey)76 EBC
Berekende bitterheid (Tinseth)34 IBU
Brouwzaalrendement75,0 %
Kooktijd60 min.


Water en brouwzouten
HoeveelheidIngrediŽnt
25,00 lWater uit Vlierden
10,70 mlMelkzuur
35,96 lSpoelwater


Waterprofiel behandeld water
CaMgNaHCO3ClSO4
55 mg/l11 mg/l31 mg/l215 mg/l27 mg/l0 mg/l


Vergistbare ingrediŽnten
HoeveelheidNaamMouterijKleur%
9,00 kgPale Ale moutDingemans7 EBC67,7 %
1,00 kgBrown moutThomas Fawcett and Sons150 EBC7,5 %
1,00 kgCrystal moutThomas Fawcett and Sons130 EBC7,5 %
1,00 kgRookmoutWeyermann6 EBC7,5 %
0,80 kgRoggemoutWeyermann4 EBC6,0 %
0,50 kgCarafa IIWeyermann1150 EBC3,8 %


Maischschema
OmschrijvingTemperatuurStap tijdRust tijdBeslagdikte
Amylaserust67,0 įC1 min.60 min.1,9 l/kg
Uitmaischen78,0 įC10 min.10 min.1,9 l/kg


Hop
HoeveelheidNaamType% alfazuurKooktijd/toevoegingIBU
35,0 gAdmiralpellets14,8%60 min.29,5 IBU
50,0 gFugglebellen5,0%10 min.4,7 IBU


Gist
HoeveelheidNaamType
22,0 gSafAle English Ale (S-04)bovengist




Kunnen de geleerden hier een oordeel over vellen?
ben benieuwd of ik in de buurt van plank raak slaan kom :D
alvast bedankt

Heb je iets nodig dat je bij Bol.com wil kopen? Zoek het op met de onderstaande advertentie en bestel. Pas het zoekwoord aan. Je kunt zoeken in de volledige catalogus van Bol. Door de spullen van Bol te kopen via onderstaande advertentie steun je het forum en het kost je niets extra. Voor de bierliefhebber hebben ze overigens meer spullen dan je zou verwachten. Zoek maar eens.


Offline Knobby

  • Senior lid
  • ****
  • Berichten: 434
  • Land: nl
  • IBU-lid
Re: rogge rook porter
« Reactie #1 Gepost op: 25-11-2017 12:47 u »
Ik heb geen ervaring met rogge, maar persoonlijk zou ik de hoeveelheid rookmout verdubbelen of als je het op safe wil spelen +50% of zo

Online _M_M_

  • Vol lid
  • ***
  • Berichten: 236
  • Land: nl
  • Hobbybrouwen.nl is mijn informatiebron
Re: rogge rook porter
« Reactie #2 Gepost op: 25-11-2017 15:01 u »
Ik heb geen ervaring met rogge, maar persoonlijk zou ik de hoeveelheid rookmout verdubbelen of als je het op safe wil spelen +50% of zo
Bedankt! Het gaat me er echter niet overuit om echt volle bak rook dr in te krijgen, maar een subtiel op de achtergrond smaakje.



Tags: